Questo soffio base può essere utilizzato come base per quasi tutti i test. Dimostrare che questo aiuterà una varietà di ricette per un test sull'acqua da questo materiale.
La ricetta per un test su un chebureki su acqua minerale
A causa della saturazione del biossido di carbonio e della sua temperatura, l'acqua minerale ghiacciata è eccellente per preparare un test di cheburechny sottile e croccante .
ingredienti:
- farina - 420 g;
- acqua 235 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 45 ml.
preparazione
- Circa un'ora prima della preparazione dell'impasto, mettere una bottiglia d'acqua nel congelatore. L'acqua deve essere ghiacciata per garantire che il glutine della farina non si gonfia e l'impasto risulta essere il più sottile e croccante possibile.
- Sbatti l'uovo con un pizzico di sale e versaci dell'acqua.
- Al centro delle diapositive di farina setacciata, fai un "pozzo" e versaci una miscela di uova e acqua e olio vegetale. Raccogliendo la farina dalle pareti del "pozzo", impasta una pasta tonica.
- Prima dell'inizio del rotolamento, l'impasto viene avvolto con un film e lasciato riposare per almeno un'ora.
Impasto per gnocchi su acqua e lievito
Se puoi essere classificato tra gli amanti dei classici gnocchi Poltava su un test di lievito lussureggiante , la ricetta seguente deve semplicemente trovare un posto nel tuo quaderno. Arioso e morbido, questa pasta diventerà una buona compagnia per vareniki con qualsiasi riempimento.
ingredienti:
- acqua 285 ml;
- olio - 35 ml;
- lievito secco - 5 g;
- un pizzico di zucchero;
- farina - 410 g.
preparazione
- Questo impasto di lievito inizia con l'opaire. Il lievito viene allevato in acqua tiepida, insieme a un pizzico di zucchero, quindi versare la farina e mescolare l'impasto della consistenza della panna acida.
- La gomma risultante viene lasciata al caldo per la prova e quindi versare la farina rimanente fino ad ottenere un impasto elastico e flessibile.
- Dopo aver lasciato riposare l'impasto da mezz'ora, puoi iniziare a rotolare e formare.
Impasto per torte fritte senza lievito in acqua
ingredienti:
- farina - 385 g;
- acqua 235 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- pizzico di sale
preparazione
- Unire la farina con il sale, sbattere l'uovo e mescolare la mollica.
- Alla briciola risultante, versare una mezza tazza di acqua bollente e continuare l'impasto fino a quando gli ingredienti sono uniti.
- Lasciare che l'impasto si raffreddi leggermente, quindi continuare a mescolare con le mani fino ad ottenere una palla elastica.
- Lasciare l'impasto per mezz'ora prima di arrotolare e modellare.