Offriamo ricette per cucinare deliziosi cetrioli croccanti e leggermente salati in salamoia. Quando si versa la verdura con una salamoia calda, lo spuntino sarà pronto in poche ore. E se non prendi troppo tempo, puoi risparmiare vitamine e cucinare i cetrioli con salamoia fredda. Ma in questo caso, devi soffrire almeno un giorno, anche questo non è così lungo.
Delizioso cetriolo croccante leggermente salato di cottura istantanea - ricetta in salamoia con aglio
ingredienti:
- cetrioli freschi - 2-2,5 kg;
- sale di pietra non iodato - 60 g;
- una piccola testa d'aglio - 1 pz .;
- ombrelli di medie dimensioni - 2 pezzi;
- foglie di ciliegio - 5-7 pezzi;
- foglie di ribes nero - 7-8 pezzi;
- foglia piccola rafano - 2 pezzi;
- pepe nero e dolce (pisello) - 5 pezzi;
- foglie di alloro di media grandezza - 3 pz.
preparazione
Per il decapaggio di cetrioli a cottura leggera di cottura istantanea, sono adatti piccoli esemplari di varietà spinose non umide. Idealmente, naturalmente, se i cetrioli sono appena tagliati, saranno i più croccanti. Se li hai acquistati sul mercato, è meglio immergere per diverse ore il vegetale in acqua fredda per ripristinare l'umidità persa.
Come una nave per la raccolta, puoi prendere un barattolo da tre litri e una pentola di smalto, e solo una ciotola di vetro. Nella parte inferiore del contenitore è necessario posare metà delle erbe cotte, cioè l'ombrello all'aneto, le foglie di rafano, tre foglie di ciliegio e quattro ribes. Inoltre gettiamo piselli, piselli e foglie di alloro, e puliamo anche i denti d'aglio, li tagliamo a metà e li impiliamo ad altri componenti.
Ora il turno dei cetrioli. Li laviamo, tagliamo i bordi e mettiamo i frutti in un contenitore sopra spezie e spezie. In cima abbiamo le rimanenti foglie profumate verdi e l'ombrello all'aneto. Quindi prepariamo la salamoia. Per un litro di acqua purificata scaldata a ebollizione, aggiungere due cucchiai di sale grosso, non necessariamente iodato, e mescolare fino a quando tutti i cristalli non si siano sciolti. Ora riempire la salamoia calda con i cetrioli e lasciare per otto ore a condizioni ambiente.
Al momento, i cetrioli appena salati devono essere spostati in frigorifero.
Come accartocciare i cetrioli croccanti e leggermente salati in modo rapido - una semplice ricetta in salamoia con zucchero
ingredienti:
- cetrioli freschi - 1,9 kg;
- acqua filtrata o molla - 1 l;
- zucchero di sabbia - 25 g;
- sale di pietra non iodato - 65 g;
- una piccola testa d'aglio - 1 pz .;
- ombrelli di medie dimensioni - 2 pezzi;
- foglie di ribes nero - 7-8 pezzi;
- foglia piccola rafano - 2 pezzi;
- pepe nero e dolce (pisello) - 5 pezzi;
- foglie di alloro di media grandezza - 3 pz.
preparazione
I cetrioli scelgono e preparano, tenendo conto delle raccomandazioni descritte nella ricetta precedente. Le verdure devono essere lavate, se necessario, immerse in acqua fredda, quindi tagliare i bordi. Risciacquiamo anche gli ombrelli di foglie di aneto, rafano e ribes e la testa d'aglio è smontata in denti, che vengono puliti e tagliati a metà. La metà delle spezie e delle erbe sono poste sul fondo della nave, in cui vengono raccolti i cetrioli salati. Ora il turno dei cetrioli stessi, che erano adeguatamente preparati. Finiamo la composizione con le spezie e le erbe rimanenti.
Quindi prepariamo la salamoia. A seconda di quanto velocemente è necessario ottenere cetrioli leggermente salati, lasciare raffreddare l'acqua o scaldarla a ebollizione. Quando si versa acqua fredda, acqua spruzzata o bollita e raffreddata filtrata, filtrare con sale non iodato e zucchero e mescolare a tutti i cristalli disciolti. Versiamo la salamoia nel barattolo e la lasciamo per ventiquattr'ore.
Per ottenere cetrioli leggermente salati in poche ore, versarli con salamoia bollente e lasciarli raffreddare, quindi mettere anche in frigorifero.