Piatti di pollo con verdure hanno da tempo conquistato una posizione di rilievo nel menu della maggior parte delle famiglie. Cucinare un uccello è sempre semplice e gustoso, oltre alla carne già utile combinata con verdure teneri in umido è una bomba vitaminica che è disponibile per cucinare in qualsiasi momento dell'anno. In questo articolo, impareremo come spegnere il pollo con le verdure secondo le ricette originali. Naturalmente, puoi preferire le ricette di stufato di verdure con pollo o pollo con funghi , ma le seguenti sono altrettanto buone.
Stufato di pollo con verdure
Tutti conoscono la ricetta per cucinare il pollo con le verdure - questo è uno stufato, una delle ricette classiche di cui è presentato sotto.
ingredienti:
- cosce di pollo - 4 pezzi;
- cosce di pollo - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- curcuma - 2 cucchiai. cucchiai;
- limone - 3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- carote "baby" - 1 oggetto;
- patate - 2 pezzi;
- fagiolini - 1 oggetto;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nel profondo Kazan stendi le cosce di pollo, le cosce, i quarti del bulbo e riempilo di acqua. Solimare e pepare il contenuto del calderone, aromatizzare la curcuma, il succo di limone e il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione il liquido, dopodiché sottrarre il fuoco e stufarlo per 30 minuti.
Alla fine del tempo, mettiamo nel calderone carote, grossi cubetti di patate e fagiolini e, se necessario, aggiungiamo altra acqua in modo che copra leggermente le verdure. Continua a stufare i nostri stufati per un'ora o fino a quando gli ingredienti sono morbidi e l'acqua evapora. Serviamo lo spezzatino caldo con riso bollito, cosparso di erbe.
Pollo in umido con verdure - ricetta
ingredienti:
- pollo (carne rossa) - 1 1/2 kg;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 ½ st .;
- vino bianco - ½ articolo;
- cipolla - 1 pz.;
- piselli verdi - 1 oggetto;
- mais - ½ oggetto;
- patate - 3-4 pezzi;
- farina - 1/3 di secolo;
- pomodori nel suo stesso succo - 200 g;
- sale, pepe - a piacere;
- rosmarino - 1 ramo.
preparazione
In tutti gli articoli con pareti spesse versiamo olio vegetale e stendiamo la carne di pollo tritata, friggiamo l'uccello da entrambi i lati in una crosta dorata. Quindi aggiungere acqua, vino bianco (può essere sostituito con brodo), sale e pepe, mettere un rametto di rosmarino. Coprire i piatti con un coperchio e stufare per 40-45 minuti.
Nel frattempo preparate le verdure: cipolle e patate vengono tagliate in grandi quantità e anche inviate al kazan per 35 minuti, le ultime nel piatto sono legumi, il tempo della loro cottura è di 10-15 minuti.
Un terzo di un bicchiere di farina mescolato con mezzo bicchiere d'acqua e versare il liquido risultante il nostro piatto. La gallina nel calderone con le verdure deve essere cucita per altri 10 minuti, finché non si addensa, dopo di che il piatto può essere servito.
Pollo in umido con verdure
ingredienti:
- cosce di pollo (senza osso) - 4 pezzi;
- filetto di pollo - 450 g;
- carote - 4 pezzi;
- gambi di sedano - 3 pezzi;
- pastinaca - 150 g;
- cipolla - 1 pz.;
- acqua - 3 articoli;
- zuppa di pollo - 6 ½ cucchiai;
- formaggio "parmigiano" - 50 g;
- foglie di rosmarino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- tagliatelle all'uovo - 200 g;
- prezzemolo - ½ raggio;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Carne di pollo tagliata a pezzi in 2-2,5 cm, cospargere di sale e pepe. Metà del pollo intero tritato viene inviato al kazan preriscaldato con olio vegetale e fritto fino a doratura per 7 minuti.
Quindi, prendiamoci cura delle verdure: carote, sedani e pastinache vengono tagliati in pezzi centimetrici e messi in un calderone. Riempire le verdure con il brodo, aggiungere il rosmarino e mettere sul fuoco. Portiamo il liquido nel pentolone a ebollizione, quindi riduciamo il fuoco e facciamo sobbollire fino alla morbidezza delle verdure (10-15 minuti) minuti. Mettiamo la carne di pollo nel paiolo e la stufiamo per altri 5-7 minuti. In una ciotola separata, facciamo bollire le tagliatelle.
In una padella soffriggere l'aglio tritato per circa 1 minuto, aggiungerlo alle verdure.
In fondo ai piatti da portata mettiamo le tagliatelle bollite, e in cima mettiamo lo spezzatino di verdure. Decoriamo il piatto con il prezzemolo e lo serviamo al tavolo. Buon appetito!