La carne di tacchino contiene un massimo di proteine animali e un minimo di grassi, è uno dei migliori prodotti a base di carne per l'alimentazione umana. Puoi cucinare il tacchino in modi diversi, sono note molte ricette interessanti.
Quanto è meglio usare l'intera carcassa?
Se nei giorni feriali hai comprato un intero tacchino, ha senso cuocere diversi piatti da diverse parti della carcassa. Le ali sono buone per shurpa e holodtsa, shanks e fianchi - per lo spezzatino di carne e altri stufati, schiena, collo, testa, cuore - la base per i brodi, il fegato fritto bene con le uova a colazione. Un petto di tacchino può essere cotto nel forno, ad esempio sotto ananas (più precisamente sotto salsa piccante all'ananas). Questo piatto è ben preparato per un sabato sera o per il pranzo della domenica. I seni sono spesso venduti separatamente.
Petto di tacchino al forno con ananas e formaggio in forno - ricetta
ingredienti:
- petto di tacchino con pelle - 1 pezzo;
- ananas - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- peperoncino rosso caldo;
- semi di chiodi di garofano e di coriandolo macinati;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- burro cremoso;
- tequila, rum o bourbon - 2 cucchiai. cucchiai;
- formaggio duro - 150 g;
- verdi (prezzemolo, coriandolo, rosmarino, basilico).
preparazione
Tacchino al seno tagliato dai noccioli, è possibile tagliare i filetti in due parti lungo le fibre, la pelle non viene rimossa (bene, a meno che non si stia preparando un piatto dietetico).
Dividiamo l'ananas e lo tagliamo a fette meravigliose. Alcuni degli ananas e dei residui commestibili dopo il taglio saranno messi in un frullatore insieme all'aglio purificato e portati allo stato di purea, verseremo un cucchiaio di tequila e succo di limone, condiremo con peperoncino, chiodi di garofano e coriandolo, un po '- lasciali 15 minuti. un colino, aggiungere 2-3 cucchiai di burro fuso e - è pronto.
Lubrificare con la teglia per il burro o il grasso di lardo o con lo stampo refrattario (il piatto in cui cuoceremo il petto di tacchino).
Con l'aiuto di un pennello, spalmeremo abbondantemente il petto di tacchino con la salsa e lo adageremo su una teglia da forno. In linea di principio, puoi avvolgere la carne in carta stagnola.
Cuoceremo il petto in forno preriscaldato per 1 ora. Approssimativamente nel mezzo del processo, ancora una volta salteremo carne con salsa. Se cotto in carta stagnola o in una forma profonda con un coperchio, quindi 20 minuti prima della cottura, rimuovere il coperchio (o aprire il foglio) e quindi cuocere la carne aperta. Grazie a questo metodo otterremo una crosta croccante.
Fette di ananas è meglio non cuocere, questo frutto è molto più gustoso e più utile nella sua forma naturale e in termica
Mettiamo il petto di tacchino al forno preparato su un piatto da portata e cospargere di formaggio grattugiato (anche questo non deve essere cotto, lasciato solo leggermente sciolto). Decorare splendidamente la carne con fette di ananas e rametti di verde. Prima di servire, aspetteremo circa 10 minuti: come contorno, riso, polenta, zucca al forno e frutta fresca (esotici: agrumi, kiwi, banane, per esempio) serviranno bene. Tra le bevande alcoliche, i veri vini americani (rum, cachasha, tequila) o da tavola sono i più adatti. Sarà anche meglio servire tortillas al posto del pane e finire il pasto con un compagno fragrante e forte.