La carne di pollo ha un gusto universale, e quindi ci sono così tante ricette per la sua preparazione che a volte è più facile confondersi che scegliere qualcosa di adatto. Condivideremo con voi la ricetta del classico - pollo fritto, che viene preliminarmente immerso in una pasta densa, ma solo dopo che è fritto fino alla comparsa di una crosta croccante e dorata. Di seguito sono descritte tre opzioni per preparare le cosce di pollo in pastella.
Cosce di pollo in padella malconcio
ingredienti:
- farina - 115 g;
- amido - 115 g;
- paprika ground - 1 cucchiaino;
- pepe di Caienna - 1/2 cucchiaino;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- acqua ghiacciata - 465 ml;
- olio vegetale - per friggere;
- cosce di pollo - 1,8 kg.
preparazione
Prima di fare un chiaretto per le cosce di pollo e iniziare a friggere un uccello, le cosce di pollo possono essere marinate in qualsiasi modo conveniente, oppure puoi semplicemente grattugiare la pelle con pepe macinato fresco e sale marino. Dopo aver preparato l'uccello, afferra l'impasto della pastella. Unire la farina con l'amido e il lievito, aggiungere spezie e spezie, quindi versare tutta l'acqua ghiacciata e impastare la pastella, assicurandosi che non rimangano grumi. Immergere il pollo nella pastella e friggere i pezzi nell'olio vegetale riscaldato in una padella.
Cosce di pollo in pastella di formaggio - ricetta
ingredienti:
- farina - 65 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 115 ml;
- formaggio grattugiato - 55 g;
- cosce di pollo - 650 g.
preparazione
Metti l'olio nel braciere a scaldare, le cosce di pollo e mettile da parte mentre mescoli la pastella, quest'ultima impiegherà un minuto. Sbattere l'uovo con il latte e un abbondante pizzico di sale, quindi aggiungere il formaggio grattugiato al latte e cospargere la farina attraverso il setaccio. Immergere i pezzi di pollo essiccati in gnocchi pronti, lasciare che l'eccesso si dreni, quindi abbassare l'uccello nell'olio preriscaldato e cuocere fino a doratura.
Cosce di pollo in pastella al forno
Il fascino delle cosce di pollo in pastella è in una deliziosa crosta croccante formata sulla superficie dopo la frittura. Un effetto simile può essere ottenuto nel forno, anche se a questo scopo è utile una miscela più simile a una teglia.
ingredienti:
- cracker - 1 oggetto;
- formaggio grattugiato - 35 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 25 g;
- latte - 20 ml;
- aglio secco - pizzico;
- cosce di pollo - 450 g.
preparazione
Sbattere il latte con l'uovo e la farina, salare la pastella, aggiungere l'aglio secco e immergervi il pollo essiccato. Arrotolare i pezzi di pollo in una miscela di crackers sbriciolati con formaggio grattugiato, quindi distribuire l'uccello su una teglia e metterlo in un forno preriscaldato per 200 minuti per 20 minuti.