Per marzapane si intende la massa di mandorla, ottenuta mescolando in alcune proporzioni di noce macinata, zucchero o polvere di fruttosio o miele. La plasticità di questo prodotto consente di utilizzarlo per decorare torte e dolci, ma il gusto e l'originalità sono straordinari da utilizzare come ripieno nella preparazione di dolci fatti in casa.
Successivamente, ti diremo come cucinare in modo rapido e semplice il marzapane denso per torte a casa, e offriremo anche una ricetta per il riempimento di ciambelle o croissant .
Marzapane con miele per dolci - ricetta per cucinare a casa
ingredienti:
- mandorle - 520 g;
- zucchero a velo - 420 g;
- miele liquido -110 g;
- Essenza di mandorla - 2-3 gocce;
- coloranti (se necessario);
- latte - 240 ml.
preparazione
Preparando il marzapane per questa ricetta, libereremo prima le mandorle dal guscio. Per fare questo, mettere le mandorle in un mestolo o una casseruola, versare acqua bollente, cuocere per uno o due minuti, quindi rimetterlo in uno scolapasta e dopo il raffreddamento è facile da pulire. Ora laviamo le mandorle pelate sotto l'acqua corrente, lasciatele scolare e asciugate un po 'su una padella asciutta. Non permettere di arrostire i dadi e li facciamo solo asciugare.
Ora metti le mandorle nel contenitore del frullatore e macinalo su una consistenza di purea, quindi aggiungi miele e zucchero in polvere. È a spese di quest'ultimo che raggiungiamo la densità di massa necessaria, in modo che possa essere comodamente arrotolata e utilizzata per preparare figure per la torta. Se desiderato e necessario, la massa di marzapane può essere colorata aggiungendo un colorante del colore desiderato durante il processo di miscelazione.
Preparato da questa ricetta, il marzapane può essere utilizzato non solo per decorare torte. Produrrà dolci fatti in casa incredibilmente deliziosi, se taglierai la massa arrotolata in parti uguali, copri con cioccolato fuso o altra glassa e lascialo congelare.
Marzapane - ricetta a casa con sciroppo per focacce
ingredienti:
- mandorle - 220 g;
- zucchero semolato - 160 g;
- acqua - 90 ml.
preparazione
La pasta di pasta di marzapane preparata secondo questa ricetta è l'ideale per fare focacce con marzapane o croissant.
Per cominciare, come nella versione precedente, liberiamo le mandorle dalle conchiglie mettendole in acqua bollente e facendo bollire per un paio di minuti. Dopo il raffreddamento, le bucce si separano facilmente e le mandorle vengono pulite. Ora mettete i dadi sbucciati ottenuti nel contenitore del frullatore insieme allo zucchero e macinateli in briciole molto piccole. Ora mettiamo la massa ricevuta in una casseruola, aggiungiamo acqua, la mettiamo su una stufa a fuoco moderato e cuociamo fino all'evaporazione dell'umidità in eccesso e l'ispessimento desiderato del ripieno. In alcuni casi, viene utilizzata una consistenza più densa per fare la cottura con il marzapane, mentre in altri è più liquida.