Ovviamente, l'aringa più deliziosa di salatura piccante viene preparata con le proprie mani. Così puoi controllare il tempo di tenere il pesce nella marinata e tenerlo il più morbido possibile, inoltre, scegliere le spezie necessarie da solo e avere l'opportunità di combinarle arbitrariamente, creare sapori unici. Vari modi per preparare l'aringa piccante salatura a casa continua a leggere.
Ricetta per salatura piccante di aringa a casa
ingredienti:
- filetto di aringa - 480 g;
- acqua 345 ml;
- Semi di senape - 2 cucchiaini;
- aceto - 165 ml;
- Pepe al pepe - 7 pezzi;
- zucchero - 115 g;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- la foglia di alloro;
- rametto di aneto - 2 pezzi;
- carote - 115 g;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 55 ml;
- cipolla rossa - 75 g;
- bacche di ginepro - 8 pezzi
preparazione
Inizia facendo la stessa marinata. Nell'acqua, diluire l'aceto e mettere il pepe, il ginepro, i semi di senape, il coriandolo e l'alloro. Quando il liquido bolle, sciogliere lo zucchero e versare il succo di limone. Metti il pesce in un contenitore di vetro, smalto o plastica, insieme a verdure ed erbe. Versare il tutto con la marinata raffreddata, senza estrarne spezie. Chiudere il contenitore delle aringhe e metterlo in frigorifero per un massimo di quattro giorni, ma se è necessario preparare rapidamente un'insalata di aringhe in casa, tagliare il pesce a pezzi e prelevare un campione entro 24 ore.
Insalata di aringhe - ricetta
ingredienti:
- filetti di aringa - 690 g;
- sale - 35 g;
- aceto - 380 ml;
- zucchero - 145 g;
- piselli di pepe nero - 6 pezzi;
- cipolla - 75 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- semi di finocchio e coriandolo - 1 cucchiaino.
preparazione
Prima di fare un'aringa di salatura piccante, raccogli i filetti separatamente, coprendo ciascuna metà pelata con uno strato di sale. Lasciare circa un'ora e poi sbucciare la torta salata. Cuocere la marinata con una miscela di aceto con sale, cipolle, zucchero e spezie. Preparare la marinata fresca e coprirla con il pesce, spalmarla sui barattoli di vetro. Lasciare l'aringa fresca per 3-4 giorni.
Come preparare l'insalata di aringhe?
ingredienti:
- filetto di aringa - 580 g;
- cipolla - 115 g;
- aceto - 95 ml;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- chiodi di garofano - 5 gemme;
- acqua 115 ml;
- sale - 35 g;
- zucchero - 5 g.
preparazione
La salamoia per la salatura piccante delle aringhe viene preparata da una miscela di spezie, aceto, acqua e sale con lo zucchero. La salamoia bollita viene raffreddata e versata in pezzi di aringa. Il contenitore con il pesce viene lasciato per un giorno, quindi viene provato.