Il nasello è un pesce diffuso in tutto il mondo, quindi non sorprende che su Internet e sui libri di cucina si possano trovare varianti di nasello e piatti a base di verdure in qualsiasi modo. I francesi, gli spagnoli e gli americani hanno lavorato sul pesce, di conseguenza, abbiamo una solida serie di piatti diversi della stessa base. Per comprendere tutta la diversità aiuteremo e la nostra selezione delle tre ricette più deliziose.
Nasello al forno con verdure al forno
ingredienti:
- Filetti di nasello - 4 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- panna e olio d'oliva;
- pomodori - 2 pezzi;
- zucchine - 2 pezzi;
- olive e erbe fresche.
preparazione
Filetto di pesce sbucciato mettiamo su pergamena a prova di grasso. Cospargere il pesce con sale e pepe, versare il succo di limone e coprire con cerchi di pomodori e zucchine. In cima, innaffia il pesce con un cucchiaio di olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Cuocere il pesce in un forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Rimuoviamo le verdure dal pesce e le mettiamo nella base del piatto, distribuiamo i filetti di pesce dall'alto, cospargiamo di tutto con olive e verdure tritate.
Nasello a doppia caldaia con verdure
ingredienti:
- broccoli - 1 testa;
- zucchine - 2-3 pezzi;
- sale - 3/4 cucchiaini;
- nasello (filetto) - 4 pezzi;
- pepe nero - 1/4 pezzi;
- olio d'oliva - 4 cucchiaini;
- erbe fresche (basilico, prezzemolo, timo);
- limoni - 2 pezzi
preparazione
Nella ciotola del piroscafo riscaldato mettiamo le verdure affettate e le lasciamo cotte per 7 minuti. Filetto di nasello condire con sale e pepe, versare con olio d'oliva e mettere sopra un cuscino di verdure. Cuciniamo il pesce per 10-15 minuti, usando la modalità "Pesce" sul tuo dispositivo. Versiamo il piatto preparato con succo di limone, cospargere con erbe tritate e servirlo con una salsa leggera.
Puoi ripetere questa ricetta facendo un nasello in un multivark con verdure. In primo luogo ha cotto a vapore le verdure per 7-10 minuti, quindi si è messo sopra il pesce e si è cotto per altri 15 minuti.
Ricetta di filetto di nasello con verdure
Vuoi preparare un piatto a livello di ristorante a casa? Quindi afferrare la ricetta per il nasello fritto con confit di finocchio. In realtà, questo piatto è preparato molto più facilmente di quanto sembri.
ingredienti:
Per la confettura di finocchio:
- finocchio - 1 pz.;
- olio vegetale - 200 ml;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- alloro - 1 pezzo;
- sale, pepe
Per salsa:
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- finocchio - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sedano - 60 g;
- scalogno - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 125 ml;
- brodo di pesce - 500 ml;
- crema - 125 ml.
Per le verdure:
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- patate - 3-4 pezzi;
- asparagi - 100 g.
Per il pesce:
- Filetti di nasello - 6 pezzi 150 g ciascuno;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prima di cucinare un nasello con le verdure, prendiamo il finocchio. Tagliare la lampadina di finocchio a fette spesse 5 mm. Nella casseruola versate l'olio, mettetelo finocchio, gli spicchi d'aglio schiacciati, l'alloro, sale e pepe, quindi versate tutto l'olio. Coprire il piatto con pergamena e metterlo sul fuoco. Non appena la temperatura dell'olio sale a 50 gradi, togliere la padella dal fuoco e metterla in un luogo caldo per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la salsa. Sciogliere il burro e soffriggerlo con finocchio, aglio, sedano e scalogno tritati per 7-8 minuti. Spolverarli con sale e pepe. Quindi versare le verdure con il vino e lasciarlo evaporare per 2 minuti, versare il brodo e cuocere la salsa per altri 10 minuti, quindi aggiungere la panna e portare a ebollizione la salsa. Facciamo bollire un minuto, toglilo dal fuoco e scuotilo con un frullatore finché non è uniforme.
Patate tagliate a fettine sottili e soffriggere nel burro per 6 minuti, condendo con sale e pepe. Friggere separatamente i giovani asparagi.
Tagliare il nasello con sale e pepe, quindi friggere per 4-5 minuti dal lato della pelle e 2 minuti dal lato della polpa. Serviamo verdure, pesce e salsa su piatti caldi.