Il vino del chokeberry nero è incredibilmente aromatico con una nota pungente e leggermente astringente. Inoltre, la bevanda assume la parte del leone delle preziose proprietà intrinseche al chokeberry, il che la rende una priorità rispetto agli analoghi, preparata sulla base di altre bacche e frutti.
Come fare il vino fatto in casa con l'aronia - una semplice ricetta classica
ingredienti:
preparazione
Il sorbo di mora per vino dovrebbe scegliere solo maturo, senza bacche marce, e idealmente un po 'congelato o raccolto dopo il primo gelo. La massa di bacche si risolve e si sbarazza degli esemplari non necessari. Ora la sorba è ben impastata, così che non rimane un solo intero. È possibile utilizzare una culla per questo scopo o semplicemente schiacciare le bacche con le mani pulite.
Nella fase successiva, la polpa risultante dovrebbe essere posizionata sulla fermentazione primaria. Per fare questo, mescolare in un contenitore adatto con zucchero (700 g) e uvetta non lavati e posto in ambienti chiusi in condizioni ambiente per sette giorni. Assicurati di mescolare il contenuto della ciotola ogni giorno per evitare di inacidire.
Una settimana dopo, usando un taglio di garza, filtrare la poltiglia fermentata e separare il succo dalla polpa. Una base liquida viene versata in un recipiente di fermentazione, noi installiamo un sigillo idraulico su di esso o mettiamo un guanto di gomma con un dito trafitto da un ago.
La polpa lasciata nella garza viene mescolata con zucchero semolato (1,3 kg), si rabbocca l'acqua filtrata e si lascia di nuovo congelare, coperta con un asciugamano o un panno e senza dimenticare di mescolare quotidianamente. Dopo altri sette giorni comprimiamo nuovamente la poltiglia nella garza, ci liberiamo della polpa e aggiungiamo il succo liquido al vaso di fermentazione principale, togliendo per un minuto un setto o un guanto. Durante l'intero processo di fermentazione, è necessario drenare la base del vino ogni settimana dal sedimento, rimuovendo anche la schiuma. Non appena le bolle nel sistema di tenuta d'acqua cessano di risaltare o il guanto viene soffiato via, è possibile scaricare l'ultima volta il vino giovane dal sedimento e imbottigliato per ulteriore esposizione in un luogo fresco. Per assaporare la bevanda equilibrata e armoniosa, è necessario che duri dai tre ai cinque mesi.
Come fare il vino fatto in casa da aronia su una ricetta semplice con la vodka?
ingredienti:
- Aronia argentiana - 400 g;
- foglie di ciliegie - manciata;
- acqua filtrata - 1,6 l;
- zucchero - 200 g;
- acido citrico - pizzico.
preparazione
Per coloro che non desiderano preparare il vino secondo la semplice ricetta classica sopra descritta, a causa della lunghezza del processo, suggeriamo di preparare la bevanda in modo semplice e veloce con la partecipazione della vodka.
Per implementare l'idea così come nel caso precedente, scegliamo solo bacche di qualità. Possono essere freschi o congelati. In quest'ultimo caso, la bevanda sarà meno astringente e astringente. Strofinare la massa di bacche con un pestello o impastare con le mani, dopo di che, insieme con le foglie lavate dalla ciliegia, determiniamo nella padella. Versiamo acqua filtrata sulla massa di bacche con le foglie e mettiamo il contenitore sulla piastra del piatto. Dopo aver fatto bollire con periodica agitazione, riduciamo il calore e facciamo bollire per circa quindici minuti.
Quindi, filtrare il brodo e spremere un po ', aggiungere zucchero e acido al liquido e all'acido di limone e mescolare in modo che tutti i cristalli siano sciolti. Dopo il completo raffreddamento, il liquido agrodolce risultante viene miscelato con la vodka, imbottigliato e lasciato riposare sul ripiano del frigorifero per tre settimane. Dopo un po ', si può gustare la bevanda pronta.