Tutti conoscono da molto tempo le proprietà benefiche della carne di vitello. Tale carne rispetto alla carne è più delicata e morbida, poiché la sua caratteristica distintiva è quella di un animale giovane. Ma, come ogni altro prodotto, la carne di vitello richiede un approccio adeguato alla cottura. Oggi nel nostro materiale vi diremo come cucinare correttamente la carne di vitello, in modo che sia morbida e quanto ci vorrà.
Quanto cucinare i filetti di vitello per un bambino?
La carne di vitello è esattamente il prodotto che i genitori, insieme al coniglio e al tacchino, preferiscono che i genitori scelgano la carne per la nutrizione dei loro figli. Ciò è facilitato non solo dalle proprietà dietetiche e nutrizionali del vitello, ma anche dal suo meraviglioso e ricco gusto. Ma come cucinare una tale carne a un bambino per ottenere il risultato perfetto e conservare tutta l'utilità?
Per il menu dei bambini scegliere, di regola, il taglio di vitello, che viene cotto molto più velocemente rispetto alla carne proveniente da un'altra parte della carcassa. Il prodotto deve essere tagliato in piccoli pezzi attraverso le fibre, abbassato in acqua bollente e dopo aver ripetuto l'ebollizione a ebollizione moderata per quaranta a cinquanta minuti. Separatamente, notiamo che l'acqua dovrebbe coprire solo un po ', ma la carne non dovrebbe galleggiare in essa. Pertanto, tutte le proprietà del prodotto sono mantenute al massimo.
Quando si cuoce una spatola di vitello o altra parte della carcassa, affinché la carne diventi morbida, ci vorrà circa un'ora.
Quanto cucinare per la zuppa di vitello giovane?
Per fare la zuppa, di regola, usare la carne di vitello sull'osso. Da tale carne, si ottiene il brodo più bollito e, di conseguenza, il gusto eccellente del piatto pronto. Per un risultato ideale, in questo caso la carne deve essere lasciata come un pezzo intero, ma dovrebbe essere divisa in pezzi e dovrebbe essere macinata dopo aver raggiunto il grado di morbidezza richiesto.
A seconda di quanto giovane fosse l'animale al momento della macellazione, ci vuole circa un'ora e mezza per cuocere la carne con l'osso. Se il pezzo scelto contiene molti tendini, è meglio prolungare il tempo di cottura a due ore.
Attiriamo inoltre la vostra attenzione sul fatto che, quando si fa bollire la carne di vitello per zuppe, insalate o menu per bambini, è necessario farlo per dieci-quindici minuti prima della fine del processo. In ogni caso, la carne deve essere abbassata in acqua già bollente e prima di ribollire, non coprire il coperchio. Coprire la nave dovrebbe solo dopo che tutta la schiuma è stata raccolta e il fuoco è impostato per mantenere una carne languida debole nel brodo.