Gli involtini di ricotta sono uno dei tipi più popolari di dolci fatti in casa che possono essere serviti appena sfornati per colazione o per uno spuntino a pranzo. Il prodotto a base di latte acido, che entra nell'impasto, conferisce tenerezza e gusto gradevole. Conserva proprietà utili anche dopo la cottura, che consente di ottenere una cottura nutriente e di qualità.
Come fare i panini con la ricotta?
L'impasto con la ricotta per focacce viene preparato semplicemente, richiede un minimo di prodotti e si trasforma facilmente in lievito, pasta frolla o sfoglia. Può essere facilmente definito universale: non si attacca alle tue mani, è di plastica, è facilmente modellabile e rapidamente cotto. La regola principale quando si impasta la pasta - burro e ricotta dovrebbe essere di qualità eccezionale.
- I rotoli di ricotta si rivelano magnifici e rubicondi se si usa la ricotta secca con un contenuto di grasso superiore al 9%. Bagnato - è necessario spremere, altrimenti, è necessario aumentare la quantità di farina, che influirà sulla qualità della cottura.
- Per i panini diventati teneri, la ricotta viene pulita con un setaccio e la farina viene pre-setacciata.
- L'impasto pronto viene riposato e rapidamente formato.
- La cottura della cagliata richiede 20 minuti.
La ricotta rotola come peluria
L'impasto di cagliata per ciambelle nel forno può essere preparato in diversi modi, uno dei quali - senza la partecipazione del lievito - garantisce una cottura sontuosa in mezz'ora. Hai solo bisogno di mescolare tutti gli ingredienti, impastarli e, dopo aver fatto i panini, metterli in forno per venti minuti. Le uova e il lievito renderanno la pasta cagliata morbida e "soffice".
ingredienti:
- ricotta - 550 g;
- uovo - 3 pezzi;
- farina - 400 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- zucchero - 100 g;
- latte - 50 ml.
preparazione
- Nella ricotta aggiungere uova, zucchero e farina.
- Impastare la pasta.
- Forma le palle.
- Cuocere i panini al formaggio ricotta 20 minuti a 180 gradi.
Panini con ricotta dalla pasta lievitata
I panini di ricotta al forno saranno particolarmente rigogliosi e ariosi se li cucinerai da un lievito di ricotta. Tale cottura a lungo non rafferme e mantiene un buon sapore per 3 giorni. Il segreto della pasta elastica e delicata è semplice: è necessario pulire più volte la ricotta grassa con un colino e, impastandola con il cavolfiore, impastarla accuratamente.
ingredienti:
- ricotta - 180 g;
- farina - 350 g;
- latte - 75 ml;
- zucchero - 100 g;
- olio - 65 g;
- uovo - 2 pezzi;
- lievito: 10 g;
- sbuccia 1 limone.
preparazione
- Diluire 40 g di farina e zucchero nel latte.
- Sbatti il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere la ricotta e la scorza spazzati.
- Versare il lievito e inviare la pasta per sciogliere.
- Forma i panini.
- Cuocere in rotoli di ricotta per 30 minuti a 200 gradi.
Panini di "rosochka" con ricotta - ricetta
I rosoni di focaccine con ricotta sono in grado di conquistare anche golosi sofisticati, perché sono corruttibili non solo con un gusto meraviglioso, ma anche con un aspetto elegante. Una specialità della ricetta è che la ricotta viene usata come ripieno. In questo caso, puoi aumentare il suo numero e aggiungere frutta secca, bacche o scorza, il che rende la cottura più nutriente e più utile.
ingredienti:
- latte - 250 ml;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 200 g;
- olio - 100 g;
- farina - 650 g;
- lievito: 25 g;
- ricotta - 500 g;
- uvetta - 100 g;
- peel - 20 g.
preparazione
- Nel latte aggiungere lievito, 50 g di zucchero e 150 g di farina.
- L'olio sbatti con 50 grammi di zucchero e uova.
- Collega entrambe le masse e impasta.
- Nella ricotta, aggiungere uvetta, la scorza e 100 grammi di zucchero.
- Tagliare l'impasto in segmenti, ciascuno tagliato da tre lati e, dopo aver disposto il ripieno, avvolgerlo.
- Cuocere in rotoli di ricotta per 30 minuti a 180 gradi.
Involtini di ricotta in 15 minuti
I panini con la ricotta in fretta - sarà una piacevole sorpresa, non solo per gli ospiti improvvisi, ma per la famiglia, in attesa di prelibatezze fragranti per la colazione. Raccogliendo prodotti semplici dagli scaffali della cucina, puoi preparare prodotti rigogliosi in un quarto d'ora, devi solo immergere gli ingredienti nella ciotola del frullatore e, impastando l'impasto, cuocere il panino.
ingredienti:
- olio - 150 ml;
- ricotta - 200 g;
- kefir - 45 ml;
- zucchero - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 300 g;
- lievito in polvere - 5 g.
preparazione
- Sbatti nel frullatore la ricotta, il burro, l'uovo, lo zucchero e lo yogurt.
- Mescolare la farina con un lievito per dolci.
- Tutti si combinano e impastano.
- Cuocere i panini cagliata veloce per 15 minuti a 200 gradi.
La ricotta rotola in panna acida
I panini con la ricotta riempiranno la raccolta di ricette fatte in casa dalla pasta di lievito. Una semplice salsa di panna acida e zucchero aggiungerà un sapore agrodolce e renderà la cottura più morbida e piacevolmente viscosa. Per rendere il prodotto imbevuto rapidamente, è necessario spalmare i panini finiti con salsa di panna acida e lasciarli in un forno caldo per un quarto d'ora.
ingredienti:
- panna acida - 150 g;
- zucchero - 130 g;
- farina - 450 g;
- uovo - 3 pezzi;
- lievito: 25 g;
- olio - 65 g;
- latte - 100 ml;
- ricotta - 180 g.
preparazione
- Sciogliere il lievito nel latte.
- Aggiungere uova, burro, ricotta, 100 g di zucchero e farina. Impastare e mettere da parte.
- Impastare, farcire, arrotolare e tagliare a spicchi.
- Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
- Sbattere la panna acida e 30 grammi di zucchero.
- Lubrificare i panini e lasciare in forno per 15 minuti.
Panini con ripieno di cagliata
Dalla ricotta è possibile preparare non solo dolci e impasti dolci, ma anche da utilizzare come ripieno nella cottura. Il ripieno di ricotta per focacce può essere molto vario, perché il prodotto è perfettamente combinato con bacche, frutta e noci. Per dargli leggerezza, dovresti usare una cagliata grassa a temperatura ambiente.
ingredienti:
- margarina - 220 g;
- farina - 350 g;
- ricotta - 50 g;
- kefir - 220 ml;
- banana - 1 pezzo;
- lievito in polvere - 5 g;
- zucchero - 140 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Mescolare la margarina con farina, lievito e yogurt.
- Dividi la massa in 3 parti e mettila da parte per un'ora.
- Ricotta mescolata con zucchero, montata con proteine e pezzi di banana.
- Dall'impasto, taglia i quadrati, falla.
- Cuocere deliziosi panini con ricotta a 180 gradi 35 minuti.
Involtini ungheresi con ricotta
La pasta sfoglia con ricotta, piegata con una busta, con un ripieno di cagliata cremosa, rappresenta la cucina ungherese, il cui tratto distintivo è la semplicità e il gusto impeccabile. Questo dessert è un ripieno espressivo: la ricotta è combinata con la massa di zucchero d'uovo e le proteine montate separatamente, il che rende il ripieno arioso.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 400 g;
- ricotta - 300 g;
- uovo - 2 pezzi;
- proteina - 2 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- sbuccia 1 limone.
preparazione
- Salvietta di ricotta, mescolare con le uova, lo zucchero, la scorza e i bianchi montati.
- Tagliare l'impasto a quadrati, roba e fissare gli angoli con una "casa".
- Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.
Rotoli di ricotta con uvetta
I panini con fiocchi di latte si differenziano non solo nelle tecniche di cottura, ma anche nel riempimento. Vale la pena aggiungere un po 'di uvetta all'impasto e la cottura inizia immediatamente a giocare con nuovi sapori. La ricotta è un compagno fertile e perfettamente vicina alla frutta secca. Questa combinazione rende la cottura non solo deliziosa, ma anche utile.
ingredienti:
- ricotta - 220 g;
- farina - 220 g;
- olio - 50 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 80 g;
- uvetta - 50 g;
- olio - 30 ml.
preparazione
- Salvietta di ricotta, mescolare con burro, uova, zucchero, farina, uvetta e lievito.
- Impastare e cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
Panini "ghirigori" con ricotta
Panini dolci con ricotta sono diversi non solo nel contenuto, ma anche nella forma, perché possono essere serviti sia per i pasti giornalieri che per un tavolo festivo. I boccoli "riccioli" possono decorare qualsiasi celebrazione, data la semplicità della cottura. È necessario stendere l'impasto in uno strato, stendere il ripieno di cagliata e, dopo averlo arrotolato, tagliare a spicchi.
ingredienti:
- farina - 350 g;
- latte - 100 ml;
- zucchero - 150 g;
- lievito - 5 g;
- margarina - 50 g;
- panna acida - 60 g;
- ricotta - 550 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Nel latte aggiungere lievito, 50 grammi di zucchero e farina.
- Inserisci la farina, la margarina e la panna acida. Impastare.
- Trattare la ricotta con zucchero e uova.
- Arrotolare l'impasto, farcirlo, arrotolarlo e tagliarlo.
- Cuocere i whorls per 30 minuti a 180 gradi.