Cheesecakes è venuto da noi da ovest. Questo è un dessert di formaggio o ricotta con frutta aggiunta. Per il ripieno di cheesecake non è rotto, è necessario rispettare alcune condizioni:
- Cuocere a fuoco non troppo caldo (non più di 150-160 gradi), a causa di ciò il tempo di cottura aumenta.
- La cheesecake fredda deve gradualmente. Quando è pronto, spegnere il forno e aprire la porta. Lascia che resti così per circa 15 minuti e poi riesci a toglierlo dal forno. A volte anche un cheesecake al formaggio viene cotto a bagnomaria
- Se la prima volta che hai qualcosa non funzionerà, e sul ripieno si creeranno delle crepe, non aver fretta di arrabbiarti. La situazione può essere salvata decorando la parte superiore con smalto o frutta.
Oggi parleremo di come fare un cheesecake alla banana.
Cheesecake alla banana in forno
ingredienti:
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- banane - 3 pezzi;
- ricotta - 300 g;
- zucchero - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 150 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Ricotta e una banana passiamo attraverso un tritacarne o ci strofiniamo in un frullatore. Aggiungiamo farina, uova, panna acida, zucchero e sale. Mescoliamo tutto bene, ed è ancora meglio batterlo. Formare il grasso da forno con il burro, versare l'impasto e infornare a 150 ° per circa 50 minuti. La cheesecake alla ricotta con banane viene raffreddata e inviata al frigorifero - per preparare.
Cheesecake alla banana con ricotta
ingredienti:
Per il test:
- biscotti di farina d'avena - 150 g;
- burro - 50 g;
- panna acida - 220 g;
- cagliata grassa - 400 g;
- mandorle - 80 g;
- banane - 3 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 140 g;
- succo di limone - 3 cucchiai. cucchiaio.
Per salsa:
- miele - 200 g;
- crema - 200 g;
- burro - 70 g;
- zucchero - 70 g;
- Zucchero vanigliato - 1 bustina.
preparazione
Brucia le mandorle in una padella asciutta, quindi macinale in un frullatore insieme ai biscotti. Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare. La massa risultante viene messa nello stampo. Per rendere la base più cotta e il ripieno non è asciutto, può essere cotto separatamente per 15 minuti.
Prepariamo il ripieno: sbattete le banane in un frullatore con l'aggiunta di succo di limone, aggiungete anche la ricotta, la panna acida, lo zucchero e le uova. Abbiamo battuto di nuovo. Versare il ripieno uniformemente sul supporto. Cuocere per 1 ora.
Per preparare la salsa, mescola il burro fuso, il miele liquido e lo zucchero. Su un fuoco piccolo, portare a ebollizione, quindi aggiungere la panna e lo zucchero vanigliato. La cheesecake con banana viene servita sul tavolo, con salsa cremosa al miele.
Cheesecake alla banana senza cottura - ricetta
ingredienti:
Per la base:
- biscotti - 300 g;
- burro - 100 g;
- latte - 3 cucchiai. cucchiaio.
Per la crema:
- ricotta - 400 g;
- panna acida - 100 g;
- miele - 100 g;
- crema - 220 ml;
- zucchero a velo - 50 g;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai;
- istante di gelatina - 8 g;
- banane - 3 pezzi.
preparazione
Per la preparazione di cheesecake al formaggio e alla banana senza cottura è opportuno utilizzare una forma split. Cuocere la pasta in un frullatore, aggiungere il burro fuso e il latte.
Ora stiamo preparando il ripieno: strofiniamo le banane allo stato di purea. Gelatina immergere nel succo di limone, diluiamo in un bagno d'acqua e aggiungere alla purea di banana. Mescolare e rimuovere in frigorifero, la massa dovrebbe addensare, ma non congelare. Cagliata passiamo al setaccio, aggiungiamo la panna acida, il miele e la scorza di limone. Montare lo zucchero a velo con la panna, aggiungere lo zucchero vanigliato. La purea di banana si unisce alla ricotta e alla panna. Ora scuotiamo tutto e spostiamo la massa in uno stampo con una base. Lo togliamo in frigorifero per diverse ore, in modo che la crema si irrigidisca.