Per tutti quelli che non si considerano fan delle frattaglie di pollo, un shish kebab di cuori di pollo può sembrare un piatto piuttosto insolito e poco appetitoso. In realtà, piccoli shish kebab di pollo interno - il piatto è abbastanza diffuso in tutto il mondo ed è molto richiesto.
Shish kebab dai cuori di pollo al forno
Iniziamo con la ricetta più minimalista per gli shish kebab provenienti dal Brasile. All'interno del suo quadro, il gible è marinato in una semplice miscela di spicchi di limone e aglio.
ingredienti:
- cuori di pollo - 540 g;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 35 ml;
- aglio - 3 denti;
- acqua 115 ml.
preparazione
Far bollire l'acqua e salare bene. Aggiungere l'olio d'oliva all'acqua bollente, spremere il succo di limone e aggiungere l'aglio macinato. Lascia raffreddare la marinata. Durante questo periodo l'acqua bollente consentirà di estrarre dall'aglio il massimo del gusto e dell'aroma. Immergere i cuori lavati nella marinata risultante e lasciare per un paio d'ore. Dopo il decapaggio, asciugare i cuori con un tovagliolo di carta e mettere gli spiedini precedentemente imbevuti di acqua fredda. Mettere gli shish kebab risultanti per 20 minuti a 180. Servire con fette di limone.
Shish kebab dai cuori di pollo su una griglia a carbone
Non lontano da vacanze primaverili ed estive, il che significa l'apertura della stagione di piatti cucinati alla brace. Uno dei piatti del tuo menu estivo può essere questi spiedini di cuori, marinati con cipolla e limone.
ingredienti:
- cuori di pollo - 980 g;
- cipolla - 75 g;
- limone - 1 pezzo;
- Origano secco, prezzemolo - 1 cucchiaino ciascuno;
- aglio - 1 dente.
preparazione
Prima di raccogliere i cuori di pollo per uno shish kebab, sciacquateli bene, rimuovendo il sangue rimasto. Dopo aver lavato i cuori, asciugali e mettili in un sottaceto. Macinare la cipolla e mescolarla con succo di limone ed erbe secche. Aggiungere un buon pizzico di sale e aglio tritato. Lasciare i cuori in marinata per mezz'ora, metterli su spiedini o spiedini imbevuti, e poi friggere sulla griglia.
Shish kebab dai cuori di pollo in stile asiatico - ricetta
In Asia, le frattaglie di pollo sono un premio e sono cucinate in una varietà di modi. Ci soffermeremo sui classici sapori orientali combinando soia, zenzero e aglio per la marinata in questa ricetta.
ingredienti:
- cuori di pollo - 430 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- Zenzero grattugiato, aglio - 1 cucchiaino;
- zucchero - 25 g;
- vino di riso - 45 ml.
preparazione
Diluire lo zucchero in una miscela di vino di riso e salsa di soia. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero, quindi immergere la marinata lavata nella marinata risultante. Lasciali lì per lungo tempo non ce n'è bisogno, mezz'ora è sufficiente per garantire che il pollo assorba il sapore della marinata. Successivamente, i cuori vengono posti sugli spiedini imbevuti e fritti sulla griglia, lubrificando la rimanente marinata durante la cottura.
Come cucinare lo shish kebab dai cuori di pollo sugli spiedini?
Nell'ambito di questa ricetta, prepareremo i cuori senza marinovki preliminare, ma solo con la salatura, che può richiedere da 3 a 8 ore. Shish kebab pronti vengono serviti in una compagnia di salsa semplice.
ingredienti:
- acqua 950 ml;
- sale - 15 g;
- zucchero - 5 g;
- cuori di pollo - 320 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- aglio - 1 dente;
- aceto di vino - 25 ml;
- miele - 10 ml.
preparazione
Preliminare sarà necessario salivare i cuori in una miscela di sale e zucchero, diluito in acqua fredda. Durante la salatura ci vorranno circa 3 ore, dopo di che i cuori possono essere asciugati, mettere gli spiedini e friggere in qualsiasi modo conveniente. Quando i cuori si preparano, prepara rapidamente la salsa da una miscela di aglio tritato con verdure tritate, aceto e miele. Lubrificare gli spiedini marinati con spiedini e servire.