Zuppa con asparagi, è uno dei primi piatti più utili. Dopo tutto, gli asparagi sono un deposito di varie vitamine e microelementi. È molto facile da cucinare, ma richiede un minimo di tempo, ma il risultato piacevolmente ti sorprenderà.
La ricetta per zuppa di asparagi bianchi
ingredienti:
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- prezzemolo;
- crema - 50 ml;
- burro - 40 g;
- patate - 1 pz.;
- asparagi bianchi - 250 g;
- brodo di pollo - 400 ml;
- porri - 1 pezzo;
- timo.
preparazione
Asparagi vengono pelati, tagliati alle estremità, si legano tutti i gambi e si abbassa il grappolo in acqua bollente leggermente salata. Cuocere per 10 minuti, girando periodicamente i gambi. Le patate vengono pulite, tagliate a fette grandi. Tagliamo la parte bianca della cipolla e la tritiamo con anelli. Rametti di timo, prezzemolo e piume di cipolla si legano in un mazzetto. In una casseruola separata, sciogliere un pezzo di burro cremoso e friggere la cipolla porro per circa 3 minuti.
Aggiungere i pezzi di asparagi, versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Quindi mettiamo le patate, un mazzetto di verdure, sale e pepe il piatto a piacere, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti. Quindi, estrarre delicatamente il pacco e trasferire la zuppa in un frullatore e macinarlo a purè di patate. Pulire con un setaccio in una padella asciutta e pulita. Versiamo la crema nella zuppa degli asparagi, mescoliamo, mettiamo la casseruola su un fuoco forte e facciamo bollire il contenuto.
Ricetta per zuppa con asparagi verdi
ingredienti:
- asparagi verdi - 500 g;
- patate - 2 pezzi;
- Porro - 1 gambo;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema - 100 ml;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- zafferano, sale, pepe - a piacere.
preparazione
Asparagi miei, tagliare le punte e tagliarle a fette. Lo mettiamo in una casseruola, versiamo acqua e cuociamo dal punto di ebollizione per 15 minuti. Quindi decotto decotto,
Non perdere tempo invano mescoliamo zafferano, panna e zucchero semolato. La zuppa viene versata in un'altra casseruola, fatta bollire e, mescolando, con un filo sottile versare nella miscela precedentemente preparata. Purea di zuppa di asparagi ben riscaldata, aggiungere pepe bianco e succo di limone, mescolare e spegnere il fuoco.