Costolette di luccio con pancetta - un piatto abbastanza semplice e poco costoso. Non risulta essere molto ricco di calorie e può essere servito praticamente con qualsiasi contorno ai tuoi gusti. Idealmente i tortini di luccio con pancetta sono abbinati a patate lesse . Non perdiamo tempo inutilmente e impariamo tutte le sottigliezze della loro preparazione con te.
Ricetta per le costolette di pesce con pancetta
ingredienti:
- filetti di luccio - 500 g;
- grasso di maiale - 150 g;
- pane bianco - 300 g;
- uovo - 1 pezzo;
- spezie;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - a piacere;
- latte - a piacere;
- briciole di pane - 150 g.
preparazione
Quindi, tagliamo il pesce: togliamo la testa e la coda, puliamo la carne di squame e ossa. Poi torciamo il luccio attraverso il tritacarne, aggiungendo in parallelo fette di grasso, aglio sbucciato e cipolle tritate. Il pane bianco viene messo a bagno per un po 'nel latte caldo, e poi lo aggiungiamo alla carne macinata con uovo di gallina e spezie. Dal test ricevuto formiamo delle cotolette e le facciamo soffriggere in una padella con olio su entrambi i lati fino a quando non sono pronte.
Come cucinare le cotolette di luccio con lo strutto?
ingredienti:
- filetti di luccio - 300 g;
- ricotta - 200 g;
- maiale grasso - 50 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- uovo - 2 pezzi;
- burro - 100 g;
- fiocchi d'avena - 50 g;
- farina - 50 g;
- olio vegetale;
- cipolle verdi - da gustare;
- spezie.
preparazione
Filetti di lucci finiti lavati sotto l'acqua fredda, essiccati e sminuzzati a cubetti. Togliamo il bulbo dalla buccia, lo tagliamo a cubetti, lo spediamo al pesce e lo mescoliamo. Quindi, aggiungere uova di pesce, fiocchi di latte, strutto, sale e pepe a piacere. Mescoliamo tutto accuratamente, formiamo con le mani bagnate di polpette tritate, mettiamo un pezzetto di burro al centro di ognuno e lo sbricioliamo prima con la farina, poi con i fiocchi d'avena. Tritare l'aglio, passarlo leggermente nell'olio e togliere dalla padella. Su questo olio soffriggere le cotolette e prima di servire decorale con cipolle verdi.
Ricetta per polpettine di luccio con pancetta
ingredienti:
- filetti di luccio - 1 kg;
- grasso di lardo - 100 g;
- pagnotta - 3 fette;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 150 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Lardo tagliato a pezzetti, e il pane si ammollo per un po 'nel latte. Quindi torchiamo il filetto di luccio e pancetta in un tritacarne, fino ad ottenere una massa omogenea. Quindi, nel ripieno risultante, guidare in un uovo di gallina, sale e pepe a piacere.
Mescolare la carne pronta preparata a una massa omogenea. Se, di conseguenza, hai una massa liquida sufficiente e le costolette non sono ben modellate, non preoccuparti, ma cospargere un po 'di farina per la densità. Ora facciamo delle piccole costolette, le distribuiamo gradualmente su una padella riscaldata e friggiamo in olio vegetale a fuoco medio su una crosta croccante su ciascun lato.
Cotolette con lardo in salsa di pomodoro
ingredienti:
- filetti di luccio - 1 kg;
- latte - 100 ml;
- pane bianco - 1 fetta;
- lampadina - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- maiale grasso - 50 g;
- farina;
- spezie.
Per salsa:
- pomodoro - 5 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
Lavoriamo i filetti di luccio e li passiamo più volte attraverso il tritacarne insieme alla cipolla sbucciata, al lardo e all'aglio. Imburrare il pane dalla crosta, immergerlo nel latte tiepido, quindi aggiungerlo insieme all'uovo nella massa di pesce. Podsalivaem tutti da gustare, mescolare e scolpire da costolette di carne macinata. Poi li arrotoliamo nella farina e li friggiamo in una padella riscaldata finché non saranno pronti nell'olio. Ora prendiamo la salsa di pomodoro. Pomodori ci strofiniamo sulla grattugia. Luchok shinkuyu cubetti, passeruem a colore dorato, aggiungere pomodori e spezie a piacere. Estinguiamo tutti circa 3 minuti e versiamo le nostre costolette con la salsa pronta quando serviamo.