Chekhon della famiglia dei ciprinidi: il pesce è democratico e senza pretese. È facile da riconoscere grazie a una forma insolita: un dorso perfettamente dritto e un addome eccezionale con una carena affilata. Come qualsiasi altro pesce, puoi friggere un ceco, e ti arriverà all'orecchio, ma è stata la cecena ceca inaridita a vincere l'amore nazionale - per la birra casalinga e il discorso serio degli uomini "per la vita".
Ricetta per trote essiccate
ingredienti:
- Chechon fresh - 4 pezzi;
- sale - 400 g.
preparazione
Non è affatto difficile fare il bestiame essiccato a casa. Se non sei molto fortunato a pescare, e il ceco si è imbattuto sempre più piccolo, fino a 25 cm, lo ingrassiamo senza tagliarlo. Inoltre, con un pesce grosso dovrai armeggiare. Lei è sventrata, accuratamente intingendo il sangue. Togliamo le branchie, dall'interno facciamo un'incisione lungo la colonna vertebrale, con attenzione, in modo da non danneggiare la pelle. Le bilance, come sappiamo, non rimuovono.
Ora ti dico come salare un Chechon . Spargere il pesce in un contenitore adatto, generosamente cospargere di sale. Premere con l'oppressione, coprire con una garza e lasciare a salivare in un luogo fresco per 3-5 giorni.
Dopo ogni pesce risciacquare con acqua corrente fredda, legare il filo e asciugare. A seconda del tempo e delle dimensioni, possono essere necessari da 5 a 10 giorni. È meglio asciugare il pesce in primavera, perché il calore si strappa rapidamente nel calore.
In questa fase, molto
Chekhon non è un pesce molto grasso. Inoltre, la varietà Volga è più ascetica e magra della sorella Don. Il checheon, come altri pesci essiccati, non è affatto calorico. I dati medi sono quelli - solo 88 kcal per 100 g. E questo, con un ricco contenuto di proteine e altre sostanze utili e oligoelementi, lo rende piuttosto un prodotto dietetico. Tuttavia, non dimenticare che questo pesce è abbastanza salato, ed è per questo motivo che le giovani donne che seguono la figura non devono lasciarsi trasportare dalle cantilene essiccate.