Un tempo questa torta era un deficit terribile, e non è sorprendente. Oltre al tremendo sapore, è anche molto leggero e contiene poche calorie. E anche se ora i tempi di deficit sono passati e la torta può essere comprata in qualsiasi pasticceria, prova a cucinarla a casa con queste semplici ricette.
La classica ricetta per la torta "Bird's Milk" a casa
ingredienti:
torte:
- uovo - 4 pezzi;
- vanillina - 10 g;
- zucchero - 190 g;
- farina - 140 g.
souffle:
- gelatina - 45 g;
- acqua 60 ml;
- zucchero - 360 g;
- uovo - 10 pezzi;
- amido di mais - 30 g;
- vanillina - 10 g;
- latte - 210 ml;
- burro - 280 g;
- succo di limone - 10 ml.
glassa:
- burro - 55 g;
- cioccolato - 220 g.
preparazione
Per l'impastatrice sbattere le uova, aggiungere gradualmente zucchero e vanillina, quindi mescolare la farina. Distribuiamo la pasta risultante in uno stampo, picchiettiamo leggermente la forma sul tavolo per espellere le bolle d'aria che rompono la struttura del biscotto. Infornare a 200 gradi, senza aprire il forno, un terzo d'ora.
Iniziamo a preparare il soufflé per la torta del latte d'uccello. Mescoli l'acqua calda con gelatina e lasci per dissolvere. Battiamo i tuorli da 180 g di zucchero, aggiungiamo il latte. Amido diluito in 30 ml di acqua e aggiungere anche ai tuorli. Faremo una crema a bagnomaria, senza dimenticare di mescolare.
Se la gelatina non si scioglie, può essere portata anche a bagnomaria. Sbattere il frullato con il resto dello zucchero e il succo di limone, un sottile rivolo di gelatina. Mescoliamo le proteine nei tuorli.
La torta raffreddata viene tagliata in 2 parti, spalmiamo con olio i lati della forma divisa, poniamo uno strato di biscotto, su di esso un soufflé, sopra il secondo biscotto. Quindi la torta dovrebbe essere tenuta in frigo per 3 ore. Esci dallo stampo e copri la glassa con cioccolato e burro. Lasciamo raffreddare per un'altra mezz'ora e possiamo essere trattati.
Ricetta per la torta "Bird's Milk" con un manga
ingredienti:
- pan di Spagna sottile - 4 pezzi;
- latte - 0,5 litri;
- zucchero a velo - 220 g;
- limone - 2 pezzi;
- manga - 55 g;
- burro - 330 g;
- glassa di cioccolato - 250 g;
- vaniglia.
preparazione
Il latte bolle e senza smettere di mescolare, un filo sottile cosparso di mango, cuocere a una temperatura minima di 10 minuti, sempre interferendo. Mescolare il burro con la polvere e la vaniglia. Nella crema della panna, aggiungere la scorza e il succo di due limoni, mescolare e introdurre gradualmente l'olio, frustando. Ora metti uno strato di biscotto nella forma, poi uno strato di panna e così alternato, terminando con un biscotto in cima. La torta dovrebbe congelare al freddo, quindi coprirla con la glassa, e dopo aver atteso un po 'che tutto si fermasse, possiamo provarci.
Una semplice ricetta per fare una torta "Latte d'uccello" con latte condensato
ingredienti:
biscotto:
- zucchero - 150 g;
- burro - 150 g;
- uovo - 3 pezzi;
- farina - 210 g;
- vaniglia.
souffle:
- proteina - 90 g;
- succo di limone - 40 g;
- latte condensato - 150 g;
- acqua 100 ml;
- zucchero - 690 g;
- burro - 300 g;
- gelatina - 50 g;
- vaniglia, rivestimento di cioccolato.
preparazione
Per un biscotto, prendiamo lo zucchero con burro e vaniglia, poi gradualmente intervengono le uova. Aggiungere la farina, impastare la pasta. Sulla pergamena tracciare un cerchio, le dimensioni della torta proposta e stendere l'impasto con una spatola, livellandolo. Abbiamo bisogno di due torte del genere. Cuocili 10 minuti a 230 gradi. Le torte pronte misurano la forma ed equalizzano, se necessario.
La gelatina viene versata con acqua calda, e quando si gonfia, è finalmente solubile sul piatto. Aggiungi lo zucchero lì
Vzobem olio con vanillina e introdurre gradualmente latte condensato. Sbattere i bianchi con succo di limone fino a quando una massa densa. A questo punto, senza fermarci, introduciamo uno sciroppo leggermente raffreddato. La crema dovrebbe diventare densa e densa. Mescolare le parti di olio e proteine.
Nella forma stendiamo una torta, copriamo con un mezzo soufflé, mettiamo il biscotto sopra e versiamo il soufflé rimasto. La torta dovrebbe congelare per almeno tre ore. La torta finita è ricoperta di glassa e decorata secondo il motivo della sua preparazione.