Molti popoli dell'Europa orientale preparano i tortini di cavolo a modo loro, ma, di regola, le ricette sono simili: cavoli e cipolle sono fritti in grandi quantità di olio e integrati con verdure e uova tritate. I tortini con cavolo e uova escono molto nutrienti, hanno un gusto ricco e una consistenza varia.
Tortini con cavolo e uova al forno
Ci sono solo due modi per preparare torte già sagomate: cottura e tostatura. Se si è contro un sacco di olio per friggere, in cui viene preparato l'impasto, scegliere da soli un metodo molto più semplice e tradizionale per cuocere la pasta nel forno. In questa ricetta, lavoreremo l'impasto sulla base di una miscela di cereali integrali e normale farina di grano sbucciato, ma è possibile utilizzare solo quest'ultimo.
ingredienti:
Per il test:
- lievito: 10 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 55 ml;
- farina integrale - 115 g;
- Farina di grano tenero - 115 g.
Per il riempimento:
- burro - 45 g;
- cipolla - 135 g;
- cavolo - 420 g;
- una manciata di aneto verdi;
- uova - 3 pezzi
preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua leggermente addolcita. Quando la superficie è coperta da un cappuccio schiumoso, versare il lievito nella miscela di farina, aggiungere l'uovo e il burro. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico al tatto (più lungo è l'impasto, più torte gonfie). Quindi, coprire le stoviglie con un panno umido e lasciarle al caldo per una prova oraria.
Durante questo periodo, puoi facilmente avere il tempo di preparare il ripieno. Il ripieno più delizioso e delicato di torte con cavolo e uova è ottenuto da cavolo giovane, che è consentito su un burro scaldato con cipolla fino a morbido, condire e aromatizzare con verdure tritate. Le uova sode dovrebbero essere tritate finemente e aggiunte al composto di cavolo. Dopo la miscelazione, il materiale di riempimento viene raffreddato.
Dividere l'impasto, arrotondare le parti e appiattire ogni palmo. Metti il ripieno al centro, tira insieme i bordi e fissali insieme. Lasciare le torte per una seconda prova per un'ora, quindi infornare per 25 minuti a 180 gradi.
Tortini fritti con cavolo e uovo - ricetta
I fan di una pasta fritta croccante preferiranno sicuramente preparare torte in frittura o in padella. La ricetta, presentata di seguito, diventerà sicuramente uno dei preferiti di qualsiasi fan di arrosto.
ingredienti:
Per il test:
- latte caldo - 235 ml;
- lievito - 5 g;
- un pizzico di sale e zucchero;
- farina - 245 g.
Per il riempimento:
- cavolo giovane fresco - 400 g;
- burro - 45 g;
- latte - 45 ml;
- un rametto di timo - 1 pz.;
- uova - 5 pezzi;
- olio per arrostire.
preparazione
Mescolare tutti i componenti dell'impasto con un mixer fino a formare un singolo coma. Lasciare l'impasto sotto il fuoco per l'impermeabilizzazione e quindi afferrare il ripieno. Lasciate le foglie di cavolo tritate fino a quando non si ammorbidiscono, versate il latte, mettete il timo e portate tutto a posto. Mescolare il cavolo stufato con uova sode tritate.
Avvicinato l'impasto, tagliare in porzioni della dimensione desiderata, arrotolare ciascuno in un disco e porre il ripieno al centro. Correggi i bordi.
Scaldare l'olio fritto o versare un paio di centimetri direttamente nella padella. Friggere le polpettine con cavolo fresco e uova fino a dorarle su entrambi i lati.
Pasta sfoglia con cavolo e uovo
ingredienti:
- sfoglia di pasta sfoglia ;
- uova - 4 pezzi;
- crauti - 200 g;
- una manciata di verde aneto.
preparazione
Spremere il succo di cavolo in eccesso e tagliare le foglie a pezzi più piccoli. Cuocere le uova sode e mescolare con cavoli e verdure. Arrotolare l'impasto in pezzi di qualsiasi forma e dimensione, adagiare il ripieno al centro e fissare i bordi. Cuocere le torte a 210 gradi per 15 minuti.