Per coloro che preferiscono le prelibatezze fatte in casa per acquistare prelibatezze di carne, vi diremo come cucinare un polpettone incredibilmente gustoso e delizioso dal gambo. Questo piatto non sarà solo molto più utile dei prodotti industriali, perché è privo di vari tipi di additivi dannosi, ma in molti modi li supererà nelle sue qualità gustative.
Rotolo di articolazione di maiale bollito cotto - ricetta
ingredienti:
- stinco di maiale grande - 1 pz .;
- sale comune - 10 g;
- Pepe nero macinato fresco - 10 g;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- cipolla - 110 g;
- carote - 110 g;
- radice di prezzemolo - 95 g;
- radice di sedano - 95 g;
- piselli pepe fragranti - 4-6 pezzi;
- piselli pepe nero - 8-10 pezzi;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi
preparazione
Per preparare un rotolo, scegli un grande timone, brucia le setole esistenti sul fuoco e sciacqua abbondantemente sotto l'acqua corrente, raschiando via lo sporco con un pennello o un coltello.
Ora mettiamo la ruota nella padella più adatta e la versiamo completamente con acqua in modo che copra il contenuto di due centimetri. Per massimizzare il gusto del piatto, aggiungiamo carote purificate, cipolla, radice di prezzemolo e sedano all'acqua, e gettiamo anche foglie di alloro e piselli di pepe nero e fragrante. Prendiamo il piatto un po 'più forte del gusto e lo mettiamo sul fuoco. Quando bolle, togliere la schiuma, quindi ridurre al minimo il calore sotto la padella, coprire le stoviglie con un coperchio e cuocere gli spinaci per tre ore.
Dopo un po 'lasciamo raffreddare un po' l'infuso, quindi estraiamo il brodo del loro brodo, lo tagliamo nella parte più carnosa lungo l'osso e lo estraiamo, separandolo dalla polpa. Condire la superficie del pezzo con una miscela frantumata di peperoni e cospargere con spicchi d'aglio finemente puliti e tritati e arrotolare con i rotoli aiutandosi con pellicola alimentare. Può anche fissare il prodotto tenendolo saldamente, o legarlo con lo spago. Mettiamo il pacchetto per un po 'in una ciotola con il carico caricato su di esso, e poi lo trasferiamo sullo scaffale del frigorifero per diverse ore o per la notte.
Rotolo al vapore con hamburger, cotto in forno
ingredienti:
- stinco di maiale grande - 1 pz .;
- foglie di alloro - 4-5 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 7-8 pezzi;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- Funghi freschi - 245 g;
- cipolla - 95 g;
- salsa di soia - 55 ml;
- Mostarda di Digione - 20 g;
- fiore di miele - 20 g;
- miscela di cinque peperoni appena macinati - 5 g;
- un set di spezie e spezie per carne - 5 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- sale cucinato a piacere.
preparazione
Preparata correttamente, la ruota viene posta in una casseruola, versata con acqua, salata, gettiamo un alloro, un pisello di peperone dolce e le spezie desiderate e cuociamo a calore moderato per circa tre ore. Dopo questo, lascia che si raffreddi un po ', tagli lungo, rimuovi con attenzione l'osso e apri la carne come un libro. Condire la carne nel terreno con una miscela di cinque peperoni, spezie e spezie per la carne, stendere l'aglio a fette e dare
Stendiamo l'arrosto sul bastone, innaffiamo la terza miscela di senape e soia, spegni i rotoli e lo leghiamo. Stendere il prodotto sul foglio oliato tagliato, strofinare da tutti i lati con la miscela rimanente e ruotare leggermente il foglio sui lati, non sigillando completamente. Metti il piatto nel forno riscaldato a 210 gradi e fallo rosolare per mezz'ora.