Le amanti che iniziano a imparare le basi della cucina, o coloro che desiderano introdurre piatti a base di pesce nella loro dieta saranno interessati a imparare come preparare le cozze in modo appropriato e gustoso. Avendo padronanza delle regole di base per l'elaborazione dei crostacei, sarà possibile massimizzare il loro gusto e preservare le loro proprietà nutrizionali uniche.
Come mangiare le cozze?
Spesso vengono utilizzati frutti di mare congelati, ma molto più deliziose creazioni culinarie saranno realizzate con crostacei vivi freschi in guscio. Se sei abbastanza fortunato da diventare il proprietario di questi, devi sapere come pulire le cozze prima dell'uso.
- Riconsidera i gusci, lasciandoli solo strettamente chiusi e vivi.
- Immergere le vongole in acqua pulita per 20-30 minuti.
- Rimuovere i pacchi di filamenti sui lavandini.
- Con l'aiuto del rumore, le cozze vengono catturate dall'acqua, cercando di non toccare la sabbia che si è depositata sul fondo.
- Pulire lo sporco dai lembi del guscio con un pennello.
- Risciacquare nuovamente i lavandini e asciugare con un tovagliolo.
- Se necessario, i gusci vengono aperti e le gambe delle cozze tagliate nel punto di attacco, separando la carne dalla foglia.
- Risciacquare i lavandini all'interno.
- Se necessario, restituire le cozze ai gusci o utilizzare la carne per altri piatti senza la loro partecipazione.
Cosa puoi cucinare dalle cozze?
Preparando le cozze corrette, le cui ricette non sono particolarmente intricate, ognuno avrà l'opportunità di valutare tutta la dignità del pesce.
- Le cozze in guscio possono essere bollite in acqua salata con l'aggiunta di condimenti o erbe fresche o cuocere in forno. Separatamente, è possibile servire la salsa da una miscela di olio vegetale e succo di limone con vino bianco, aglio ed erbe aromatizzate, salate a piacere.
- I molluschi purificati tollerano egregiamente la frittura in una padella oliata. Durante il trattamento termico, è possibile aggiungere un po 'di aglio e spezie.
- Le cozze saranno un eccellente componente per la preparazione di insalate, zuppe, stufati, pilaf e altri piatti multicomponenti con la partecipazione di frutti di mare. È importante non superare il tempo di trattamento termico, preservando la succosità e il gusto delicato della carne di crostacei.
Cozze in salsa di aglio cremoso con formaggio
Raccogliendo piatti di cozze in guscio per cucinare da soli, l'opzione di cuocere i molluschi nel forno dovrebbe essere eseguita una delle prime. Il gusto raffinato e raffinato della delicatezza ottenuta non lascerà indifferente alcun gourmet o vero intenditore di creazioni culinarie del pesce.
ingredienti:
- le cozze sono grandi - 12 pezzi;
- burro e olio d'oliva - 100 g;
- aglio - 3 denti;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- formaggio - 100 g;
- lime - 2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Aprire i gusci delle cozze, separare la carne, sciacquare i lembi, restituire loro i molluschi.
- Mescolare 2 tipi di burro, aggiungendo aglio e prezzemolo.
- Distribuire un cucchiaio di salsa cremosa su ogni cozza, cospargere di formaggio.
- Cuocere le cozze in salsa cremosa a 200 ° 8 minuti, servite con succo di lime.
Pasta con cozze
La seguente ricetta ti aiuterà a capire come preparare correttamente le cozze congelate senza gusci. In questo caso, i molluschi sono l'ingrediente base per preparare la salsa per la pasta. Il pesce è perfettamente combinato con salsa di panna e pomodori, che possono essere utilizzati freschi o in scatola.
ingredienti:
- cozze - 0,5 kg;
- pasta - 350 g;
- crema - 1 bicchiere;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- aglio - 1-2 denti;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- olio - 50 ml;
- sale, pepe, formaggio.
preparazione
- Le cozze sono fritte nell'olio fino a quando l'umidità evapora.
- Aggiungere pomodori grattuggiati, basilico, sale, aglio, stufare per 3 minuti.
- Versare la crema, salare la massa, lasciar passare 2 minuti, trasferire sulla pasta bollita.
- La pasta pronta con cozze in salsa cremosa viene servita con formaggio quando viene servita.
Insalata con cozze - ricetta
Le cozze si mostrano bene nelle insalate, dando agli antipasti un gusto piacevole e il valore nutrizionale necessario. Allo stesso tempo, i piatti a base di molluschi sono di piccole calorie e adatti all'alimentazione, preservando l'armonia della figura. I frutti di mare senza guscio possono essere bolliti o utilizzati in scatola.
ingredienti:
- cozze in salamoia - 200 g;
- arancione - 1 pezzo;
- limone e cipolle rosse - 0,5 pezzi;
- iceberg di insalata - 100 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- sale, pepe, cipolle verdi.
preparazione
- Le arance sono pulite, tagliate.
- Aggiungi cozze, insalata e cipolle verdi, iceberg e succo mezzo limone.
- Insalata di Chuck con olio di cozze marinate, sale, pepe, mescolare.
Cozze cotte nel forno
Le seguenti raccomandazioni su come preparare le cozze sono deliziose e facili da cuocere, avendo trascorso un minimo di tempo e ottenendo eccellenti caratteristiche gustative del piatto. Per soddisfare la ricetta, avrete bisogno di carne di crostacei in mezzo gusci, che possono essere acquistati in qualsiasi grande supermercato.
ingredienti:
- cozze - 600 g;
- aglio - 6 denti;
- formaggio duro - 400-500 g;
- maionese - 300 g.
preparazione
- Scongelare le cozze a metà, mettere su una teglia.
- Mescolare il formaggio grattugiato con aglio e maionese.
- Applicare un cucchiaio di miscela a ogni cozza.
- Invia il foglio per 10 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi.
- Servire le cozze cotte calde con vino bianco o succo di limone.
Cozze in salsa di pomodoro
Inoltre su come preparare deliziose cozze con salsa di pomodoro. Il piatto può essere semplicemente servito con pane fresco o accompagnato da un contorno di riso, pasta. In questo caso, è preferibile assumere molluschi purificati senza guscio. Adatti frutti di mare congelati o adeguatamente preparati e lavati freschi.
ingredienti:
- cozze - 600 g;
- aglio - 3-4 denti;
- pomodori - 800 g;
- olio vegetale e aceto di vino - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, basilico
preparazione
- I pomodori vengono pelati e schiacciati.
- Sull'olio soffriggere l'aglio per un minuto, dopo di che aggiungere i pomodori e l'aceto di vino, soffiare per 10 minuti.
- Condire la salsa per le cozze a piacere con sale, pepe, basilico, caldo per un minuto.
- Disporre la carne di molluschi, stufare per 5 minuti.
Zuppa con cozze - ricetta
Per coloro che non sanno come preparare le cozze per il primo, i consigli della prossima ricetta. L'esecuzione di una tecnologia semplice garantirà un pranzo in famiglia aromatico, caldo appetitoso, le cui caratteristiche anche con l'uso di crostacei surgelati soddisferanno con armonia e delicatezza di gusto, nutrizione.
ingredienti:
- cozze - 250 g;
- gambi di sedano - 2-3 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- pancetta affumicata - 50 g;
- sale, pepe, timo, prezzemolo, alloro.
preparazione
- In una padella asciutta, arrostire la pancetta fino ad arrossire.
- Nel grasso fuso stendere un taglio di cipolle e carote, friggere 10 minuti.
- Aggiungere il sedano, i pomodori fritti, il timo, pesare una massa di 5 minuti.
- Versare l'acqua, far cadere le patate e cuocere le verdure per 15 minuti.
- Disporre le cozze, l'aglio, cuocere caldo per 5 minuti.
- Servito con zuppa di cozze con prezzemolo e pancetta affumicata.
Pilaf con cozze
Le seguenti istruzioni sono per coloro che vogliono imparare come preparare le cozze con riso sotto forma di un pilaf profumato. Per soddisfare la ricetta, è necessario prendere un chicco di varietà a grana lunga, idealmente al vapore, che garantirà la massima friabilità e l'aspetto eccellente del piatto preparato.
ingredienti:
- cozze - 250 g;
- riso - 200 g;
- acqua 400 ml;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- aglio - 5 denti;
- vino bianco - 0,5 bicchieri;
- zir e zenzero macinato - secondo 1/3 di un cucchiaio;
- olio - 100 ml;
- sale, pepe, paprika.
preparazione
- Friggere in un burro preriscaldato di ziru, aggiungere la cipolla dalle cipolle e le carote, i denti d'aglio non trattati, soffriggere per 7 minuti.
- Mortare le semole, riscaldare fino alla chiarezza del riso.
- Gettare lo zenzero, la paprica, il pepe, soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungi le cozze, il vino.
- Dopo 5 minuti, completare il riso con le cozze con acqua bollente, salare e cuocere sotto il coperchio per 20-25 minuti.
Risotto con cozze - ricetta
Molto delizioso è un risotto con le cozze , che può essere preso fresco in una conchiglia, adeguatamente preparato e congelato. La groppa di riso in questo caso utilizza una varietà a grana grossa, idealmente Arborio. Prima di servire, il piatto è completato con parmigiano grattugiato e verdure.
ingredienti:
- cozze - 250 g;
- riso - 200 g;
- brodo vegetale - 3 tazze;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- vino bianco secco - 50 ml;
- olio - 40 ml;
- sale, pepe, erbe provenzali, parmigiano, verdure.
preparazione
- In olio, arrossire l'aglio schiacciato.
- Aggiungere la cipolla dalla cipolla, rosolare, addormentare il riso, soffriggere per 2 minuti.
- Versare il vino, sciacquare il piatto per 5 minuti.
- Le porzioni hanno versato brodo bollente nel contenitore, dando ogni volta il liquido da assorbire.
- Dopo che il riso è pronto, si aggiungono sale, pepe, erbe e cozze, si versa un altro brodo e si fa bollire il risotto per altri 5 minuti.
Cozze fritte con aglio
Per coloro che non sanno ancora come cucinare le cozze fritte, consigli dettagliati dalla seguente semplice ricetta. In pochi minuti sarà possibile preparare uno spuntino delizioso, che può essere servito con dignità ad una festa festiva, alla birra o come complemento ad un contorno di riso bollito.
ingredienti:
- cozze - 250 g;
- aglio - 3 denti;
- olio - 50 ml;
- sale, pepe, prezzemolo.
preparazione
- Le cozze purificate fanno bollire dal momento di ebollizione per 2-3 minuti.
- Gettare la carne di molluschi in un colino, scolarli, disporli in una padella con olio rovente.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente, soffriggere per 3 minuti, mescolando.
- Servire le cozze fritte con prezzemolo.
Pizza con cozze - ricetta
Gli amanti del pesce saranno entusiasti dell'idea di fare la pizza con le cozze , che è sorprendentemente deliziosa, appetitosa e relativamente semplice e facile da preparare. Come base di farina, puoi usare l'impasto pronto, farlo secondo la tua ricetta o usare le proporzioni presentate di seguito.
ingredienti:
- cozze - 250 g;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- pomodori fritti - 350 g;
- aglio - 3-4 denti;
- pomodorini - 4 pezzi;
- formaggio - 70 g;
- Basilico e origano - da gustare;
- farina - 350 g;
- acqua 20 ml;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 10 g;
- lievito secco - 5 g;
- sale.
preparazione
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua calda, lasciare agire per 5 minuti.
- Aggiungere 1,5 cucchiai di olio e sale, versare la farina, impastare la pasta, lasciare in calore per un'ora.
- Carne martellata di pomodori, far bollire con aglio ed erbe essiccate per diversi minuti, condendo a piacere.
- Friggere le cipolle, gli spicchi d'aglio e un po 'di origano sott'olio.
- Aggiungere le cozze, friggere per 2 minuti.
- Stendere l'impasto, spalmare la salsa, stendere le cozze, tagliare la ciliegia, i verdi, le erbe aromatiche, il formaggio grattugiato.
- Dopo 15 minuti di cottura a 200 gradi, la pizza con le cozze sarà pronta.
Julienne di cozze
Combinando cozze con formaggio e funghi con salsa cremosa di panna acida, è possibile ottenere una versione originale di julien, il cui gusto è capace di sorprendere e mangiatori esigenti e buongustai esigenti. Non superflui nella composizione saranno i verdi, che condiscono il piatto quando viene servito o aggiungono l'affettatura alla base cremosa.
ingredienti:
- cozze - 250 g;
- funghi prataioli - 100 g;
- crema 10% - 1 bicchiere;
- panna acida - 100 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro e olio vegetale - 50 g;
- formaggio - 50 g;
- sale, pepe
preparazione
- I funghi vengono tagliati, fritti nell'olio fino a che l'umidità evapora, le cozze vengono aggiunte, fritte per un paio di minuti.
- Separatamente, la crema viene immersa nella farina, viene aggiunta la panna, viene aggiunta la panna acida.
- Riscaldare la salsa aromatizzata, sbattuta con un frullatore, mescolata con cozze e funghi.
- Disporre una massa di cocco, cospargere di formaggio e infornare a 200 gradi per arrossire.
Cozze in coreano
La prossima ricetta per gli appassionati di snack con un accento coreano. Le cozze in questo caso sono già pulite dalle conchiglie e congelate. Devono far bollire per tre minuti, quindi lasciarlo scolare e raffreddare completamente. La composizione può essere completata con coriandolo verde tritato o prezzemolo.
ingredienti:
- cozze - 0,5 kg;
- carote - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- salsa di soia, olio vegetale e succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero e sesamo - 10 grammi;
- Aglio secco, coriandolo e peperoncino rosso - 0,5 cucchiaini ciascuno;
preparazione
- Grattugiare le carote, tagliare le cipolle, aggiungere i frutti di mare preparati.
- Preparare la marinata per le cozze , mescolare gli ingredienti rimanenti dalla lista, aggiungere al contenitore, mescolare, mettere al freddo.
- Dopo 5-6 ore, lo snack sarà pronto.