Senza un'insalata, "Aringa sotto il cappotto", una volta non c'era una sola celebrazione. E anche il tavolo di Capodanno, privato di questo piatto, tanto più sembrava incompleto. Ma recentemente stiamo sostituendo sempre più i piatti tradizionali tradizionali con squisiti capolavori culinari moderni, a volte anche in modo completamente ingiustificato. Dopo tutto, non è facile trovare uno spuntino in competizione per l'aringa sotto una pelliccia. C'è in questo piatto una sorta di gusto insostituibile.
Per coloro che hanno dimenticato la ricetta di questa insalata, vi diremo come preparare una deliziosa aringa sotto una pelliccia in una versione classica e offrire una versione pigra del piatto.
Come cucinare l'aringa giusta sotto una pelliccia - una ricetta classica
ingredienti:
- grande aringa - 2 pezzi;
- tavolo di barbabietola - 350 g;
- carote - 350 g;
- Tuberi di patate - 450 g
- insalata di cipolle - 100 g;
- tuorli d'uovo sodo - 3 pezzi;
- maionese ;
- sale.
preparazione
I tuberi di patate, le carote e le barbabietole vengono lavati bene e bolliti fino a quando non sono pronti. Quindi togliamo le verdure raffreddate dalla buccia, le patate tagliano con piccoli cubetti e lasciamo che le carote e le barbabietole passino attraverso una grande grattugia e determinino temporaneamente in piatti diversi. Anche schiacciare le cipolle d'insalata pre-pelate e impastare i tuorli con una forchetta.
Con l'aringa rimuoviamo la pelle, rimuoviamo gli interni, tagliamo la testa e separiamo i filetti dalle ossa. Tagliamo la polpa di pesce ottenuta con cubetti e la mettiamo sul fondo dell'insalatiera. In cima distribuire la cipolla e il grasso d'insalata generosamente con la maionese. Lo strato successivo stende i cubetti di patate e li ricopre con una maglia di maionese. Ora stendiamo le carote, aggiungiamo la barbabietola e il sapore con un generoso strato di maionese. Se lo si desidera, si può salare uno strato di carote e barbabietole, ma non dimenticare che l'aringa è già abbastanza salata. Strofiniamo la parte superiore dell'insalata con il tuorlo schiacciato e determiniamo per diverse ore nel frigorifero l'impregnazione, precedentemente ricoperta con pellicola alimentare.
Prima di servire, decoriamo l'insalata con rami di verdura fresca.
Nella versione classica dell'insalata, "Aringa sotto la pelliccia", gli strati sono disposti in questo ordine, come nella ricetta di cui sopra. Ma molto spesso i cuochi usano un ordine diverso, mettendo prima le patate e poi le aringhe con le cipolle, sostenendo che risulta così delizioso. Quindi decidi tu o no, provando l'una e l'altra opzione.
Preparazione di aringhe pigre sotto una pelliccia
ingredienti:
- grande aringa - 2 pezzi;
- tavolo di barbabietola - 350 g;
- carote - 350 g;
- Tuberi di patate - 450 g
- insalata di cipolle - 100 g;
- uova - 3-4 pezzi;
- maionese;
- sale.
preparazione
Come nella ricetta classica, la prima cosa che dobbiamo fare è far bollire le verdure fino al momento. Fai bollire anche le uova per dieci minuti, quindi sposta per alcuni minuti in acqua ghiacciata.
Mentre cuciniamo verdure e uova, tagliamo l'aringa. Lo puliamo dalla pelle, ci liberiamo della testa e delle interiora, lo risciamo bene e separiamo i filetti dalle ossa. Le piccole ossa possono essere rimosse con una pinzetta. Tagliamo la carne delle aringhe con cubetti di circa un centimetro e definiamo una ciotola. C'è anche
Condiamo l'insalata a piacere con la maionese e, se necessario, il sale, ma non dimentichiamoci del gusto salato delle aringhe. Diamo al piatto poche ore per l'ammollo, e poi lo mettiamo in un'insalatiera, decoriamo con tuorli e rametti di verdure fresche e possiamo servire.