Pilaf al forno è un piatto veloce, abbondante e fragrante che ha centinaia di ricette. E 'considerato un regalo tradizionale dell'Asia centrale, anche se i ricercatori sostengono che fu inventato in India, già nel 3 ° secolo aC. Gli indù preferivano una variante per i vegetariani e aggiungevano carne e riso tinta con acciaio allo zafferano in Ancient Persia.
Come cucinare il pilaf nel forno?
Pilaf nel forno - una versione moderna di cottura, che non è in alcun modo inferiore al vecchio, se si posiziona correttamente carne e spezie. Gli asiatici sono sempre stati considerati una festa, per ogni evento, ha fornito un'opzione diversa. È stato preparato solo da uomini, che sono stati rispettosamente chiamati appazami.
- Le semole devono essere necessariamente friabili. È possibile utilizzare il riso parboiled, non si attacca durante la cottura.
- Risciacquare il riso necessario alla trasparenza per legare l'amido.
- Il pilau friabile nel forno sarà ottenuto solo in un calderone di metallo.
- Primo zirvaka preparato - una miscela di carne, verdure e spezie, poi il resto degli ingredienti sono posti.
Pilaf in forno con pollo - ricetta
Pilaf con riso al forno non è solo un piatto gustoso ma anche utile, le cipolle migliorano la digestione, le carote sono ricche di carotene, carne per proteine, riso per fibre e minerali. Non per nulla questo trattamento è idealmente ripristinato. L'opzione più semplice è con carne di pollo. Pollo e verdure vengono portati a metà preparato prima della preparazione principale.
Ingredienti :
- riso - 1 oggetto;
- pollo - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- acqua - 2 cucchiai.
preparazione
- Taglia la carne, friggila.
- Braciola di cipolla e carota, passare per 10 minuti.
- Risciacquare il riso.
- Disporre la carne con le verdure, aggiungere spezie e riso, aggiungere acqua.
- Pilaf con pollo al forno viene preparato per 50 minuti.
Pilaf in una capasanta al forno
Se non c'è un calderone, puoi usare l'acqua bianca, fornisce quasi lo stesso regime di temperatura. Mangia sempre carne, dipende dal gusto del piatto. L'opzione più comune è un pilaf con maiale al forno. È meglio comprare la carne della gamba posteriore o della scapola, è possibile aggiungere un paio di costole per il sapore.
Ingredienti :
- carne - 0,5 kg;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio - 0,5 articoli;
- aglio - 1 testa.
preparazione
- Taglio di carne, cipolle e carote.
- Friggere il maiale, poi le cipolle e le carote.
- Versare acqua bollente, mettere condimenti e aglio, far bollire per 20 minuti.
- Risciacquare il riso, addormentarsi nella padella.
- Il Pilaf nel forno viene cotto per 30 minuti, quindi infuso per altri 10 minuti.
Pilaf al forno con carne di manzo - ricetta
Se non c'è Kazanka o un pollo, è adatto anche un vaso di vetro resistente al calore. Se il trattamento non è troppo grasso, vale la pena cucinare il pilaf con la carne in forno - la ricetta è semplice. Questa carne è più magra, anche se un po 'più dura, quindi ha bisogno di passare più a lungo. Il colore dorato darà il piatto allo zafferano e alla curcuma.
Ingredienti :
- carne - 300 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- riso - 1 oggetto;
- acqua - 2 articoli;
- aglio - 5 dentelli.
preparazione
- Risciacquare il riso, versare acqua, lasciare agire per 15 minuti.
- Tagliare la carne, friggere.
- Tagliare le cipolle e le carote, saltare con la carne.
- Mettere la carne con l'arrosto nel calderone, versare il riso, le spezie e l'aglio in cima.
- Mescolare, versare acqua, stufare per 1 ora.
Pilaf nella manica per cuocere al forno
Se, con utensili speciali, le cose non sono importanti, e vuoi farlo, puoi provare una ricetta come pilaf nella manica del forno. Adatti sono tutti i tipi di carne e riso, le spezie vengono messe a vostro gusto. Gli indiani preferiscono la cannella o il sandalo, gli azerbaijanis - zafferano, i greci - cipolle, fritti con pomodori e pepe.
Ingredienti :
- carne - 0,5 kg;
- riso - 500 g;
- carote - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 5 denticoli;
- alloro - 1 pezzo;
- zir - 1 cucchiaino;
- curcuma - 1 cucchiaino;
- acqua - 3 cucchiai.
preparazione
- La carne viene lavata, asciugata, tagliata.
- Braciole di cipolle e carote.
- Friggere il maiale, saltare con le verdure per 10 minuti.
- Appoggia la manica sulla teglia, disponi la padella.
- Aggiungere le spezie, mescolare, coprire con il riso.
- Versare acqua, far scattare la manica.
- Cuocere per 1 ora.
Pilaf in pentole nel forno
Il gustoso pilaf nel forno si ottiene in pentole. I prodotti in ghisa vengono messi in forno preriscaldato a 180 gradi e versare acqua bollente. Una pedina di ceramica in un forno freddo, in modo da non spezzarsi. La carne è buona, il riso è meglio cotto a vapore. Molte casalinghe preferiscono cucinare pilaf in una pentola in forno con carne di maiale.
Ingredienti :
- carne - 1 kg;
- riso - 500 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- aglio - 1 testa.
preparazione
- Lavare la carne, tagliare, friggere.
- Tagliare le cipolle e le carote, saltare con carne di maiale per 10 minuti.
- Stendere le pentole: riso, arrosto, un bicchiere di acqua bollente.
- Aggiungere l'aglio, il sale, le spezie.
- Pilaf in pentole nello spezzatino del forno per 45 minuti, infuso un altro 10.
Pilaf in pane pita al forno
Puoi sorprendere gli ospiti preparando Shah-Plov - uno dei piatti principali della cucina azerbaigiana. Il nome è spiegato in diversi modi, una opzione è "solo per i degni" - lo scià e il secondo - per conto del famoso chef Shakhsusein Kerimov. Il segreto principale è che questo pilaf con carne al forno è fatto in pane pita.
Ingredienti :
- riso - 500 g;
- lavash: 2 pezzi;
- carne - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- burro 100 g;
- albicocche secche - 100 g;
- uvetta - 50 g;
- aglio - 4 fette;
- zafferano - 50 g;
- curcuma - 50 g.
preparazione
- Risciacquare il riso, cospargerlo con il burro, condire con le spezie.
- Versare l'acqua 1: 2, cuocere fino a cottura.
- Taglia la carne, friggila.
- Tritare la cipolla, saltare con carne per 7 minuti.
- Mettere a bagno le albicocche secche e l'uvetta, tagliate a pezzi, aggiunte alla padella, stufate per 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio
- Pane pita tagliato a listarelle
- Sciogliere il burro, lubrificare il calderone e l'impasto.
- Mettere le strisce di pane pita in un ventaglio, in modo che i bordi pendono.
- Stendere il riso e il ragù con gli strati.
- Coprire con strisce pendenti, ungere con olio.
- Avvolgere la parte superiore del mastice con un foglio.
- Cuocere per 30 minuti, quindi rimuovere il foglio e tenere il pilau nel pane pita nel forno per altri 15 minuti.
Pilaf di agnello al forno
Il pilaf tradizionale è di montone, questa carne è molto specifica, quindi non ha messo radici in Europa. Ma il piatto è delizioso, la cosa principale è trovare la carne di un giovane agnello, bagnarla bene. Alcune casalinghe servono rinfreschi sul tavolo nei piatti in cui cucinano, per questo fanno un pilaf in un forno in un contenitore di vetro.
Ingredienti :
- carne - 300 g;
- riso - 1, 5 articoli;
- acqua bollente - 2 articoli;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
- Risciacquare il riso, immergerlo.
- Taglia la carne, friggila.
- Macinare cipolle e carote, passanti.
- Disporre carne, riso, fritto, spezie.
- Versare acqua bollente, coprire con un foglio, cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Pilaf con frutta secca in forno
La preparazione del pilaf nel forno è un processo semplice, ma se vuoi qualcosa di insolito, dovresti provare la ricetta della cucina indiana. Qui è necessario armeggiare un po ', poiché è un plov con frutta secca, anacardi, mandorle e sesamo. Opzione per vegetariani, ma è possibile aggiungere carne lì, quindi il pilaf sarà delizioso.
Ingredienti :
- riso - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uvetta - 120 g;
- mandorle crude - 60 g;
- anacardi - 100 g;
- semi di sesamo - 50 g;
- curcuma - 15 g;
- olio d'oliva - 100 ml;
- coriandolo - 100 g;
- pepe macinato - 10 g;
- olio di sesamo - 50 ml;
- Crespino secco - 70 g;
- brodo - 0,5 l;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
- In olio d'oliva, soffriggere le cipolle, aggiungere coriandolo e mandorle, passare per 5 minuti.
- Riferisci riso, curcuma, noci, uvetta e crespino, fai sobbollire per 5 minuti.
- Versare il brodo, cuocere fino al termine.
- Salare, mescolare, cospargere con erbe e semi di sesamo fritti.
Pilaf in una zucca in forno - ricetta
Una ricetta unica è un pilaf in una zucca al forno . Comodo in quanto tutto è impegnato al momento, non devi andare in giro vicino alla stufa. Anche alla zucca si può mangiare, è avvolto con un foglio di carta da forno. La variante del piatto è dolce, con miele o zucchero. La prontezza è determinata dalla zucca quando diventa morbida.
Ingredienti :
- zucca - 1 pezzo;
- riso - 300 g;
- frutta secca - 350 g;
- burro - 50 g;
- noci - 50 g;
- buccia d'arancia - 50 g;
- miele - 100 g;
- succo di mandarino - 200 ml.
preparazione
- Far bollire il riso fino a metà cottura, aggiungere il miele, i succhi, il burro e la scorza, il sale.
- Taglia la parte superiore della zucca e sbucciala.
- Posare il ripieno, avvolgere con un foglio.
- Cuocere per 15-20 minuti, lasciare fermentare.
Il pilaf di Pilaf in forno
Combinazione insolita, ma molto gustosa: un pilaf di maiale al forno con un orzo perlato. A molte persone non piace questo grano per la rigidità, e ci vuole molto tempo per prepararsi, ma questo può essere corretto se è bagnato per diverse ore. Piatti simili: in Italia il perlotto e il risotto sono le prelibatezze più popolari, e in Scozia il tradizionale è lo skirli, una decorazione di orzo perlato arrosto.
Ingredienti :
- orzo perlato - 1,5 °;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- aglio - 1 testa.
preparazione
- Braciola di cipolla e carota, friggere.
- Aggiungi carne, spezie, spezzatino per 15 minuti.
- Bagnare l'orzo inzuppato, aggiungere alla frittura con il concentrato di pomodoro.
- Versare un bicchiere d'acqua, mettere l'aglio, mescolare.
- Stufare, mescolando, 35 minuti.
Pilaf con funghi al forno
Pilaf in un calderone nel forno può essere fatto con funghi, un'opzione eccellente per i vegetariani o per un po 'di digiuno. Alcune casalinghe le mettono a metà con la carne. Se prendi i funghi della foresta, devono essere cotti per primi, scolati e fatti bollire per altri 10 minuti. Il decotto può essere usato per pilaf. I funghi serra faranno lo stesso.
Ingredienti :
- riso - 100 g;
- funghi - 400 g;
- pomodori essiccati al sole - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- curcuma - 0,5 cucchiaini;
- coriandolo - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Tritare cipolla e aglio, friggere.
- I funghi bollono, tagliano, saltano con le verdure.
- Tritare i peperoni e i pomodori, aggiungere al composto, far sobbollire per 10 minuti.
- Risciacquare il riso, far bollire fino a metà cottura.
- Disporre i livelli.
- Stufare per 40 minuti.