Dish fajitos - uno dei piatti tradizionali più popolari della cucina messicana. I fahitos messicani assomigliano al noto shaurma (shaverma) in Russia, ma la cultura di cucinare e mangiare questo cibo è un po 'diversa. Come cucinare i fachitos, puoi dirlo in poche parole. In dolci torte di farina di grano avvolto in strisce e carne di manzo fritta (a volte si usavano maiale, pollo o anche pesce), oltre a verdure. Naturalmente, la preparazione utilizza una varietà di spezie secche, verdure fragranti. Sono necessari anche salse acide per fajitos, di solito salse messicane tradizionali: Cile, Salsa, Tabasco o Guacamole.
Il processo di preparazione dei fachitos è semplice, ma richiede un certo approccio. Carne o pollo (o pesce) vengono tagliati a strisce e fritti su una griglia (a volte in olio in una padella). Poi nella stessa padella soffriggere le verdure, di solito cipolle, peperoni dolci e piccanti, pomodori e verdure. Puoi anche usare fagioli, mais giovane, zucchine, patate. Il ripieno in una padella calda o piatti di metallo è servito al tavolo. Servire separatamente torte fresche, panna acida, salse e verdure. A volte il contenuto della padella flambe, cioè, sono leggermente presi in giro e accesi per pochi secondi, ma questo non è necessario. Il ripieno è aromatizzato con salse e panna acida, avvolto in torte piatte, e ora i fajitos sono pronti. La panna acida in qualche modo ammorbidisce il gusto bruciante del peperoncino.
Fahitos - ricetta
Quindi cucineremo fajitos con carne di manzo. Certo, prima devi preparare torte piatte o comprare un sottile lavico armeno in un supermercato.
ingredienti:
- filetto di manzo-300 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- peperone verde o giallo - 1 pz.;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- pomodori maturi - 2-4 pezzi;
- verdi - da gustare;
- formaggio grattugiato - 80 g;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- lime - 1 pezzo;
- tequila - 20 ml;
- sale - a piacere.
preparazione
La carne è meglio marinare la sera, per esempio, in uva da tavola o pulka.
Tritiamo la carne cruda a strisce sottili e friggiamo nell'olio in una padella o su una griglia. In una padella separata soffriggere le cipolle pelate a fuoco alto e non troppo finemente tritate. Aggiungere il peperone dolce, tritato con cannucce lunghe e pepe tritato il più possibile schiacciato. I pomodori a fette vengono aggiunti più vicino alla fine del processo. Togliere la padella dal fuoco e condire con aglio e succo di lime. Aggiungere la carne alle verdure e servirla in una padella con torte di grano, panna acida, formaggio grattugiato e salsa piccante "Cile". Versiamo un po 'di tequila nella padella e gli diamo fuoco. Distribuiamo frittelle con panna acida e salsa, aggiungiamo ripieno, formaggio grattugiato e verdure fresche, spegniamo e divertitevi. Ai fachitos puoi servire un bicchiere di tequila, mescal, pulque o birra (con componente di mais).
Fajitos con maiale
Puoi cucinare fajitos con maiale - inoltre sarà delizioso, inoltre il maiale viene fritto più velocemente della carne di manzo. Fahitos con maiale è una ricetta per coloro che lavorano sodo e vogliono mangiare velocemente e bene.
ingredienti:
- maiale magro-300 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- fagiolini verdi - 200 g;
- peperoncino piccante - 1 pz .;
- pomodori maturi - 2-4 pezzi;
- formaggio grattugiato - 80 g;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- verdi - da gustare;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- lime - 1 pezzo;
- tequila - 20 ml;
- sale - a piacere.
preparazione
Il maiale deve essere tagliato a strisce sottili e marinato in pulque o vino da tavola per un'ora a 2. La carne marinata deve essere fritta su una griglia o in una padella. In una padella separata, intreccia la cipolla, quindi aggiungi i fagioli e protrimi quasi prima che sia pronto. Ora puoi aggiungere pepe e alla fine del processo - pomodori e aglio. Uniamo carne e verdure in una padella. Serviamo la padella sul tavolo, versiamo la tequila e ci diamo fuoco. Grasso di lapeshki con panna acida e salsa piccante. Lo avvolgiamo con le erbe nelle torte, mangiamo e ascoltiamo la musica messicana incendiaria.