Zuppa con polpette di carne - questo piatto viene dall'infanzia. Questa zuppa è stata data per il pranzo nella scuola materna, è stata preparata da mia madre quando eravamo malati di raffreddore o mal di gola. È un peccato che l'infanzia sia finita. Ma il piatto può essere cucinato a qualsiasi età, perché no. Inoltre, per una zuppa con pesce o polpette, la ricetta non è difficile da trovare.
Con le polpette, il primo piatto è più grasso, e con il pesce più facile e dietetico. Qui di seguito sono due ricette per zuppa con polpette di pesce da varietà di pesce bianco.
Zuppa con polpette di pesce in baccalà
ingredienti:
- merluzzo - 1 kg;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- burro - 2 cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- metà di una piccola radice di sedano;
- latte - mezzo bicchiere;
- pane bianco - 2 fette;
- sale, pepe a piacere.
preparazione
Dal brodo di merluzzo. Prepariamo il pesce e lo raffreddiamo. Filtro di brodo
I filetti di merluzzo sono separati dalle ossa. Immergere la mollica di pane bianco nel latte. Dopo pochi minuti, spremi il pane e aggiungi al pesce. Pesce e pane impastati con una forchetta fino a che liscio. Una cipolla tritata finemente e fritta nell'olio, aggiungere alla carne macinata. L'uovo sbatte un po 'e si attacca anche al ripieno. Lo assaggiamo. Se necessario, salare e mescolare.
Brodo accendere il fuoco, dare un punto d'ebollizione. Al brodo gettiamo le carote tagliate a cubetti, la seconda cipolla e il sedano. Quando le verdure sono pronte, nella zuppa gettiamo il pesce tritato, formato in piccole palline. Cuciniamo per circa 10 minuti.
Se vuoi cucinare una zuppa di pesce con le polpette, puoi farlo con una groppa, ad esempio con riso o con miglio.
Zuppa di patate con polpette di pesce "Marina"
ingredienti:
Per zuppa:
- patate - 3-4 tuberi;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- acqua purificata - 1,5 l;
- radice di prezzemolo;
- alloro;
- pepe.
Per polpette:
- filetti di pesce - 400 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaio;
- pepe, sale
preparazione
Puliamo le patate, le carote e la radice di prezzemolo. Tagliare a cubetti e cuocere per 15-20 minuti.
Per fare le polpette, lascia il burro sull'olio. Passiamo il filetto di pesce attraverso un tritacarne, unendolo a cipolla fritta e uovo crudo. Per assaggiare sale e pepe. Da polpettine di carne macinata - polpette di carne. In un brodo bollente dalle verdure gettiamo alternativamente polpette di pesce . Cuciniamo per 10 minuti.
Per rendere il brodo opaco e più denso, le patate cotte possono essere impastate fino allo stato di pappa.