Le cozze sono belle sotto qualsiasi forma: fritte, bollite o al forno. Oggi vi diremo come raccogliere le vongole e offrire diverse varianti di tale snack.
Cozze marinate - ricetta
ingredienti:
- cozze bollite e surgelate - 420 g;
- salsa di soia - 70 ml;
- acqua filtrata - 240 ml;
- zucchero e sale marino grande - 1 cucchiaino;
- aceto di tavola (9%) - 15 ml;
- girasole o olio d'oliva inodore - 40 ml;
- spicchi d'aglio - 5-6 pezzi;
- foglie di alloro - 1 pezzo;
- pepe fragrante (pisello) - 5 pezzi;
- erbe fresche (mix) - 1 piccolo mazzo;
- limone - 75 g.
preparazione
Per preparare la marinata, versare nella salsa o nella casseruola salsa di soia, olio raffinato e aceto, aggiungere sale, zucchero, pepe di pesca e foglia di alloro. Mescolare tutto il bene, mettere in una miscela speziata di cozze congelate, versare tutta l'acqua bollita e metterla sul fuoco. Far bollire dal momento del pesce bollente per un minuto e togliere dal piatto. Aggiungere immediatamente un po 'di verdura tritata e l'aglio nella padella, versare il succo spremuto dal limone, mescolare e lasciare fino a completo raffreddamento, coprendo il contenitore con un coperchio snack. Una volta che i molluschi si raffreddano, puoi provare a goderteli.
Cozze marinate in stile coreano con carote, cipolle e limone
ingredienti:
- cozze congelate - 520 g;
- carote - 240 g;
- insalata bianca di cipolla - 120 g;
- succo di limone - 45 ml;
- salsa di soia - 45 ml;
- Aglio secco - 2 pizzico;
- girasole o olio d'oliva raffinato - 40 ml;
- pepe di coriandolo e peperoncino rosso caldo - 5 g;
- zucchero semolato - 10 g;
- sale marino - a piacere.
preparazione
Le cozze in salamoia possono essere prese fresche o bollite surgelate. Il fresco deve essere pre-bollito per quattro minuti. E cotto-congelato diamo allo scongelamento sul ripiano inferiore del frigorifero, dopo di che li teniamo in acqua bollente per un minuto.
Mentre i molluschi si raffreddano, prepariamo le verdure. Le carote vengono pulite e macinate su una grattugia speciale per cuocere le verdure in coreano, e togliamo il bulbo d'insalata dalle bucce e facciamo a pezzi i semicerchi. Massa di cipolle in un piatto con un cucchiaio
In una nave adatta colleghiamo carote, cozze raffreddate e cipolle. Per preparare la marinata, uniamo olio vegetale, succo di limone e salsa di soia nello scoop. Aggiungiamo anche il coriandolo macinato, l'aglio secco, il peperoncino e lo zucchero, il sale marino e scaldiamo la miscela speziata, ma non lasciatela bollire. Riempire le cozze ancora calde della marinata con le verdure, mescolare con cura e unire la massa con le mani, coprire il contenitore con un coperchio e metterlo sul ripiano del frigorifero per sei ore per la marinatura.