La carne di coniglio è la più dietetica e ha il più alto valore nutrizionale. I piatti cucinati correttamente possono sorprendere anche i veri buongustai.
Particolarmente gustoso e delicato è un coniglio in umido con panna acida. Avendolo preparato secondo le ricette offerte qui sotto, sarai semplicemente deliziato dal tremendo sapore del piatto pronto.
Coniglio stufato in panna acida con verdure in un multivark - ricetta
ingredienti:
- coniglio - 1,5 kg;
- panna acida - 200 ml;
- latte - 120 ml;
- acqua 190 ml;
- vino bianco secco - 350 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- radice di sedano - 1/3 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- farina - 35 g;
- porro - da gustare;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 3-4 pezzi;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- olio vegetale;
- sale.
preparazione
Il mio coniglio, tagliamo a pezzi e ammolliamo per tre o quattro ore nel vino bianco.
Nel frattempo, prepara le verdure. Eliminiamo cipolle, carote, radice di prezzemolo e sedano e tagliamo il tutto con la paglia. Anche il porro e l'aglio sbucciato sono macinati.
Mettiamo tutte le verdure nella capacità del multivark, dopo aver versato l'olio pre-vegetale e impostato il dispositivo sulla modalità "Bake" o "Frying". Spazzolare il contenuto con il coperchio aperto per quindici minuti, mescolando più volte.
Prendiamo le verdure temporaneamente su un piatto, e nel multivarka aggiungiamo un po 'di olio vegetale e adagiamo i pezzi del coniglio, portandoli a breve fuori dalla marinata di vino e asciugandoli con carta da cucina. Bruciamo da tutti i lati, torniamo alle verdure multivariate e versiamo la salsa. Per la sua preparazione, mescolare panna acida, latte, farina, sale, una miscela di peperoni macinati e versare acqua tiepida. Getta i piselli di peperone dolce e foglie di alloro, porta ad ebollizione e passa il dispositivo alla modalità "Quenching". Dopo due ore, un coniglio stufato in panna acida con verdure sarà pronto.
Coniglio stufato in panna acida con patate e funghi al forno
ingredienti:
- coniglio di carcassa - 1,5-2 kg;
- panna acida - 250 ml;
- latte - 150 ml;
- patate - 650 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- funghi - 250 g;
- una miscela di erbe italiane - da gustare;
- rosmarino - 1 ramo;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- olio vegetale;
- sale.
preparazione
Coniglio di carcasse bagnato in acqua per un giorno. Questo è necessario se si vuole liberarsi dell'odore peculiare insito nei conigli. Ha solo maschi maturi. L'odore del giovane coniglio o delle femmine è completamente neutro. Questo passaggio può essere saltato se ti piace un gusto specifico o sei sicuro di aver acquistato una carcassa giovane o femmina.
Dividiamo il coniglio con salviette di carta in porzioni, lo strofino con sale, mescoliamo le erbe italiane e macinate con una miscela di peperoni e lasciamo riposare per una o due ore.
Nel frattempo, affettare la cipolla pre-pelata e le patate. È meglio, ovviamente, prendere i funghi della foresta, freschi o secchi, per cucinare, ma per la loro mancanza di funghi e funghi. Se usiamo i funghi della foresta, li faremo bollire per la prima volta in acqua per venti minuti, e prima di asciugarli ci metteremo a bagno in anticipo.
Friggere in una padella con olio vegetale, prima la cipolla fino a doratura e portarla in una casseruola, un calderone o
Alla fine dei tempi, un coniglio delicato e profumato con patate e funghi è pronto. Buon appetito!