Gli gnocchi di patate sono un piatto nazionale bielorusso, che è diventato popolare in molti paesi grazie alla cucina semplice. Viene anche chiamato un piatto contadino: nutriente, gustoso, energizzante per l'intera giornata. Ci sono un sacco di ricette, ma le patate sono sempre alla base, è combinato con carne, pancetta, funghi, serviti con salsa di panna acida.
Come cucinare la patata?
I bielorussi sostengono che i più deliziosi gnocchi di patate si ottengono con pancetta e funghi, ma potete metterli separatamente. Dai funghi è meglio prendere finferli o bianchi, i funghi della foresta danno un aroma unico. La cottura è più conveniente in pentole o una capasanta, molti usano una padella per il forno. I cuochi esperti raccomandano di mangiare questo piatto solo caldo, poi perde il suo sapore. Ma ci sono trucchi, grazie ai quali, la patata mantiene le sue proprietà e in una forma fredda:
- Dopo aver strofinato la patata diventa rapidamente blu e perde il suo sapore. Per evitare che ciò accada, è necessario aggiungere una cipolla.
- Si consiglia di spremere leggermente la pappa macinata, altrimenti si sentirà l'amido.
- Il trattamento rimarrà morbido per molto tempo se verserai mezzo bicchiere di latte nelle patate.
Patata nonna in bielorusso
La babka bielorussa è l'invenzione delle casalinghe che potrebbero contare più sulle patate che su qualsiasi altra verdura. E per nutrire la famiglia in modo rapido e nutriente, questo piatto è la cosa più importante, dal momento che ci sono più combattimenti con dranika e stregoni. Se vuoi rendere il piatto più nutriente e più grasso, è meglio usare il maiale.
Ingredienti :
- patate - 2 kg;
- carne - 200 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- burro - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano.
preparazione
- Carne e cipolle tagliate, soffriggere, sale, pepe.
- Grattugiare le patate, spremere un po '.
- Eliminare l'aglio, aggiungere alla pappa insieme a farina, sale, spezie, mescolare.
- Segnala metà della carne.
- Il resto della frittura di carne viene deposta su una teglia unta, "coperta" con patate.
- Cuocere per 1 ora.
- 10 minuti prima della fine, la testa di patata è cosparsa di formaggio grattugiato.
Gnocco di patate con latte
La patata si infila nel forno: la ricetta è la più semplice. È considerato il più delizioso, in quanto il forno è un analogo del forno, in cui questo piatto è stato originariamente preparato. Può anche essere chiamato casseruola ordinaria, la cosa principale è macinare le patate al purè di patate, alcune donne non usano una piccola grattugia, ma un tritacarne.
Ingredienti :
- patate - 2,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- lardo - 150 g;
- latte - 100 ml;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- soda - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Grattugiare le patate con la cipolla, spremere, martellare l'uovo.
- Pepe, aggiungere il sale, aggiungere la farina e la soda, mescolare.
- Friggere la cipolla con il grasso, inserire la miscela.
- Ricarica il latte, mescola.
- Stufa sotto un coperchio in un forno preriscaldato per 1 ora.
Gratin di patate in una padella - ricetta
In una barzelletta si dice che una nonna di patate in una padella è l'invenzione di casalinghe pigre o eccessivamente indaffarate, quando la famiglia esige draniki e la pigrizia è impegnata o non c'è tempo. Per una prescrizione, è meglio prendere un bacon, puoi metterlo a metà e metà con il bacon. Dalle spezie alle patate "mi piace" aneto, cumino, timo e curcuma. Puoi mettere il tuo preferito.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- petto - 200 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova - 1 pezzo;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Seno e carote tagliate a strisce, cipolle e cubetti.
- Friggere fino a doratura.
- Grattugiare le patate.
- Aggiungere sale, uova, condimenti, ragù, mescolare.
- Mettere il composto in una padella, soffriggere per 15 minuti fino alla crosta.
- Quindi girati e ripeti dall'altra parte.
La patata macina con carne macinata in forno
Esiste una versione, presumibilmente una ricetta per una nonna di patate portata in Bielorussia dagli ebrei, che iniziarono a popolarsi su queste terre dal XVIII secolo. Il loro piatto nazionale - il kugel era originariamente preparato con carote e cavoli, e in un posto nuovo i coloni dovevano sostituire queste verdure con le patate, e invece di pancetta prendevano carne macinata.
Ingredienti :
- forcemeat - 400 g;
- patate - 10 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi
preparazione
- Le patate grigliano finemente, le carote - grandi, le cipolle - tritate.
- Friggere, aggiungere alle patate.
- Guidare nell'uovo, salare e pepare.
- Carne macinata mista a spezie e cipolle tritate.
- Mettere metà della pasta di patate sulla teglia, quindi - impiattare, "coprire" con le patate.
- La carne di maiale con carne macinata viene cotta in forno preriscaldato per 1 ora.
Ricetta per gnocchi di patate al forno con strutto
Un'altra gustosa ricetta è una testa di patata con pancetta al forno. Nutriente, calorico e molto gustoso. Le patate sono meglio prendere grandi, strofinare rapidamente, quindi la massa sarà uniforme. E per non scurire, alcune casalinghe aggiungono un cucchiaino di succo di limone. Salo è meglio mettere sale.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- lardo - 200 g;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Grasso congelato o tritato finemente
- Grattugiare le patate, salare, pepare.
- Su un cucchiaio di terra sego soffriggere cipolle.
- Mescola tutto, mettilo sul materasso.
- Stufare in forno preriscaldato per 40 minuti.
Paletta di patate con funghi
Durante il post, un ospite frequente sul tavolo nelle famiglie bielorusse era sempre un fungo di patate con funghi al forno. Per un piatto fragrante servono solo i funghi della foresta e anche quelli secchi, ma devono essere preventivamente inzuppati. Una "gioia" segreta degli ospiti bielorussi - pere secche! Vengono brevemente imbevuti e quindi tagliati a pezzi.
Ingredienti :
- patate - 1,5 kg;
- funghi - 200 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- pere - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- panna acida - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Grattugiare le patate e mescolarle con la farina.
- Tagliare le pere, immergere.
- I funghi tagliano, soffriggono, salano.
- Tagliare e rosolare le cipolle.
- Tutto il mix, mettere in una pentola, spalmare la panna acida.
- La testa del fungo della patata viene cotta per 45 minuti.
Testa di pesce e patate
Gli gnocchi di patate originali nel forno sono ottenuti con il pesce, una tale delizia è famosa per i bielorussi che migrarono verso il Baltico, invece del grasso e della carne tradizionali, si adattarono per aggiungere pollock o merluzzo e potevano essere dimezzati. Ma il pesce dovrà essere macinato per la carne macinata, la maggiorana e il timo sono buoni.
Ingredienti :
- pesce tritato - 1 kg;
- patate - 1-2 kg;
- amido - 2 cucchiai. l.;
- uova - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
- Sbucciare le patate, leggermente spremere.
- Tagliare la cipolla, friggere, mettere in una pappa.
- Aggiungere uova, amido, sale, pepe.
- Pescate il sale e aggiungete il condimento alla miscela.
- Mettere in una forma, oliata, coprire con un foglio di alluminio.
- La nonna di pesce di patate viene cotta per un'ora.
Testa di patate in un forno a microonde
Se la preparazione di una testa di patata deve essere sostanzialmente ridotta, è meglio usare un forno a microonde. Invece di un'ora, è realistico rimanere in 20-25 minuti, ma è importante contare solo sui piatti destinati a questa tecnica. Se la miscela è risultata di più, dovrai dividerla in un paio di visite.
Ingredienti :
- patate - 0,5 kg;
- petto - 300 g;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Grattugiare le patate, non spremere.
- Cipolla e carne tagliate, friggere, raffreddare.
- Mescolare con patate, sale, pepe.
- Metti nel microonde per 10 minuti.
- Quindi la nonna della patata viene mescolata e vengono preparati altri 10 minuti.
Patata nonna in forno nella pentola - ricetta
Molto delizioso trasforma la patata in una pentola, è meglio prendere i prodotti dall'argilla. Per la tenerezza del gusto, aggiungi un paio di cucchiai di panna acida grassa. Nei vasi si può mettere carne, petto, funghi, molti di loro sono combinati, funziona bene con carne macinata. È importante, stendere gli strati, non dimenticare di versare ciascuno con le spezie.
Ingredienti :
- petto - 200 g;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Tagliare il petto, friggere con le cipolle.
- Grattugiare le patate, aggiungere l'arrosto, l'uovo, le spezie, mescolare.
- Disporre su pentole.
- Cuocere per 30 minuti sotto il coperchio, e poi - senza di essa, per ottenere un marrone rossastro.
Ricetta per gnocchi di patate nel multivark
Per le casalinghe occupate come una patata in un multivark , questa ricetta semplificherebbe notevolmente la preparazione delle tue prelibatezze preferite. Per lui è più delizioso prendere una pancetta, ma sono adatti anche pancetta, pancetta e strisce di carne. Mettere e pancetta salata, ma il sale dovrebbe essere moderato. Puoi friggere in padella e nella modalità "Hot", a chi è più conveniente.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- uova - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- pancetta affumicata - 100 g;
- ghee - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Grattugiare le patate.
- Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il pepe.
- Friggere il grasso con la cipolla, mescolare con le patate.
- Mettere in una ciotola, versare con olio.
- Cuocere in modalità "Cottura" per 30 minuti.