Il soufflé di pollo è un piatto di eccezionale valore nel menu dietetico, nell'infanzia o nella dieta di coloro che sono inclini a mangiare solo cibi sani. Un gusto unico, incomparabile, delicato ottenuto attraverso l'esecuzione di ricette disponibili in grado di soddisfare le esigenze di entrambi i buongustai adulti e bambini piccoli.
Come cucinare il soufflé di pollo?
Il soufflé di pollo viene preparato da pollo tritato a purea con l'aggiunta di uova, latticini, spezie. Il piatto è cotto a vapore o cotto nel forno.
- Come componente base per la preparazione del soufflé, puoi usare il seno di un uccello, la carne delle cosce, delle gambe o il fegato di pollo.
- Le fette di carne o di carne macinata vengono trasformate in un delicato frullatore di consistenza.
- Quando l'uovo viene aggiunto, i tuorli vengono combinati con la carne prima della macinatura e frustati fino a quando i bianchi non sono schiacciati nel cucchiaio spostando delicatamente dal basso verso l'alto nella fase finale della preparazione della base.
- Tutte le ricette diventeranno più luminose, e il gusto della prelibatezza pronta è più piccante se completi la composizione di carne con erbe tritate finemente, condimenti aromatici per i tuoi gusti e spezie.
Soufflé di pollo - ricetta al forno
La seguente ricetta per il soufflé di pollo fornirà un'opportunità per ottenere una variante di un piatto che sia ugualmente adatto per una dieta o un tavolo festivo. In quest'ultimo caso, lo spuntino dovrebbe essere cotto in forme in lotti o prima di servire tagliarlo a fette e decorarlo in modo efficace.
ingredienti:
- pollo - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- crema - 100 ml;
- farina - 3 cucchiaini.
- burro - 30 g;
- noce moscata - 1 pizzico;
- sale, pepe, cipolla verde, prezzemolo, aneto.
preparazione
- Lessare il pollo.
- Dopo il raffreddamento, adagiare la carne nel contenitore del frullatore.
- Aggiungere tuorli, panna, burro, verdure e farina, macinare gli ingredienti.
- Condire la massa a piacere, mescolare i bianchi montati e trasferirli allo stampo.
- Cuocere un soufflé di pollo in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Soufflé di pollo come nella scuola materna - ricetta
Per coloro che non possono dimenticare il menu dell'asilo e vogliono sentire di nuovo le delicate note calde dei loro piatti preferiti, è il momento di preparare un soufflé di pollo come in un asilo nido, utilizzando le seguenti proporzioni di ingredienti e consigli semplici. Usato nel seno originale può essere sostituito con la carne delle gambe e delle cosce.
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio - 50 g;
- sale - a piacere.
preparazione
- Bollire il petto di pollo.
- Macinare la carne in un frullatore, aggiungere il latte, i tuorli e la farina.
- Condire la base a piacere, completarla con i bianchi montati, distribuire in uno stampo.
- Cuocere un soufflé di petto di pollo all'asilo per 45 minuti a 180 gradi.
Soufflé di pollo, dietetico
Il soufflé di pollo, la cui ricetta verrà presentata in seguito, risulterà ancora più utile e dietetico grazie al ripieno di base di pollo con verdure, che ne facilitano la struttura leggera. Note gustative raffinate al piatto daranno pistacchi, e le erbe tritate finemente lo renderanno piccante e aromatico.
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- zucchina - 200 g;
- broccoli - 150 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- latte - 200 ml;
- pistacchi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 50 ml;
- verdi - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Filetto di pollo e zucchine tagliate e insieme ai broccoli, cipolla tritata con un frullatore.
- Versare il latte, aggiungere verdure, condimenti, burro, tuorli, pistacchi e ancora una volta mescolare il tutto.
- Le proteine vengono introdotte e mescolate nella base risultante.
- Distribuire il pollo in uno stampo e cuocere il pollo dietetico per 30 minuti a 180 gradi.
Soufflé di pollo tritato nel forno
Soufflè di pollo ancora più facile e veloce da carne tritata grezza. Questa opzione è adatta a coloro che non hanno l'opportunità di utilizzare un frullatore. Il gusto della delicatezza non sarà delicato come nei casi precedenti, ma per coloro che preferiscono sentire la struttura della carne, sarà più prioritario.
ingredienti:
- trito di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 50 ml;
- panna acida - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Nel trito di pollo, aggiungere la lampadina schiacciata.
- Incorporare il tuorlo, il latte, la panna acida, il sale, il pepe e gli albumi montati.
- Disporre la massa in uno stampo o in un contenitore generale e cuocere un soufflé di pollo a 180 gradi per 30 minuti.
Soufflé di pollo bollito
La seguente ricetta per un soufflé di pollo può essere eseguita quando è necessario utilizzare i resti di carne di pollo nel campo del pasto di ieri o semplicemente per cucinare un delizioso piatto dietetico per tutta la famiglia. La carne di pollo in questo caso viene usata bollita o cotta nel forno fino a cottura e completata con carote.
ingredienti:
- pollo bollito - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- latte - 100 ml;
- manga - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
- La carne viene messa in un frullatore, insieme a carote bollite o imburrate.
- Aggiungere tuorli, semola, sale, pepe, condimenti e latte, frullare il tutto con un frullatore.
- Preparare un soufflé di pollo bollito in forma oleosa a 180 gradi per 30-40 minuti.
Soufflé di pollo con riso
Puoi cucinare il soufflé di pollo con l'aggiunta di riso bollito e una salsa bianca, cotta dalle spezie e cipolle aromatizzate al latte. Questa versione è ideale per chi ama il retrogusto di cipolla, ma la presenza di polpa vegetale nella composizione è un ostacolo. Completa la composizione con verdure o noci.
ingredienti:
- polpa di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- riso - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- Latte - 0,5 litri;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 150 g;
- alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
- Lessare il pollo.
- Riscaldare il latte con l'aggiunta di cipolla tritata, lauro e le spezie, lasciare agire per 15-20 minuti, filtrare.
- 4 cucchiai di latte vengono aggiunti alla base del latte. Cucchiaio di olio, farina e cuocere fino a che non sia denso.
- Tritare il pollo in un frullatore, aggiungere la salsa bianca, i tuorli.
- Mescolare il riso bollito, schiuma proteica.
- Metti la massa in stampi.
- Preparare un soufflé di pollo con riso a 180 ° nel forno per 30 minuti.
Soufflé di pollo con verdure
Soufflè cucinato da pollo e zucchine con l'aggiunta di piselli, mais, su richiesta di pepe bulgaro, carote e cipolle sarà la soluzione ideale per fare una dieta o un pasto ipocalorico. L'aspetto brillante del piatto e il suo sbalorditivo sapore sono apprezzati sia dai bambini che dagli adulti.
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchine - 100 g;
- piselli e mais - 50 g ciascuno;
- aglio - 2 denti;
- Pepe bulgaro - 0,5 pezzi;
- crema - 100 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Tritare il pollo, metterlo nel contenitore del frullatore, insieme con aglio a terra, tuorlo, latte e spezie.
- Macina la massa all'omogeneità.
- Aggiungere cubetti di zucchine, pepe, piselli, mais e proteine montate.
- Trasferire la massa in uno stampo e preparare una deliziosa zuppa di pollo 30 minuti a 180 gradi.
Soufflé di fegato di pollo
La seguente ricetta piacerà a coloro a cui piacciono i piatti nutrienti del fegato. Il gusto morbido e piuttosto piccante del soufflé ottenuto può essere diversificato aggiungendo un po 'di carote bollite salate o una polpa grattugiata di pomodori freschi, che precedentemente si liberano della pelle.
ingredienti:
- fegato di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- groppa di semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema - 100 ml;
- burro - 20 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Il fegato di pollo viene macinato in un frullatore con l'aggiunta di cipolla, panna e tuorli.
- Aggiungi sale a piacere, pepe, mango, mescola montata con un pizzico di sale fino ai picchi proteici.
- Trasferire la base in una forma oliata e cuocere un soufflé di fegato di pollo in forno a 180 gradi 30 minuti.
Soufflé di pollo con funghi e formaggio
Arricchisci il gusto classico del piatto, rendilo più saturo, sarà possibile, aggiungendo alla base di pollo la frittura di funghi e cipolle . È possibile utilizzare sia i funghi che i funghi ostrica, così come i funghi più fragranti della foresta, pre-fermentarli fino a quando non sono pronti e abbassarli sul fondo in acqua salata.
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- funghi prataioli - 200 g;
- uovo - 2 pezzi;
- pangrattato - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema - 200 ml;
- olio d'oliva - 50 g;
- sale, pepe, formaggio - a piacere.
preparazione
- Soffriggete i funghi tritati finemente con le cipolle.
- Macinare il pollo nel frullatore con panna e tuorli.
- Condire la massa di pollo, interporre la frittura di funghi, cracker, formaggio, montata su una spessa schiuma proteica.
- Trasferire la massa in forme oliate o in un contenitore comune e inviarla al forno riscaldata a 180 gradi.
- Dopo 30 minuti sarà pronto il soufflé di pollo con i funghi.
Soufflé di pollo in un multivariato
Non meno gustoso, delicato e succoso sarà un soufflé di pollo in un multivark . Come componente di bilanciamento del peso in questo caso, vengono utilizzati pane e amido, patate o mais immersi nel latte. Un piatto straordinariamente gustoso sarà aggiungendo una miscela di erbe secche italiane.
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema - 200 ml;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pane bianco - 1 fetta;
- olio vegetale - 20 ml;
- Erbe italiane - 2 pizzico;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- La carne tritata viene posta nel contenitore del frullatore.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio, le spezie, il pane, l'amido, i tuorli e la panna, frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Batti whiskey fino alle cime.
- Mescolare la massa di pollo di schiuma proteica spessa, mettere la base nella ciotola.
- Prepara un soufflé di pollo nella modalità "Cuocia" per 60 minuti.
Soufflé di pollo in un forno a microonde - ricetta
Il delizioso soufflé di pollo al microonde può essere cucinato in pochi minuti, fornendo a te e alla tua famiglia una colazione deliziosa e salutare, un pranzo leggero o una cena, il cui contenuto calorico dipenderà dal contenuto di grassi della ricotta usata. Puoi servire il piatto con verdure fresche, qualsiasi insalata o una salsa gustosa adatta.
ingredienti:
- filetto di pollo - 200 g;
- proteine - 2 pezzi;
- ricotta - 100 g;
- olio vegetale - 10 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Tritare il pollo in un frullatore.
- Aggiungere la ricotta, sale, pepe, ancora una volta frusta la massa con una consistenza cremosa.
- Mescolare la base risultante montata su una spessa e densa schiuma di proteine, mettere in una forma oliata.
- Invia il contenitore coperto con un coperchio al dispositivo a microonde per 5-7 minuti.
Soufflé di pollo al vapore
La più utile, forse, la versione da tutta la lista di tutte le possibili varianti di un piatto - vapore di pollo souffle. Puoi cucinarlo usando un multivarker, usando il programma appropriato, un piroscafo nelle stoviglie o semplicemente una pentola di acqua bollente, mettendolo in una forma profonda e coprendo la struttura con un coperchio.
ingredienti:
- filetto di pollo - 600 g;
- uovo - 4 pezzi;
- panna acida - 6 cucchiai. cucchiai;
- semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Il filetto del petto viene tagliato, posto in una ciotola di un frullatore, insieme a panna acida, mango, tuorli.
- Strofinare gli ingredienti, aggiungere sale e pepe opzionale.
- Mescolare la base montata a densi picchi di proteine e passare a stampi oliati oa un recipiente per il vapore.
- Cuocete il soufflé per un paio di 20-30 minuti.