Bagel - un piatto è universale e infinitamente vario, perché il ripieno e la pasta possono essere selezionati in modo indipendente, infatti ogni volta preparando piatti diversi, osservando la consueta sequenza di azioni.
In questo articolo, scopriremo come preparare i bagel con latte condensato, ma puoi utilizzare le ricette di prova come base per qualsiasi riempimento, in base ai tuoi gusti.
Bagel con latte condensato
ingredienti:
Per il test:
- latte - 200 ml;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 100 g;
- lievito: 10 g;
- farina - 500 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiaio.
Per il riempimento:
- latte condensato bollito - 300 g.
preparazione
Latte riscaldato a temperatura ambiente e mettere il longherone, vale a dire. aggiungere lievito secco e zucchero. Mentre l'opara è, separiamo le proteine dai tuorli: battiamo i tuorli e li mandiamo prima al cucchiaio, seguiti dai bianchi montati, e mescoliamo accuratamente la massa con una spatola di legno. Ora versate gradualmente la farina, fino ad ottenere un impasto soffice e resistente, che dobbiamo impastare per ottenere morbidezza.
L'impasto finito viene steso (per praticità può essere diviso in più parti) e collocato al centro l'olio precedentemente ammorbidito. Pieghiamo i bordi dell'impasto con una busta, stendiamo di nuovo il rettangolo risultante, lo arrotoliamo con un rotolo e rotoliamo a turno in una "lumaca". La "lumaca" dall'impasto viene lasciata per un'ora nel frigo, e quindi si ripete l'arrotolamento della busta 2 più volte. Tagliamo la pasta finita in triangoli, su una grande parte di ognuno dei quali mettiamo su un cucchiaino di latte condensato. Piegare i triangoli nella direzione della parte superiore, ungere con il tuorlo montata e inviare a infornare a 220 ° per 13-15 minuti.
La ricetta per fare questi bagel con latte condensato bollito può semplificare notevolmente l'uso della pasta sfoglia finita.
Bagel con latte condensato bollito su pasta di panna acida
ingredienti:
Per il test:
- panna acida - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- margarina - 200 g;
- farina - 500 g;
- zucchero - 8 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- lievito in polvere - 10 g.
Per il riempimento:
- latte condensato bollito - 1 vasetto.
preparazione
Setacciamo la farina e la mescoliamo molto accuratamente con il resto degli ingredienti secchi. Sciogliere il burro e sbattere le uova con lo zucchero e la panna acida, aggiungere tutto alla farina e impastare la pasta elastica. L'impasto pronto viene lasciato riposare per 30 minuti nel frigo, dopo di che lo dividiamo in 4 parti uguali, ognuna delle quali viene arrotolata in una frittella di 1 cm di spessore.I pancake sono tagliati in triangoli uguali, spargendo il latte condensato sul fondo, la parte larga. I bordi sono pizzicati al centro in modo da coprire il ripieno, quindi rotolare il bagel verso l'alto. Ora i nostri bagel con latte condensato possono essere cotti a 190 ° 20 minuti, non dimenticare di ungere con un tuorlo e cospargere di zucchero.
Bagel di pasta frolla con latte condensato bollito e noci
ingredienti:
- burro - 200 g;
- panna acida - 200 g;
- uova - 1 pezzo;
- farina - 500 g;
- zucchero - 50 g.
Per il riempimento:
- latte condensato bollito - 1 lattina;
- noci - 80-100 g.
preparazione
Sciogliere il burro e mescolare con lo zucchero, aggiungere l'uovo montato con panna acida al composto e iniziare a versare la farina. In media, questa quantità di ingredienti richiede circa 500 grammi di farina, ma segui la consistenza: l'impasto non deve essere appiccicoso o appiccicoso. La massa mista viene lasciata in frigorifero per 30 minuti, quindi si procede alla formazione dei bagel. Tagliare i triangoli di pancake arrotolati, riempirli con un ripieno di noci macinate con latte condensato e rotolare come nelle ricette precedenti. I bagel sabbiosi rimasero solo a 180 ° 25 minuti e poi cosparsi di zucchero a velo. Buon appetito!