Questo piatto è preparato in modo semplice e veloce. Pertanto, se hai un pranzo importante o una cena romantica, questa ricetta è ciò di cui hai bisogno. E come preparare la pasta con le cozze e dedicare un minimo di sforzo, ora diciamo in tutte le sottigliezze.
Pasta con cozze e calamari in salsa di pomodoro
Questo metodo di preparazione e la fornitura del piatto pronto sono approssimati a quelli del ristorante. conchiglie aperte di cozze guardano molto efficacemente in un piatto e danno un aroma marino unico.
Vale la pena ricordare che se si hanno le cozze congelate, non è necessario scongelarle prima, perché sono congelate. loro allocano molto succo, e ne abbiamo bisogno, e lo lasciamo scolare nella padella, non nel lavandino. Se le cozze nella salamoia, tanto più è conservato, quindi aggiunto nel processo di cottura.
ingredienti:
- spaghetti - 250 g;
- pomodori ciliegia - 140 g;
- cozze in guscio - 400 g;
- calamaro - 1 pezzo;
- pomodori puliti - 100 g;
- peperoncino fresco - 5 g;
- aglio - 3 denti;
- prezzemolo - 20 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- sale, erbe profumate.
preparazione
- Preparare la salsa per la pasta con le cozze e cuocere la pasta stessa. ed entrambi si preparano abbastanza rapidamente. La cosa principale da leggere sulla confezione con gli spaghetti è il momento della loro preparazione e cuocere per un paio di minuti in meno. Gli spaghetti ideali si ottengono se li si cuoce in quantità sufficienti di acqua, per 100 g di pasta - 1 litro d'acqua.
Versare l'olio sulla padella fredda e versare l'aglio tritato. Tagliato a piccoli pezzi, dà molto più sapore al burro, e t. si riscalda gradualmente insieme all'aglio che aumenterà il momento del loro scambio di sapori. Se butti l'aglio in una padella calda, inizia immediatamente a scurirsi e viene semplicemente tostato. Dopo l'aglio, mandiamo e tagliamo peperoncini piccanti, la quantità di essa è determinata dalle preferenze puramente personali, quindi puoi prendere meno o più della quantità specificata. Successivamente aggiungiamo i pomodorini, tagliati a metà e i calamari, tagliati a rondelle, naturalmente prima di questo sbucciato. Se i pomodori non sono abbastanza dolci, puoi aggiungere un po 'di zucchero. Friggere solo un paio di minuti e mandare le cozze in padella, inizieranno ad espandersi una volta riscaldate, a questo punto aggiungiamo i purè di pomodoro, bene, o almeno il concentrato di pomodoro diluito e la stessa salamoia in cui erano le cozze. Successivamente, nel caso delle spezie, aggiungi le tue erbe aromatiche preferite o le miscele già pronte, come Proven o italiano.
A questo punto, gli spaghetti sono già stati preparati e li mettiamo in una padella, mescolando e cuocendo altri tre minuti.
Ricetta per pasta con cozze e gamberetti in salsa cremosa
Per questo piatto sono adatti molti tipi di pasta, come linguine, spaghetti e fettuccine. La cosa principale è che dovrebbero essere di grano duro e di buona qualità. Tale numero di prodotti nutrirà 4 persone.
ingredienti:
- vino secco - 120 ml;
- cozze pelate - 200 g;
- pasta - 400 g;
- crema - 100 ml;
- cipolla di scalogno - 2 pezzi;
- gamberetti - 150 g;
- aglio - 2 denti;
- basilico verde - 3 foglie;
- olio d'oliva - 30 ml;
- Parmigiano - 30 g;
- sale, pepe
preparazione
Per cominciare, mettiamo l'acqua a scaldare la pasta di cottura, quando è bollita, la saliviamo e cariciamo la pasta. Ci dovrebbe essere molta acqua, e dovrebbe bollire bene allo stesso tempo. In questo momento, versare l'olio nella padella, deve essere necessariamente l'olio d'oliva di buona qualità, perché serve come sparring condimento non ne vale la pena. Mettiamo l'aglio in una padella, tagliato in piatti e poi lo mettiamo sul fuoco. Appena inizia a dorare, lo togliamo e aggiungiamo la cipolla di scalogno, tagliata a metà di anelli. Un po 'soffriggere e aggiungere le cozze insieme alla salamoia o al succo che viene impilato durante lo scongelamento. Un paio di minuti e ci vengono inviati gamberi e
Alla fine, aggiungi i tuoi condimenti e peperoni preferiti, ma non salare; Il sale è nelle cozze, nei condimenti e negli spaghetti abbiamo anche salato. Un paio di minuti prima della piena disponibilità li prendiamo e li aggiungiamo alla salsa, mescoliamo, facciamo fermentare per un paio di minuti e serviamo, decorando con basilico e parmigiano di alta qualità.