Il nome "zrazy" ci è venuto dalla cucina polacca. In precedenza, si chiamavano piccoli rotoli, fatti con carne tritata con una varietà di ripieni, ma poi, gradualmente, i pezzi di carne venivano sostituiti con carne macinata. Scopriamo insieme alcune interessanti ricette per la preparazione di zraz con funghi, che decoreranno perfettamente non solo la cena di famiglia, ma anche il tavolo festivo.
Ricetta per fecola di patate con funghi
ingredienti:
- patate - 800 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- pangrattato - 5 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
Per salsa:
- panna acida - 6 cucchiai. cucchiai;
- aneto verdi - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Come preparare zrazy con i funghi? Quindi, le patate sono accuratamente sciacquate, versate acqua fredda e bollite fino a cottura. Le cipolle vengono pulite e schiacciate a cubetti. I funghi prataioli sono miei, essiccati e tagliati a pezzetti. Le patate bollite finite sono sbucciate e impastate in un toast schiacciato, aggiungendo uovo di pollo, sale e pepe a piacere. Quindi, versare un po 'di olio vegetale nella padella e friggere i funghi con le cipolle fino a doratura per 15 minuti a fuoco basso. Riempire di sale, pepe e lasciare raffreddare. Dalla massa di patate, formiamo una piccola torta piatta, mettiamo un po 'di ripieno al centro e stringetelo saldamente, dandogli la forma di una cotoletta.
Iniziamo a preparare la salsa: per questo mescoliamo la panna acida, spremuta attraverso l'aglio della pressa e l'aneto tritato finemente. Le cotolette si immergono in un uovo pre-sbattuto, si sbriciolano nel pangrattato e si friggono in olio vegetale su entrambi i lati fino a ottenere un marrone dorato. Serviamo zrazy da patate con funghi caldi con la salsa di panna acida preparata in precedenza.
Ricetta per gole di pollo con funghi
ingredienti:
- trito di pollo - 600 g;
- uovo - 2 pezzi;
- latte - 150 ml;
- pane bianco - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- gallinacci - 200 g;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le cipolle vengono pulite e, insieme ai funghi, tritate finemente e quindi friggere in olio vegetale fino a doratura. Un uovo bollì forte, pulito di gusci e tritato finemente. In una piccola ciotola, mescolare i funghi con cipolla, uovo, verdi tritati di aneto e prezzemolo, sale, pepe a piacere e mescolare accuratamente. Un pezzo di pane è imbevuto di latte e, dopo averlo spremuto bene, lo aggiungiamo alla carne macinata insieme alle uova sbattute, mescolando il tutto ad una consistenza omogenea. La carne tritata di pollo è divisa in piccole torte, al centro di ognuna abbiamo messo ripieno e bordi zalepljayem. Pollo zrazy con funghi rotolare nel pangrattato e friggere da tutti i lati fino al momento.
Ricetta per carne con funghi
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pane bianco - 50 g;
- latte - 0,5 articoli;
- olio vegetale;
- funghi - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 2 pezzi;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Per prima cosa faremo un ripieno: cipolle e funghi vengono puliti, tritati finemente e fritti in padella.
Alle fritture aggiungiamo in anticipo uova cotte e tritate finemente. Il ripieno viene miscelato accuratamente, sale e pepe.
Serviamo zrazy con funghi e uova calde, con un contorno di pasta, purè di patate o verdure.
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