Il riso è il contorno più semplice che si possa pensare! Ma si scopre, ci sono un sacco di ricette per preparare il riso friabile per guarnire. Dopotutto, non c'è segreto che non tutte le padrone di casa non ottengano questo grano come vorrebbe. Per coloro che vogliono imparare come cucinare correttamente riso sfuso per un contorno, riveleremo alcuni segreti.
- I piatti per cucinare dovrebbero essere ampi, quindi ogni riso avrà la stessa quantità di umidità. È desiderabile che fosse un piatto con un fondo spesso, e non la solita casseruola di smalto.
- Prima della cottura, il riso deve essere accuratamente risciacquato. Quindi, lo strato di amido che impedisce al riso di essere friabile viene lavato via.
- Con la placca di amido, puoi combattere e calcinando nell'olio, così l'amido viene semplicemente arrostito e il riso assume una bella tonalità dorata.
- Non aprire mai il coperchio e non mescolare dopo aver fatto bollire l'acqua. Con la miscelazione, i grani sono danneggiati e rilasciano lo stesso amido da cui ci siamo già sbarazzati.
- Osservare sempre la proporzione: riso - 1 parte, liquido - 2 parti
- Non dimenticare che il riso aumenterà di 3 volte in volume e sceglierà un contenitore di dimensioni adeguate.
Ricetta per riso friabile con verdure per guarnire
ingredienti:
- riso - 1 bicchiere;
- verdure (miscela messicana) - 300 g;
- acqua - 2 tazze;
- burro - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- vino (bianco secco) - 50 ml;
- sale, rosmarino , curcuma, pepe.
preparazione
Risciacquare bene il riso e girarlo sul setaccio per fare inumidire il bicchiere. Nel burro fuso in una casseruola versare il riso essiccato. Gli diamo un po 'di ammollo nell'olio e versiamo l'acqua, saliamo, aggiungiamo un pizzico di curcuma per il colore, mescoliamo, copriamo con un coperchio e portiamo a ebollizione. Dopo questo, mescolare l'ultima volta, la temperatura è ridotta al minimo e lasciare cuocere per un quarto d'ora.
Nella padella, affondiamo l'olio, rapidamente soffriggere l'aglio tritato con il rosmarino (il rosmarino è meglio prendere fresco, ma sarà anche asciutto), aggiungere la cipolla tritata. Dopo un paio di minuti, versiamo le verdure (quelle messicane sono migliori, perché hanno molti legumi, e con loro il riso è meglio digerito), non appena si sciolgono, versate il vino, fate evaporare e arrostite le verdure fino a dorarle.
Mescolare le verdure con il riso e servire con pesce o pollo.
Riso sfuso in turco
Riso: è piuttosto comune per noi cereali e sorprendere qualcuno con un contorno simile è molto difficile. Questa ricetta su come cucinare il riso friabile al vapore ordinario su un contorno, ma solo in turco e compiacere i propri cari con un gusto insolito di un lungo contorno familiare.
ingredienti:
- riso al vapore - 1 tazza;
- latte - ½ tazza;
- olio vegetale - ¼ di tazza;
- acqua - 1 bicchiere.
preparazione
Il riso si immerge in acqua calda per 20 minuti. Risciacquare 3-5 volte.
Per cucinare, è adatto anche un piatto in teflon (padella, padella) o con un fondo spesso o in ceramica. Versiamo l'olio vegetale. L'olio può essere miscelato: vegetale con cremoso. Riscaldare, fare un fuoco debole e versare il riso lavato. Mescolando periodicamente, lasciando che l'olio impregni il riso, dovrebbe diventare trasparente. Da qualche parte 5-7 minuti. Quanto più a lungo ammolliamo il riso, tanto più friabile risulterebbe. Ora aggiungi acqua, mescola con latte (il rapporto tra acqua e latte può essere diverso, la cosa principale è che in generale il liquido era di 1,5 tazze). Copri il coperchio,
Questa porzione è progettata per due, e se è necessario fare un sacco di riso, allora è meglio versarlo con acqua calda per bollire rapidamente.