Coniglio in forno nella manica

La carne di coniglio è un prodotto dietetico, meravigliosamente adatto alla razione di bambini piccoli e anziani il cui apparato digerente è difficile da gestire con cibi grezzi e grassi. Se il coniglio viene semplicemente bollito in una pentola d'acqua, allora la maggior parte dei nutrienti sarà probabilmente cotta e la carne rimarrà asciutta e insapore. Pertanto, ti suggeriamo di cuocere un coniglio in un forno, in una manica speciale. Quindi il suo gusto succoso e tenero non lascerà indifferente alcun membro della tua famiglia. E per rendere davvero delizioso il tuo coniglio nella manica, ti diremo come prepararlo correttamente in forno.

La ricetta per un coniglio con patate al forno nella manica

ingredienti:

• carcassa di un coniglio giovane - 1,4-1,6 kg;
• patate - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• salsa di soia salata - 70 g;
• una miscela di peperoni - da gustare;
• sale - 1 pizzico.

preparazione

Laviamo a fondo la carcassa di un coniglio giovane e la strofiniamo in tutti i posti disponibili con una salsa di soia salata. Per comodità di tostatura nella manica, la carcassa può essere divisa in 2 o 3 parti. Le patate sbucciate vengono tagliate in 4-5 parti. Carota tagliata a scodelle sottili e insieme alle cipolle tagliate nello stesso modo in cui le dividiamo in una ciotola con le patate. Aggiungere un pizzico di sale alle verdure e mescolarle a mano. Prima di preparare il coniglio in forno, cospargere con una miscela di peperoni a proprio piacimento. La manica preparata giace su un'ampia teglia da forno, riempila con metà delle patate con le verdure, dopo averlo immerso nella manica del coniglio e chiuso con le patate rimanenti. Mettiamo tutto nel forno riscaldato a 200 gradi e cuociamo il nostro piatto per circa un'ora e mezza.

Coniglio succoso in panna acida, cotto nel forno nella manica

ingredienti:

• coniglio - 1,5-1,7 kg;
• panna acida grassa (25%) - 250 g;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale grosso - a piacere;
• piume di cipolle verdi - 0,5 matite;
• aneto fresco - 0,5 matite.

preparazione

Laviamo con cura il coniglio e lo tagliamo non in pezzi molto grandi. In una ciotola alta e grande spalmare la panna acida, aggiungere ad essa l'olio d'oliva e cipolle verdi e aneto non molto finemente tritate. Mescoliamo tutto con un cucchiaio e mettiamo i pezzi del coniglio grattuggiati con sale grosso e li mescoliamo con una miscela di panna acida. Diamo carne in questa forma, almeno un'ora. Successivamente, nella manica, stendi i pezzi bianchi come la neve del coniglio, senza togliere la panna acida da loro. Leghiamo il secondo lato della manica e lo posizioniamo in una comoda forma spaziosa. Mettiamo tutto per la cottura in forno per 80 minuti, mentre la temperatura dovrebbe essere di circa 210 gradi. Per fare in modo che la carne diventi rossa, abbiamo tagliato la manica 15 minuti prima della prontezza.