Chi può abbandonare i dolci mandarini durante le festività di Capodanno e per tutto l'anno? Se ti colleghi a persone piene di risorse e preferisci acquistare prodotti in grandi quantità per la conservazione, invece di più visite al mercato, la prima domanda da fare sarà come conservare i mandarini a casa. Per lui, stiamo progettando di dare una risposta dettagliata in questo materiale.
Come conservare correttamente i mandarini a casa: le varietà
Durante l'acquisto di mandarino, prima di tutto bisogna prestare attenzione alla varietà di frutta, che è facile da determinare in base alle caratteristiche esterne. È la varietà che inizialmente determinerà per quanto tempo i mandarini possono essere freschi.
I più lunghi sono i mandarini abkhazi di taglia media con buccia gialla o giallo-arancio di medio spessore. Insieme a loro per lo stoccaggio, acquisto da frutti provenienti dal Marocco che differiscono in piccole dimensioni e pelle con porosità pronunciata. I mandarini turchi con bucce, la pelle liscia con una sfumatura giallastra e i mandarini succosi, grandi e dolci della Spagna sono più inclini al deterioramento.
Non raccomandiamo l'acquisto di frutti verdastri non maturi, per quanto la prospettiva di una loro conservazione a lungo termine sia allettante. Infatti, a casa, non permettendo di mantenere un adeguato livello di umidità, i mandarini sono maturi sbagliati, svilupperanno un cattivo gusto e ridurranno il contenuto di sostanze utili .
Dopo aver affrontato le fasi iniziali, esaminiamo i punti specifici su quanto a lungo mantenere i mandarini a casa.
Come e dove è meglio conservare i mandarini a casa?
Gli indicatori principali che devono essere osservati quando si conservano i frutti sono l'umidità e la temperatura. Un livello di umidità opportunamente selezionato (dell'ordine dell'80%) consentirà ai frutti di conservare la loro succosità e non asciutti durante lo stoccaggio. Se non sai come conservare i mandarini, o meglio a quale temperatura rimangono freschi per lungo tempo, ricorda che l'optimum si trova a + 4- + 8 gradi Celsius. A temperatura ambiente, gli agrumi vengono conservati a temperature elevate per accelerare il deterioramento degli alimenti, provocando la fermentazione e prolungando la vita dei mandarini per un periodo di circa una settimana.
Prima di posizionare i mandarini per la conservazione, assicurarsi dell'integrità di ciascuno dei frutti, poiché la pelle marcia di un frutto può rovinare tutti gli stock. Dopo aver esaminato, distribuisci i frutti su scatole perforate in 2-3 strati, non di più, disponendo ciascuno degli strati con carta kraft. È anche possibile aumentare il periodo di conservazione pulendo dapprima ciascuno degli agrumi con una goccia di olio vegetale.
La domanda su come conservare i mandarini in frigorifero è consigliabile, poiché molte moderne camere di refrigerazione consentono di mantenere un livello costante di umidità e temperatura. In questo caso si applicano tutte le stesse regole: negozio intero
E infine, se si decide ancora di acquistare mandarini verdi, ricorda che il livello di umidità per loro dovrebbe essere leggermente superiore a quello per i frutti maturati - 90%, e la temperatura di conservazione è inferiore - + 2 - 3 gradi.