Durante il trattamento termico, le bacche perdono una percentuale significativa di vitamine e proprietà preziose, quindi è consigliabile raccoglierle almeno parzialmente in forma fresca. Le fragole con zucchero per l'inverno senza cottura, cotte secondo una delle ricette collaudate, diventeranno la migliore prelibatezza vitaminica in bassa stagione.
Come preparare le fragole con lo zucchero?
Per rendere le fragole crude con lo zucchero, risultato non solo utile, ma anche delizioso, è necessario conoscere i dettagli della sua billetta per lo stoccaggio a lungo termine in modo tradizionale o utilizzando più tecnologie collaudate originali.
- Prima di iniziare qualsiasi ricetta, le bacche devono essere accuratamente lavate e liberate dai sepali con i gambi.
- Le fragole preparate si spalmano su un asciugamano e danno una buona asciugatura.
- La massa della bacca è macinata in qualsiasi modo conveniente e accessibile: torcere in un tritacarne, macinare in un frullatore o semplicemente impastarlo con un bastoncino.
- Completare la base di fragole con lo zucchero, mescolare e, se previsto dalla ricetta, lasciare per un po ', mescolando di tanto in tanto, per separare il succo e sciogliere i cristalli dolci.
- La massa risultante viene diffusa in barattoli sterilizzati, sono chiusi liberamente con i coperchi.
- Le fragole con lo zucchero, preparate per l'inverno senza cucinare, devono essere conservate in frigorifero, in cantina o in un altro luogo fresco.
Fragole asciugate con zucchero - una ricetta per l'inverno
La ricetta di base più semplice della billetta offre un risultato eccellente e ti consente di ottenere il trattamento più utile e allo stesso tempo delizioso, che puoi semplicemente spalmare su una fetta di pane o utilizzare uno spuntino con il tè. Preparare fragole fresche con zucchero per l'inverno è elementare, senza inutili seccature.
ingredienti:
- fragole - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5-2 kg.
preparazione
- Fragole fresche sciacquare, pulire, asciugare.
- La massa di bacche viene macinata in qualsiasi modo accessibile, mescolata con zucchero e distribuita in recipienti preconfezionati asciutti e sterilizzati.
- Coprire il pezzo con coperchi bolliti capron.
- Per conservare le fragole, purè di zucchero è posto sullo scaffale del frigorifero o in cantina.
Fragole nel loro stesso succo con zucchero
Le fragole con lo zucchero per l'inverno senza cottura possono essere preparate e le bacche intere. In questo caso, la massa di bacche preparata viene versata in strati di zucchero e lasciata per separare il succo. È meglio lasciare che le bacche fermentino durante la notte o almeno otto ore, mescolando di volta in volta il contenuto della nave per massimizzare la dissoluzione dei cristalli dolci.
ingredienti:
- fragole - 1 kg;
- zucchero semolato - 1-1,5 kg.
preparazione
- Le bacche lavate alleviano i gambi con le code, si addormentano con lo zucchero in un recipiente adatto.
- Dopo che la fragola con lo zucchero è stata infusa e lasciata cadere il succo, viene confezionata in barattoli asciutti accuratamente sterilizzati, coperti con coperchi bolliti e inviati al deposito in frigorifero.
Fragole attraverso un tritacarne con zucchero
Conservato perfettamente durante l'anno fragole, contorte con zucchero sulla ricetta seguente. È importante selezionare bacche mature, ma non danneggiate per la raccolta senza segni di danni e segni di deterioramento. Le parti metalliche del tritacarne, che entrano in contatto con le fragole durante la macinatura, devono essere bollite per 15 minuti e asciugate.
ingredienti:
- fragole - 1 kg;
- zucchero semolato - 2 kg.
preparazione
- Le fragole fresche vengono smistate, lavate, pulite e passate attraverso un tritacarne sterile.
- La massa di bacche tritate viene combinata con lo zucchero, mescolato, distribuito in contenitori sterilizzati, riempiendoli sulle grucce.
- Versare uno strato di zucchero sopra la massa di bacche al collo del barattolo, coprire i contenitori con i coperchi bolliti, mettere sul ripiano del frigorifero per la conservazione.
Fragole in un frullatore con zucchero
Particolarmente gustoso è il purè di fragole con zucchero per il frullatore invernale. A differenza delle precedenti variazioni in questo caso, le bacche vengono schiacciate insieme allo zucchero, il quale, durante la lavorazione, ha il tempo di dissolversi parzialmente o completamente. Lo stock risultante è gustoso di per sé o sarà una grande aggiunta a frittelle, frittelle o altri piatti dolci.
ingredienti:
- fragole - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
preparazione
- Le bacche sciacquate, lavate, asciugate e sbucciate vengono mescolate in una ciotola con lo zucchero.
- Elaborare la massa risultante con un frullatore ad immersione o macinarlo nella tazza di un dispositivo stazionario. La gamba dell'apparecchio o la ciotola viene bollita e asciugata prima dell'uso.
- Cospargere la massa dolce di bacche su contenitori sterili, coprire con coperchi, sughero.
Fragola pestate con zucchero - ricetta
Fragole schiacciate con zucchero per l'inverno piaceranno ai fan degli spazi bianchi con una trama eterogenea. Le bacche durante la lavorazione meccanica con un tolstalk o una forchetta vengono in parte frantumate e si fanno sentire con l'uso di caramelle. Questo metodo è forse il più laborioso, ma il risultato vale la pena.
ingredienti:
- fragole - 1 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
preparazione
- Bacche preparate impastate con una cotta o una forchetta, messe in una terrina, ricoperte di zucchero, mescolate, lasciate riposare per diverse ore, mescolando di tanto in tanto.
- Poi le fragole nello zucchero senza cottura sono disposte su contenitori sterili, coperte di coperchi e inviate al deposito al freddo.
Mirtilli e fragole con zucchero
I vicini eccellenti sono i mirtilli con le fragole , strofinati con lo zucchero. Il valore della billetta risultante è ovvio e, usando regolarmente tale delicatezza in inverno, non solo puoi rafforzare il sistema immunitario, ma anche migliorare significativamente lo stato della retina. Sorprendentemente anche le caratteristiche del gusto di dolcezza.
ingredienti:
- fragole - 0,5 kg;
- mirtilli - 0,5 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg.
preparazione
- Mirtilli e fragole sono ordinati, mescolati con lo zucchero e macinati con un frullatore sommerso o in una ciotola fissa.
- La massa risultante di bacca dolce viene depositata su contenitori asciutti e pre-sterilizzati, coperta strettamente con coperchi e posta sul ripiano del frigorifero.
Fragole con fragole schiacciate con zucchero - ricetta
Le fragole con lo zucchero per l'inverno, preparate secondo la ricetta seguente, non sono meno gustose e appetitose. In questo caso, le bacche della foresta si combinano con le fragole, che è più accessibile e può sostituire completamente la porzione mancante di bacche di fragola, che non possono essere sempre raccolte nella quantità desiderata.
ingredienti:
- fragole - 0,5 kg;
- Fragola - 0,5 kg;
- zucchero semolato - 1,5-2 kg.
preparazione
- Le fragole, come le fragole, lavate, liberate i picciuoli dai sepali, si asciugano su un asciugamano.
- Schiacciare la massa di bacche in qualsiasi modo accessibile, mescolare la base ottenuta con lo zucchero e disporla su barattoli asciutti e sterilizzati.
Come congelare le fragole con lo zucchero per l'inverno?
Se c'è spazio libero nel freezer e non lascia il desiderio di ottenere un trattamento meno dolce, allora il modo migliore per prepararsi sarà la seguente ricetta. Le fragole congelate con lo zucchero conserveranno tutte le loro proprietà al meglio, resteranno fresche al gusto e piacevoli nella consistenza. Puoi congelare le bacche parzialmente o completamente schiacciate o i semi di bacca intera riempiti di zucchero.
ingredienti:
- fragole - 1 kg;
- zucchero semolato - 500 g.
preparazione
- Le fragole vengono sciacquate, pulite, stese su un asciugamano e lasciate asciugare completamente dalle gocce di umidità.
- Se lo si desidera, le bacche vengono schiacciate fino a ottenere la consistenza desiderata, mescolate con lo zucchero e confezionate in confezioni, contenitori o altri contenitori.
- Invia il pezzo in magazzino nel congelatore.