Lasciati coccolare con piatti aromatici a base di funghi tutto l'anno e non aspettare l'autunno per farci un buon raccolto. Champignons oggi può essere acquistato ovunque con qualsiasi tempo. Di seguito, vediamo alcune interessanti varianti di un'eccellente zuppa.
Zuppa di funghi con patate
ingredienti:
- funghi prataioli - 275 g;
- orzo perlato - 125 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- le patate non sono grandi - 5 pezzi;
- peperone dolce - 3 piselli;
- sale, verdi, alloro, pepe nero.
preparazione
Prima sciacquare l'orzo perlato, versarlo con un bicchiere d'acqua bollente e lasciarlo al vapore per un paio d'ore. In una casseruola, scalda 2 litri di acqua, metti dentro i funghi e porta ad ebollizione. Schiumare la schiuma, aggiungere i piselli e il laurushka al brodo. Fai cuocere circa un quarto d'ora e falli con un rumore. Ora, in un brodo di funghi, invia l'orzo perlato al vapore e cuocilo per mezz'ora. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale, trasferirlo in una ciotola e nella stessa padella inviare i funghi lessati e tritati. Friggerli, mescolando per 10 minuti. Quindi restituire la cipolla, salare, pepare e mescolare. Patate tagliate a cubetti, inviate insieme con funghi e cipolle in una padella con l'orzo perlato e fate cuocere per mezz'ora. Minuti per 15 prima che la zuppa sia pronta per salare a piacere. Nel piatto finito, aggiungi le erbe sminuzzate e lascia che la zuppa venga infusa per un altro quarto d'ora, coperta da un coperchio.
Zuppa di funghi con champignon e panna
ingredienti:
- brodo vegetale o pollo leggero (non grasso) - 2 litri;
- la patata è bollita - 175 g;
- funghi prataioli - 165 g;
- crema - 85 ml;
- la lampadina non è grande - 1 pz .;
- Olio di quaresima - 25 ml;
- sale, pepe, verdure, alloro.
preparazione
Portare a ebollizione il brodo e aggiungere le patate pelate e tagliate a dadini. In una padella soffriggere grandi funghi tritati con cipolle.
In una casseruola con le patate, manda la frittura di funghi, sale, condiscilo e cuoci a fuoco basso per un paio di minuti. Togli i piatti dal fuoco e versa la zuppa con un frullatore. Incorporare delicatamente la crema in crema di crema, mescolando costantemente la zuppa, eliminare i verdi triturati. Cuocere per altri 2-3 minuti e togliere dal fuoco.
Una tale zuppa è meglio servita con toast all'aglio che possono essere preparati in anticipo friggendo piccoli pezzi di pane bianco in olio con aglio tritato.
Zuppa di funghi con champignons con formaggio fuso
ingredienti:
- formaggio fuso (qualità, non un "prodotto caseario") - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 750 g;
- patate bollite - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- verdure, spezie, olio magro.
preparazione
In primo luogo, le patate devono essere pulite e tagliate a pezzetti. Formare i trucioli di formaggio in una grattugia grande, metterli in una casseruola e versare acqua tiepida. Disporre i piatti a fuoco basso e scaldare fino a quando il formaggio non sboccia. Quindi aggiungere le patate e cuocere fino al momento.
Nel frattempo, trita finemente la cipolla e i funghi e friggi fino a doratura in un olio vegetale preriscaldato. Cuocere l'arrosto in una casseruola con una zuppa e provare tutto con un frullatore fino a che liscio. Ora salate il piatto e portate a fuoco, portate a ebollizione e versate immediatamente nei piatti, a volontà, condendo con verdure tritate e crostini croccanti.
Zuppa di pollo con funghi prataioli in un multivark
ingredienti:
- funghi prataioli - 475 g;
- carote - 45 g;
- petto di pollo bollito - 1 pezzo;
- cipolla - 55 g;
- patate bollite - 3 pezzi;
- pomodoro maturo con polpa densa - 2 pezzi;
- olio magro;
- spezie, panna acida, erbe fresche.
preparazione
Bulbo, carote e funghi tagliati a cubetti e friggere per circa 10 minuti in olio, determinando la modalità del multiquark "Cottura". Quindi aggiungere il burro nella ciotola, versare il brodo di pollo, aggiungere il pollo, aggiungere sale e accendere la modalità "Quenching" o "Soup" per 50 minuti. Mezz'ora più tardi, tritare le patate tagliate nella zuppa, per 5 minuti prima della spedizione, inviare il pelato e tagliare a fette piccole pomodoro. Alla fine del lavoro multivark, lasciare la zuppa preparare per altri 15 minuti.Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe e condire con panna acida, se lo si desidera.