In questo articolo presteremo attenzione a una delle ricette più antiche, conosciute fin dai tempi di Ancient Rus - polpette fragranti con piselli. Scopriamo le complessità della cottura di questo piatto in teoria e in pratica.
Torte con piselli allo yogurt
ingredienti:
Per il test:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 cucchiaino;
- farina - 500 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pz.
Per il riempimento:
- piselli secchi - 250 g;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
Prima di preparare torte con i piselli, i piselli dovrebbero essere immersi in acqua fredda mescolata con un cucchiaino di soda. Mentre i piselli si gonfiano, faremo il test: il kefir è leggermente riscaldato e mescolato con la soda. Aggiungere 1 temperatura a camera d'uovo, zucchero e sale a base di kefir, mescolare accuratamente tutto. Setacciamo la farina e la aggiungiamo in porzioni a kefir. Impastiamo una pasta morbida ed elastica che non si attacca alle tue mani. Diamo la pasta per stare al caldo per 30-40 minuti, in modo che il glutine di farina si gonfia.
I piselli gonfiati si ribollono in morbidezza e si strofina con un frullatore. Aggiungere nella purea pezzi di burro, sale e pepe. Le cipolle sono fritte fino al morbido e anche mescolato con ripieno di piselli.
Pezzi di pasta stendere, mettere al centro del ripieno e strappare i bordi. Friggere le polpette fino a doratura in olio vegetale. Torte patatine fritte pronte!
Ricetta per torte di lievito con piselli
ingredienti:
Per il test:
- farina - 3 articoli;
- lievito - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
- panna acida - 250 g.
Per il riempimento:
- piselli bolliti - 250 g;
- cipolle - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- verdi;
- sale, pepe;
- burro.
preparazione
Lievito versare una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero, lasciare riposare per 10-15 minuti. La farina viene setacciata e aggiunta alla soluzione di lievito, quindi mandiamo il sale e la panna acida. Mescoliamo una pasta spessa e non appiccicosa.
I piselli lessati vengono conditi con cipolle fritte, aggiungono uovo, sale, pepe e burro. Tritare il ripieno dei piselli per le torte con verdure.
Stendete le porzioni di impasto e stendetele sul ripieno dei dolci. I bordi delle tortillas sono manomessi in qualsiasi modo conveniente per voi, quindi ungete ogni patty con tuorlo d'uovo sbattuto o burro fuso.
Cuocere le torte con i piselli in forno per 20 minuti a 200 gradi. Le torte calde con i piselli sono ugualmente buone come con una tazza di tè profumato e con un bicchiere di latte.