Entro i limiti di un dolce, i biscotti di tre sapori vengono combinati con successo: papavero, noce e albicocca. Il trio è impregnato con una delicata crema all'olio , sottolineando bene la facilità del dessert.
Come cucinare una torta "Caprice"?
Per la sua relativamente breve storia di esistenza, le classiche ricette del piatto sono sopravvissute a molte varianti, ma se non hai provato la torta originale "Caprice", allora è consigliabile con una ricetta autentica per iniziare la tua conoscenza con esso.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 245 g;
- farina - 355 g;
- amido - 55 g;
- panna acida - 385 g;
- soda - 5 g;
- papavero - ½ st .;
- noci - ½ st;
- uvetta - ½ cucchiaio.
Per la crema:
- burro - 145 g;
- Latte condensato - 195 ml.
preparazione
- Prima di fare una torta "Caprice", dovresti preparare un ripieno di papavero . Per lei, il papavero lavato viene messo in una casseruola con acqua tiepida e fatto bollire per circa 20 minuti. I semi ammorbiditi si diffondono su garza e lasciano scolare il liquido in eccesso, e nel frattempo si impegnano a preparare gli ingredienti rimanenti del ripieno: tagliano noci, scottano e tagliano le albicocche secche.
- Ora al Tesu. Per lui, un olio morbido viene trasformato in una magnifica crema, in porzioni, versando lo zucchero su di esso. Quando la massa d'aria è pronta, aggiungere panna acida e uova, ripetere la montatura e riempire la miscela rimanente di ingredienti secchi.
- Cuocere finemente l'impasto e mescolare ogni porzione con un tipo di ripieno separato: semi di papavero, noci e albicocche secche.
- Cuocere i biscotti in una forma preparata, circa 20 minuti a 180 gradi.
- Le torte raffreddate generosamente coprono con crema da montata con latte condensato. La torta "Caprice" su panna acida viene lasciata in infusione per almeno un paio d'ore prima di affettare.
Torta "capriccio al cioccolato"
In un'altra variante popolare del dessert, l'impasto è mescolato non con tre aggiunte diverse, ma con cioccolato e completato con crema al cioccolato e noci. Si rivela un piacere con un gusto molto più intenso e una consistenza densa.
ingredienti:
Per la torta:
- farina;
- uova - 2 pezzi;
- miele - 35 ml;
- zucchero - 135 g;
- cacao - 45 g;
- burro - 30 g.
Per la crema:
- latte - 475 ml;
- cacao - 25 g;
- burro - 145 g;
- farina - 235 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 165 g;
- farina - 35 g;
- noci - 95 g.
preparazione
- Per la crema, unisci i primi quattro ingredienti insieme. Aggiungere l'uovo alla base di crema e mettere tutto a fuoco medio. Elaborando costantemente una crema, aspetta una frusta, mentre quello inizierà ad addensarsi. Mettere lo zucchero e cuocere fino a che non sia denso, e frullare tutto il tempo insieme.
- Dopo aver raffreddato la crema, battere con olio morbido.
- Per le torte mettere miele, farina, uova e zucchero a bagnomaria. Mescolare, scaldare la miscela e aggiungere olio.
- Appena lo zucchero si dissolve, togli il contenitore dal fuoco e inizia a mettere dentro il cucchiaino di cacao e un cucchiaio di farina alla volta.
- Quando l'impasto diventa difficile da mescolare con le mani, trasferirlo su un tavolo ben spolverato e continuare a mescolare, versando un po 'di farina fino a quando l'impasto non può essere diviso in porzioni e arrotolato.
- Dividere l'impasto in torte, stenderlo, tagliarlo alla misura desiderata e pennellare con una forchetta.
- Cuocere le torte a turno, per 3-5 minuti a 180 gradi.
- Anche le torte calde sono imbrattate con crema al cioccolato, cosparsa di noci e impilate con un mucchio.
- Decorare la torta dall'esterno con i resti di crema, noci e pezzi di torta sbriciolati.
- Prima della degustazione, il "Caprice" va tenuto in frigorifero per almeno 6-8 ore, in modo che le torte abbiano assorbito la crema e ammorbidito.