Il cavolfiore è una delle colture vegetali più popolari. Sul contenuto di sostanze nutritive, le qualità alimentari e di gusto superano tutti gli altri tipi di cavolo e sono meglio assorbite dal corpo umano. L'uso del cavolfiore nel cibo impedisce lo sviluppo del cancro, ma per la gotta non è necessario utilizzarlo troppo spesso e in grandi quantità.
Il cavolfiore viene utilizzato per preparare vari piatti deliziosi e salutari, comprese le zuppe.
Deliziosa zuppa di cavolfiore vegetale - ricetta
ingredienti:
- cavolfiore - 300 g;
- patate giovani - 4 pezzi la dimensione media;
- peperone rosso dolce - 1-2 pezzi;
- fagiolini giovani -15-20 baccelli;
- pomodori rossi maturi - 2 pezzi;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- Porro - 1 gambo;
- vino bianco - 30 ml;
- olio vegetale - 30 ml;
- peperoncino rosso - a piacere;
- verdure (basilico, prezzemolo, rosmarino);
- spezie secche;
- sale.
preparazione
Tagliamo i porri a cerchi sottili e mettiamoli in una padella con olio. Aggiungere i pomodori a fette, salati. Aggiungiamo il vino, aggiungiamo le spezie, condiamo con peperoncino e protushim per ridurre la quantità di liquido di 2/3. Rimuoviamo le punte dei baccelli di fagioli e li tagliamo in 3-4 parti. Mettiamo in padella insieme le patate lavate e tagliate (con una buccia). Riempire con acqua, portare ad ebollizione, ridurre il calore e cuocere per 8-10 minuti. Smontiamo cavoli su kocheshki (come è possibile più finemente). Il peperone è tagliato in cannucce corte. Mettiamo in una casseruola e cuociamo per altri 5-8 minuti a fuoco basso. Aggiungi il contenuto della padella. Bollire 1-2 minuti. Zuppa vegetariana pronta di cavolfiore viene versata in tazze o piatti di zuppa e condita con erbe tritate e aglio tritato.
La zuppa pronta può essere trasformata in zuppa di verdure con un frullatore.
Chi non vuole mangiare piatti vegetariani, può offrire 4-5 minuti prima della fine della cottura per mettere in polpette di carne zuppa di carne macinata a basso contenuto di grassi (preferibilmente, naturalmente, cucina casalinga). Le polpette formano nient'altro che una noce, quindi sono ben cotte in 4-6 minuti. Oppure puoi far bollire la zuppa su un brodo di carne seguito dall'aggiunta di piccoli pezzi di carne bollita. È meglio usare pollo, manzo, vitello, tacchino.
Deliziosa zuppa di cavolfiore e formaggio
ingredienti:
- cavolfiore - circa 200 g;
- brodo di carne (manzo o pollo) - circa 0,3-0,5 l;
- cipolla verde giovane - 1 mazzo;
- burro, naturale - 30 g;
- baguette bianca - 2 fette (è possibile utilizzare cracker o crostini di zuppa pronti);
- Formaggio grattugiato duro - 200 g;
- polvere di pepe nero;
- sale.
preparazione
Il cavolfiore bollire separatamente in una pentola d'acqua, sale, cavolo fresco e smontare in piccoli kocheshki. Le cipolle verdi vengono lavate, asciugate con un tovagliolo pulito e schiacciate con un coltello. Tagliamo il pane a pezzetti e lo asciugiamo in forno su una teglia da forno. In ciascuna delle tazze o dei piatti di minestra mettiamo una porzione di cavolfiore bollito. Top i cracker.
Usiamo il brodo di carne precotto precotto secondo il vostro gusto - con un alloro, piselli al pepe, un chiodo e una cipolla. Certo, è meglio filtrarlo. Versare delicatamente il brodo caldo preparato il contenuto nelle tazze di zuppa. Condire la zuppa di formaggio con un pezzetto di burro e cospargere leggermente con pepe nero macinato.
Come puoi vedere, l'approccio alla zuppa è minimalista, ma il risultato, molto probabilmente, non ti deluderà. Inoltre, la preparazione di una zuppa del genere è rapida e molto semplice.