Lo sgombro cotto nel forno, sarà in grado di sorprendere con il suo gusto straordinario anche i consumatori più esigenti. La sua carne è tenera, succosa e molto profumata. È sufficiente preparare adeguatamente la carcassa prima di cucinare e raccogliere un quartiere di successo sotto forma di una varietà di verdure e spezie. Il risultato sarà un piatto squisitamente delizioso e, senza dubbio, molto utile che può essere servito diligentemente sia su un tavolo festivo che decorandolo con la triste quotidianità.
Dalle nostre ricette presentate di seguito, imparerai come preparare un delizioso sgombro al forno.
Ricetta per sgombro cotto al forno con verdure
ingredienti:
- carcassa di sgombro congelata - 1 pz .;
- un grande pomodoro - 1 pz.;
- aglio - 1 testa;
- zucchine giovani - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 65 ml;
- piantina di cipolla - 120 g;
- limone - 1 pezzo;
- coriandolo macinato - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- erbe aromatiche secche (origano, basilico) - a piacere;
- sale - a piacere;
- erbe fresche di vostra scelta e sapore.
preparazione
Sgombro sgombro sgombro, spostandolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Quindi tagliare le pinne, rimuovere gli interni e le branchie. Sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente, rimuovendo contemporaneamente la cavità interna dal film nero, asciugandolo con un tovagliolo di carta e facendo delle incisioni poco profonde oblique nei barili. Ora asciuga l'interno con una piccola quantità di succo di limone e strofinalo su tutti i lati con sale, coriandolo macinato e una miscela di peperoni e condisci con erbe essiccate.
Zucchine lavate, senza pulizia, tagliate con tazze o fette di uno spessore di almeno due centimetri. Tritiamo le fette di pomodoro. L'aglio è smontato nei denti e lavato senza pulirlo. E salviamo le piantine di cipolla dal guscio.
In una forma oleosa per la cottura o la teglia per l'argilla, abbiamo steso in una fila tazze di limone affettate sottilmente. Mettiamo su loro lo sgombro e ai lati sistemiamo il misto precedentemente preparato, condito con sale e, se desiderato, con pepe, verdure.
Cospargere uniformemente l'intera superficie del pesce e delle verdure con olio d'oliva e determinare il piatto in un forno riscaldato a duecento gradi per quarantacinque minuti.
Durante la cottura, girare gli spicchi d'aglio più volte in modo da non bruciare.
Serviamo sgombri pronti, al forno con verdure, decorando con erbe fresche.
Sgombri al forno con patate
ingredienti:
- carcasse di sgombro fresco congelato - 2 pezzi;
- tuberi di patata - 1 kg;
- cipolla bianca, insalata piccola - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 65 ml;
- limone - 0,5 pezzi;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- Spezie per pesce - a piacere;
- sale - a piacere;
- verdure fresche
preparazione
Gli sgombri di sgombro vengono scongelati sul ripiano inferiore del frigorifero e liberati della testa, delle interiora e delle pinne. Laviamo il pesce con acqua corrente, laviamo via i resti del film nero all'interno dell'addome e lo asciugiamo con tovaglioli di carta o asciugamani. Cospargere gli sgombri con succo di limone, salare, macinare con una miscela di peperoni e spezie e lasciare per un quarto d'ora.
Mentre il pesce è in salamoia, lavare e sbucciare i tuberi di patata e dividerli in fette di media grandezza e tritare le cipolle in mezzo anelli. Condire con sale, una miscela di peperoni e olio d'oliva e mescolare.
Oliamo la teglia o lo stampo con olio d'oliva, spalmiamo le carcasse di pesce e ai lati le patate con le cipolle. Cospargere il pesce dall'alto con olio e mettere in un forno, riscaldato a 200 gradi, per cinquanta minuti. Se necessario, puoi tenere il piatto per altri dieci minuti sotto la griglia superiore.
Serviamo un pesce profumato con patate, decorando con rami di verdure fresche.