Tradizionalmente viene preparato il kebab di carne , ma sono note molte ricette di questo piatto di altri prodotti: pesce, funghi, verdure. Uno dei più deliziosi - spiedini di sgombri alla griglia, la ricetta di questo piatto è semplice, e il gusto impressionerà anche i buongustai più esigenti.
In primo luogo, ti diremo come marinare lo sgombro per un kebab alla griglia. Perché i pesci marinano velocemente, non puoi lasciarli per la notte, sono sufficienti un paio d'ore.
Marinuem all'asciutto
Il modo più semplice per ottenere uno shish kebab tenero e saporito da sgombro è usare la marinata con sale e spezie.
ingredienti:
- sgombro senza rigaglie - 1,5 kg;
- sale - 1 piccola manciata;
- coriandolo (semi) - 2 cucchiaini;
- finocchio in semi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- chiodi di garofano - 5-6 infiorescenze;
- pepe nero e fragrante - per 12 piselli;
- olio vegetale - 2-4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Le carcasse di pesce devono essere lavate delicatamente e accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi le tagliamo a fette - spessore della fetta di circa 3 dita. In un mortaio maciniamo tutte le spezie con sale e olio vegetale per ottenere una pappa relativamente uniforme. Strofinare questa fetta di pesce, quindi metterli in un contenitore di smalto o di vetro. Dopo un'ora e mezza, mettiamo il pesce su una griglia unta e prepariamo i nostri shish kebab per 7 o 10 minuti (a seconda dello spessore dei pezzi) su ciascun lato.
Marinata al miele
Stranamente, una combinazione molto gustosa di pesce e miele, specialmente se aggiungete un po 'di aceto balsamico nella marinata.
ingredienti:
- cipolla - 2 pezzi;
- carcasse di sgombro - 4 pezzi;
- Aceto balsamico - 60 ml;
- Miele di maggio - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe terra fragrante - 1/3 di cucchiaio;
- chiodi di garofano - 3-4 infiorescenze.
preparazione
In un mortaio macinare pepe e chiodi di garofano, aggiungere miele e aceto. Mescolare accuratamente Tagliare le carcasse di pesce: separate
Successivamente, ti diremo come preparare un shish kebab da sgombro su una griglia. Puoi semplicemente appoggiare il pesce sulla griglia e cucinare sotto il coperchio, e puoi avvolgerlo in un foglio e cuocere su carbone o su una griglia. La cosa principale da ricordare è che il pesce viene cotto velocemente, senza esagerare: per 10 minuti al massimo su ciascun lato. Servire lo shish kebab di sgombro è meglio con limone o lime, verdure fresche o insalata di verdure, anche un sacco di verde non farà male.