Uno dei classici e tutti i sapori preferiti è il sapore di zucchine e aglio. Insieme a una pastella croccante, che dopo la frittura si trasforma in una crosta croccante, questa combinazione diventa la base di un fantastico spuntino estivo, che viene preparato in una quantità minima di tempo.
Zucchine fritte con aglio in pastella
ingredienti:
- farina - 55 g;
- fecola di patate - 65 g;
- acqua 235 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- impanatura del pane - 170 g;
- formaggio grattugiato - 45 g;
- Aglio secco - 1/2 cucchiaino;
- zucchine grandi
preparazione
Imbastire l'uovo nella ciotola e trasformarlo in una schiuma con un pizzico di sale marino. Unire la farina con l'amido, diluire il composto con acqua ed entrare gradualmente nell'uovo montato a pastella. Il tocco finale della nostra pastella sarà l'aglio secco.
Zucchine tagliate a mezzo centimetro di spessore. Immergere le zucchine in un dessert denso e lasciar scolare l'eccesso, quindi rotolare i pezzi in un impasto di pane grattugiato con formaggio grattuggiato e far soffriggere il tutto in olio bollente fino a farlo diventare grasso. Le zucchine all'aglio con aglio possono essere servite con ketchup e maionese, oppure si può mangiare senza salse, sarà comunque delizioso.
Come cucinare le zucchine con l'aglio?
ingredienti:
- zucchine - 650 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- aglio - 3 denti;
- manciata di coriandolo verde;
- birra leggera - 345 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 175 g.
preparazione
Taglia le zucchine con le bacchette in modo che assomiglino alle patatine fritte. Versare le verdure con olio d'oliva, quindi unire con gli spicchi d'aglio e il coriandolo tritato. Lasciare le verdure a marinare per almeno mezz'ora.
Sbattere l'uovo con un generoso pizzico di sale, aggiungere ad esso la farina setacciata e versare la birra ghiacciata: più fredda è la bevanda spumosa, più croccante sarà il chiaretto. Immergere le zucchine a fette in uno spesso impasto di pastella, lasciare scolare l'eccesso, quindi friggere i bastoncini nell'olio preriscaldato fino a quando vengono afferrati con una crosta croccante.
Zucchine in pastella con aglio e pomodori
ingredienti:
- farina di frumento - 125 g;
- farina di riso - 15 g;
- Burro - 15 ml;
- un pizzico di soda;
- peperoncino macinato, paprika - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- crema di formaggio - 135 g;
- verdi di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 dente;
- una grande zucchina e pomodoro.
preparazione
Combinando entrambi i tipi di farina con soda e spezie, iniziare a versare gradualmente l'acqua ghiacciata per asciugare gli ingredienti, mescolando una pastella densa e uniforme. Squash fetta lungo i piatti sottili, immergere ciascuno dei piatti nella pastella e friggere fino a quando il grasso. Grasso di zucchine fritte, formaggio grattugiato con aglio e crema di formaggio verde, mettere sul bordo di un pezzo di pomodoro e rotolare il piatto in un rotolo.
Zucchine in pastella con formaggio e aglio
ingredienti:
- zucchine - 740 g;
- cipolla - 65 g;
- cumino macinato, peperoncino rosso - per 1 cucchiaino;
- aglio - 2 denti;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- farina - 95 g;
- formaggio a pasta dura - 85 g.
preparazione
Strofinare le zucchine su una grattugia grande o tritare finemente le verdure, condirle con sale marino e lasciarle riposare per 20 minuti, dopodiché spremere l'umidità in eccesso con le mani o con un sacchetto di garza.