Anche un piatto così semplice e banale come le cosce di pollo fritto può essere reso originale e raffinato, utilizzando alcuni accorgimenti culinari, di cui parleremo di seguito nelle nostre ricette.
Come cucinare le cosce di pollo fritto in una padella - ricetta?
ingredienti:
- cosce di pollo - 6 pezzi;
- vino bianco, secco - 110 ml;
- aceto balsamico - 1/2 cucchiaino;
- paprica dolce macinata - a piacere;
- rosmarino essiccato - a piacere;
- basilico essiccato - a piacere;
- cavolo essiccato - a piacere;
- salvia essiccata - a piacere;
- noce moscata - a piacere;
- olio vegetale - 55 ml;
- burro - 35 g;
- sale;
- pepe nero macinato.
preparazione
Le cosce di pollo devono essere lavate accuratamente, asciugate e ammollate in una marinata.Per la sua preparazione, mescolare vino secco bianco, aceto balsamico, rosmarino essiccato, basilico, salvia e salvia e condire la marinata con sale e pepe nero macinato. Trenta minuti dopo gira le gambe nella marinata e parti per un'altra volta.
Quindi immergiamo il vitello dall'umidità con un tovagliolo di carta, immerso in una miscela di farina, sale, pepe macinato, paprica dolce e noce moscata e posto su una padella riscaldata con olio vegetale senza odore. Dopo zamumyanivaniya da un lato, girate le gambe sull'altro, riduciamo il fuoco e lo gonfiamo sotto il coperchio finché non si è pronti, girando ogni quattro minuti.
In un'altra padella o in una casseruola, passiamo la rimanente farina piccante sul burro per un minuto, aggiungiamo la marinata in piccole porzioni, in cui le zampe sono ammollate e mescolate continuamente fino a ottenere la consistenza desiderata della salsa. Se lo si desidera, aggiungere sale, pepe e spezie a piacere.
Quando è pronto, servite le cosce di pollo insieme alla salsa preparata.
Cosce di pollo fritto in una padella con panna acida e aglio
ingredienti:
- cosce di pollo - 750 g;
- panna acida - 210 ml;
- olio raffinato vegetale - 55 ml;
- basilico essiccato - a piacere;
- aglio - 2-3 denti;
- Erbe provenzali - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale.
preparazione
Le bacchette di pollo lavate vengono asciugate, strofinate con sale, macinate con pepe nero e determinate su una padella con una piccola quantità di olio vegetale caldo. Friggerli un po ', riempire con salsa di panna acida, preparato mescolando panna acida, aglio tritato, basilico, olio d'oliva e sale, coprire con un coperchio e tamponare a fuoco basso fino a quando il liquido evapora. Nel processo di estinzione delle gambe periodicamente girare. Quindi versare un po 'più di olio vegetale, aggiungere il calore e farle dorare da due lati fino a far apparire la crosta appetitosa.