Il borsch verde , infatti, ha poco in comune con il borscht a cui siamo abituati. Questo nome è stato dato a questo primo piatto dal popolo, ma in realtà non è affatto il borsch, ma una semplice zuppa a base di verdure estive, principalmente spinaci e acetosella. Spesso, un tale piatto servito con uova sode o carne, ma poiché il piatto è ancora estate, quest'ultima opzione è estremamente rara.
Come cucinare un borsch verde con spinaci e acetosa?
ingredienti:
- brodo di manzo - 8 articoli;
- patate - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spinaci freschi - 250 g;
- acetosa fresca - 250 g;
- uova - 2-3 pezzi;
- panna acida per servire;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La mia patata, pulita e tagliata in ogni modo conveniente. Far bollire i tuberi tagliati nel brodo per 10 minuti, nel frattempo macinare la cipolla e strofinare su una grattugia grande carota. Passare le verdure in olio vegetale per circa 5-7 minuti. Anche i passanti vengono inviati al brodo.
Spinaci e acetosa e asciugare. Tagliamo paglie verdi di medio spessore, quindi aggiungiamole al brodo. Dopo 5 minuti, togliere la padella dal fuoco e lasciare il borscht verde infuso per 10-15 minuti. Per gustare, condiamo il piatto con sale e pepe.
Le uova bollono forte. Versiamo il borsch sui piatti, mettiamo l'uovo in cima e aggiungiamo un cucchiaio di panna acida.
Se vuoi preparare un borsch verde estivo con spinaci in versione vegetariana - sostituisci il brodo con verdure o semplicemente versa l'acqua.
Ricetta per borscht verde con spinaci
ingredienti:
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle - 1 pz.;
- spinaci - 300 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo vegetale - 3 articoli;
- noce moscata - 1/2 cucchiaino.
- latte - 1 oggetto;
- sale, pepe - a piacere;
- uova - 5 pezzi
preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola e soffriggere le cipolle tritate. Spinaci tagliati a grandi cannucce e mettere in una padella per le cipolle. Lasciamo il green un paio di minuti dopo di che spostiamo il contenuto della padella in un frullatore, aggiungiamo sale, pepe, noce moscata e battiamo gli spinaci, aggiungendo gradualmente il brodo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al mixer patate bollite, carote, porri o altre verdure. Restituire la miscela alla stufa. Il latte viene mescolato con la farina e versare il composto nella zuppa sul fornello. Portiamo il contenuto della padella a ebollizione e lo rimuoviamo dal piatto.
Lessate le uova con cura, fredde, pulite e tagliate a metà. Serviamo un borsch verde con uova in forma calda o fredda.