Il gelato a casa è un ottimo modo per ottenere un dolce di raffreddamento naturale. La propria cucina vi permetterà di gustare la varietà gastronomica dalla classica versione cremosa a quella esclusiva con l'alcol e, a differenza dei produttori, utilizzare solo componenti di qualità scelti in modo indipendente.
Come fare il gelato a casa?
Il gelato artigianale è composto da panna montata mescolata con massa di uova e latte. La tecnologia è semplice: i tuorli sono macinati con zucchero e cotti nel latte caldo fino a quando sono addensati. Successivamente, la miscela viene raffreddata e combinata con panna montata. Il gelato viene posto al freddo fino a completa indurimento, sbattendo ogni 15 minuti per 3 ore.
- Preparare il gelato a casa garantisce una qualità e un delizioso dessert, se si utilizzano prodotti caseari con un'alta percentuale di grasso, renderanno il gelato morbido e delicato.
- Non dimenticare gli addensanti: tuorli, amido, agar-agar e gelatina renderanno la massa vellutata e allo stesso tempo densa.
- Per ottenere omogeneità, è meglio usare zucchero a velo anziché zucchero.
- Alcool, succo e sciroppo vengono aggiunti al gelato in fase di miscelazione e noci e pezzi di frutta - dopo che la massa si è congelata.
Come fare il gelato dal latte?
Il gelato artigianale del latte aiuta a vincere il prezzo e non perde di qualità. Questo dolce rinfrescante di latte, tuorli, burro e zucchero non è solo gustoso, ma anche di alta qualità, perché consiste solo di prodotti naturali. Il basso costo di quest'ultimo, darà ogni giorno l'opportunità di assecondare le famiglie innamorate con un delicato prodotto cremoso.
ingredienti:
- latte - 900 ml;
- zucchero - 400 g;
- tuorli - 5 pezzi;
- burro - 100 g;
- amido - 10 g.
preparazione
- Nel latte caldo, aggiungere l'olio, portare a ebollizione la miscela.
- Strofinare lo zucchero con amido e tuorli.
- Unire gradualmente la miscela di uova con il latte.
- Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e mettere in acqua fredda.
- Il gelato raffreddato a casa viene versato negli stampi e inviato al congelatore per 4 ore.
Gelato alla crema fatto in casa
Il gelato da crema e latte condensato è il leader nella velocità e semplicità di preparazione. Questo è ciò che rende una combinazione nutriente di crema e latte condensato, che dopo tre minuti di intenso frustato si trasforma in una base ariosa. E anche se il dessert già pronto è molto calorico, per ottenere il gusto perfetto, vale la pena provarlo.
ingredienti:
- crema 33% - 500 ml;
- Latte condensato - 250 g.
preparazione
- Tritare la panna per due minuti al mixer ad alto numero di giri.
- Ridurre la velocità, immettere gradualmente il latte condensato.
- Invia la massa al freddo per 3 ore.
- Dopo 30 minuti, il gelato a casa dovrebbe essere miscelato.
Gelato al cioccolato
Il gelato al cioccolato a casa è uno dei dolci rinfrescanti intensi e brillanti. La sua caratteristica distintiva è una crema pasticcera densa, che combina l'aroma del cioccolato fondente, un delicato sapore di crema e una consistenza morbida ed elastica. La qualità del gelato dipende dal cioccolato, quindi dovrebbe contenere oltre il 70% di cacao.
ingredienti:
- cioccolato amaro - 50 g;
- crema 15% - 500 ml;
- zucchero - 100 g;
- tuorli - 4 pezzi;
- cacao - 40 g.
preparazione
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Sterilizzare i tuorli con lo zucchero.
- Mescolare la panna con il cacao e portare a ebollizione la massa. Connettiti con la massa delle uova.
- Per evitare coaguli, filtrare la miscela.
- Versare il cioccolato nella massa cremosa e tenere un paio di minuti sul fuoco.
- Il gelato al cioccolato in casa si raffredda e, dopo essere stato trasportato in un contenitore, si raffredda per 4 ore.
Gelato da yogurt
Il gelato allo yogurt sarà un regalo inestimabile per i fan del cibo sano, perché il dessert è fatto da yogurt, bacche e frutta, che lo rende una dolcezza ipocalorica che si può mangiare mentre si è a dieta. La compatibilità dello yogurt con le aggiunte di frutta aiuterà a diversificare la dieta con nuovi tipi di gelato.
ingredienti:
- yogurt - 550 ml;
- polpa di pesche - 250 g;
- succo di limone - 20 ml;
- zucchero a velo - 50 g.
ingredienti:
- Le pesche si sbucciano in un frullatore.
- Aggiungi il succo e lo yogurt.
- Pestate bene, aggiungendo gradualmente zucchero a velo.
- Gelato yogurt a casa mettere nel congelatore per 4 ore.
Gelato a casa
Il gelato è un classico dell'industria alimentare sovietica, che è diventato per molti uno standard di qualità e un gusto perfetto. Chi è ancora nostalgico e cerca il gelato nei negozi, è meglio fare il gelato con le proprie mani. Inoltre, la ricetta è semplice e il latte, la crema, lo zucchero e le uova di alta qualità garantiscono un risultato eccellente.
ingredienti:
- latte 3,2% - 300 ml;
- crema 33% - 300 ml;
- amido - 10 g;
- zucchero - 100 g;
- latte in polvere - 30 g.
preparazione
- Latte secco e zucchero, versare 240 ml di latte e portare a ebollizione.
- Mescolare 50 ml di latte con l'amido e immettere in una miscela bollente.
- Mescolando, cuocere per 3 minuti. Dopo, fresco.
- Unire con panna montata e inviare per 6 ore al congelatore.
Gelato dalle fragole in casa
Il gelato alla fragola di casa è il trattamento estivo più popolare, e questo non sorprende: i frutti di bosco si armonizzano perfettamente con la ricca dolcezza della massa lattica, rinfrescando con gusto e gradevole sfumatura. Il dessert è semplice: per la sua preparazione puoi prendere come base qualsiasi ricetta per il gelato alla crema e aggiungere semplicemente le fragole.
ingredienti:
- Fragole - 750 g;
- crema 33% - 900 ml;
- latte - 250 ml;
- zucchero - 300 g;
- tuorli - 6 pezzi
preparazione
- I tuorli montano con lo zucchero, versano il latte e mandano il composto a bagnomaria.
- Buccia di fragole e strofinare attraverso un setaccio.
- Aggiungere la purea alla miscela di latte.
- Mescolare con la panna montata e lasciare raffreddare per 10 ore.
Sorbetto al gelato
Il gelato alla frutta è vario con le ricette. Un utile dessert rinfrescante a base di succo di frutta, con zucchero o miele - sorbetto - è stato particolarmente popolare negli ultimi anni. Oltre alle elevate qualità gustative, contiene una generosa porzione di vitamine e oligoelementi, grazie ai quali tonifica perfettamente il corpo e disseta rapidamente la fame.
ingredienti:
- arance - 6 pezzi;
- zucchero - 180 g;
- proteine - 2 pezzi;
- limone - 1 pz.
preparazione
- Spremere il succo dalle arance e dal limone e mescolare con 130 g di zucchero.
- Sbattere le proteine, aggiungerle agli agrumi e inviare per 3 ore al congelamento.
- Dopo mezz'ora, frusta e torna al freddo.
Gelato da una banana
Molti genitori sono preoccupati per la mancanza di dessert naturali per bambini nei negozi. Il proprio gelato alla banana al forno è un'ottima soluzione per adulti e bambini. Senza conservanti e addensanti, il gelato di purea di banane e latte è un prodotto gustoso e utile che può essere offerto anche ai più piccoli.
ingredienti:
- banane - 4 pezzi;
- latte - 100 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- miele - 40 g.
preparazione
- Le banane mature si staccano, tagliano e congelano per 4 ore.
- Sbattere il miele e il succo di limone in un frullatore, aggiungendo gradualmente latte.
- Gelato pronto per un paio d'ore nel freezer.
Gelato dal vino
Il dessert speziato "per adulti" - gelato alcolico , è in grado di soddisfare i palati più raffinati. Tartiness e leggerezza del vino rosso, sfumano perfettamente la dolcezza della massa cremosa e la trasformano in un capolavoro fragrante, luminoso e inebriante. Allo stesso tempo, i componenti sono molto semplici, ad eccezione del vino, che dovrebbe essere accuratamente selezionato.
ingredienti:
- tuorli - 3 pezzi;
- proteina - 1 unità;
- crema - 125 ml;
- vino - 120 ml;
- zucchero a velo - 100 g.
preparazione
- I tuorli montano con la polvere, aggiungono vino e mettono il composto sul bagnomaria per 7 minuti, mescolando continuamente. Mettete in frigorifero.
- Frustate a parte la proteina e la panna.
- Per prima cosa aggiungi la crema alla miscela di vino, quindi inserisci la proteina.
- Versare nello stampo e inviarlo al congelatore per 3 ore.