Le mani d'aglio sono un prodotto immeritato priva di attenzione. Ci sono molti usi: le frecce d'aglio sono cucinate da sole, friggere in modo asiatico o lasciarle con panna acida, aggiungere alla conservazione e inscatolate separatamente, o cuocere la pasta da loro. La pasta delle frecce di aglio può essere raccolta per l'inverno e aggiunta a vari piatti come condimento.
Pasta dalle frecce di aglio - una ricetta per l'inverno
Questa è una ricetta base che può essere utilizzata come base per una varietà di aggiunta di verdure, spezie ed erbe.
ingredienti:
- frecce d'aglio - 640 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 45 ml.
preparazione
Sbuccia una porzione di spargi-aglio e taglia i pezzi più teneri in pezzi che il tuo frullatore sarà in grado di gestire. Tira le frecce lavate e asciugate nella ciotola del frullatore, quindi cospargere di sale e versare l'olio. Tritare gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta. La consistenza di quest'ultimo rimane a vostra discrezione: è possibile non imitare, ma lasciare la pasta irregolare, o lavorare con molta attenzione fino a quando non si ottiene una salsa per il pesto.
Pronta pasta verde da frecce di aglio abbastanza da stendere su vasetti puliti e asciutti e chiudere. Non è necessaria alcuna sterilizzazione poiché l'olio e persino l'aglio stesso sono eccellenti conservanti. Tieni il pezzo in lavorazione a freddo.
Ricetta per Pasta all'aglio all'aglio all'aglio
In questa ricetta collegheremo le frecce d'aglio con i verdi di aneto. La pasta pronta con le frecce all'aglio con aneto è l'aggiunta ideale al borscht in compagnia del pane nero, così come la marinata per la tua carne preferita.
ingredienti:
- frecce di aglio giovani - 570 g;
- pizzico di sale;
- olio vegetale - 35 ml;
- una manciata di verde aneto.
preparazione
La tecnologia di cottura rimane la stessa. La parte più delicata delle frecce viene inserita direttamente nella mietitrebbia, integrata con olio, sale e aneto. Dopo che tutti gli ingredienti sono nella ciotola, frullarli fino a raggiungere la consistenza desiderata, quindi distribuirli sul contenitore preparato. La pasta pronta può essere lasciata in frigorifero o conservata in piccoli contenitori / stampi di ghiaccio e inviata al congelatore. La versione surgelata è convenientemente posizionata in salse e zuppe.
Raccolta della pasta dalle frecce dell'aglio per l'inverno
Sopra abbiamo già detto che la pasta d'aglio finita assomiglia alla salsa italiana al Pesto per la sua consistenza. Quindi, al fine di migliorare questa somiglianza, è possibile uccidere le frecce di aglio con basilico fresco. Questa pasta può essere un'ottima aggiunta ai tuoi piatti preferiti italiani: lasagne, pasta bollita, pizza o insalate leggere. Aggiungere la pasta a pezzi di carne come una marinata o mescolare con altre salse, burro e formaggio per preparare gli antipasti freddi.
ingredienti:
- frecce di aglio giovani - 540 g;
- aceto di vino - 10 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- un mazzo di basilico verde.
preparazione
Prima di cuocere una pasta di frecce di aglio, tagliare la parte grossolana delle frecce e i getti più delicati messi nella ciotola del pallido, pre-risciacquati. Ci liberiamo della parte ruvida delle frecce per rendere la pasta più omogenea, meno fibrosa e dal sapore delicato.
Seguire le frecce al frullatore versare l'olio, l'aceto di vino, mettere le foglie di basilico e condire il tutto con un pizzico di sale. Sbatti tutto fino a raggiungere la consistenza desiderata e spalma su barattoli puliti per la conservazione.