Ricorda come finiscono i tuoi occhi quando vai in un pasticciere. Cosa non c'è qui: torte, torte e panini. E lo sapevi che puoi facilmente sbizzarrirti in una dolce casa. Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette per preparare cestini con crema. Non sono solo molto belli e incredibilmente deliziosi, ma anche incredibilmente deliziosi.
Cestini sandwich con crema pasticcera
ingredienti:
Per la crema:
- farina - 40 g;
- zucchero - 60 g;
- tuorlo d'uovo - 4 pezzi;
- zucchero a velo;
- crema - 400 ml;
- latte - 100 ml;
- vanillina.
Per il test:
- tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
- burro - 100 g;
- farina - 250 g;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 100 g;
- vanillina.
Per la decorazione:
- zucchero a velo;
- marmellata - da gustare;
- bacche fresche
preparazione
Per preparare i cestini con crema pasticcera , è necessario prima fare un impasto. Per fare questo, mescolare in una ciotola di tuorli d'uovo con burro fuso, versare gradualmente la farina, lo zucchero a velo, versare il latte caldo, versare il sale e la vanillina. Mescoliamo tutto accuratamente e mettiamo la massa per un po 'nel frigorifero.
Quindi togliamo l'impasto, ne ricaviamo piccole torte e le compattiamo in stampi da forno, distribuendo uniformemente sulle pareti. Ora li mandiamo al forno e cuociamo fino a doratura.
Questa volta, per il momento, cuocere la crema da questi ingredienti e non appena i cesti di sabbia sono pronti, riempirli con qualsiasi marmellata a piacere, decorare con bacche fresche, versare la crema pasticcera e cospargere di zucchero a velo. Bene, ecco tutto, cestini con panna e frutti di bosco, pronti: puoi fare il tè!
Cestini sandwich con crema proteica
ingredienti:
Per il test:
- farina - 300 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 150 g;
- acqua fredda - 3 cucchiai. cucchiaio.
Per la crema:
- bianco d'uovo - 2 pezzi;
- vaniglia - 1 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- succo di limone - 3 gocce.
Per lo sciroppo:
- zucchero - 140 g;
- acqua - 50 ml.
Per il riempimento:
- marmellata di ribes - 12 ore cucchiai.
preparazione
In una ciotola, mescolare la farina setacciata e lo zucchero semolato. Quindi aggiungere i pezzi di olio ghiacciato e impastare la massa con le mani fino a ottenere la mollica. Successivamente, versare acqua e impastare un impasto elastico omogeneo. Quindi strappare piccoli pezzi e distribuirlo uniformemente sugli stampi. Facciamo cestini a colori rubicondi, e poi ci raffreddiamo e tiriamo fuori dagli stampi. Questa volta, lo zucchero viene riempito d'acqua e messo a fuoco moderato. Mescolando costantemente, portare ad ebollizione e far bollire lo sciroppo fino a quando non si scalda ad una temperatura di 120 gradi.
Mentre lo sciroppo è preparato, battere le proteine con sale fino a picchi fermi, aggiungere la vanillina. Quando lo sciroppo è pronto, lo iniettiamo con un sottile filo negli scoiattoli, continuando a sbattere. Dopo di ciò, spremere alcune gocce di succo dal limone e mescolare di nuovo. Ora, in ogni cesto mettiamo un po 'di marmellata e spremiamo la crema proteica dall'alto attraverso la sacca. Decoriamo la delicatezza con le bacche e la puliamo per il congelamento in frigorifero.
Cestini di sabbia con crema di cagliata
ingredienti:
Per il test:
- burro - 150 g;
- zucchero - 50 g;
- vanillina - 1 bustina;
- farina - 250 g;
- lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
- uovo - 1 pz.
Per il riempimento:
- ciliegia senza buche.
Per la crema:
- ricotta - 150 g;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 50 g;
- amido - 1 cucchiaino.
preparazione
Uniamo il burro ammorbidito con la farina, cospargere lo zucchero, la vanillina e il lievito. Strofiniamo tutto con le mani fino a ottenere una mollica omogenea. Quindi aggiungere l'uovo e impastare la pasta morbida elastica. Coprirlo con pellicola alimentare e rimuoverlo per 30 minuti in frigorifero.
Senza perdere tempo, facciamo il ripieno: unire la ricotta con panna acida e zucchero, amalgamare l'amido e frullare il tutto con un frullatore fino all'omogeneità. Se gli stampi sono in metallo, li lubrificiamo con olio e lo riempiamo con un test, distribuendolo uniformemente con le mani. Sul fondo stendere le ciliegie senza buche, riempire con la crema di cagliata e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, fino a cottura. Dopo questo, le torte sono raffreddate, accuratamente estratte dagli stampi e decorate con bacche o frutta.