Preparare il pesce nel forno può essere un vero problema per un cuoco inesperto. La delicata carne di pesce può essere facilmente asciugata con un regime di temperatura errato, ma da questi problemi puoi risparmiare se cucini del pesce in una busta di alluminio. Di seguito, analizzeremo lo schema di preparazione dello sgombro cotto in un foglio in un forno.
Ricetta per sgombri in carta stagnola nel forno
Tutti sanno che il pesce e i frutti di mare sono perfettamente combinati con gli agrumi. Di regola, siamo abituati ad usare solo i limoni nelle ricette, ma non la peggiore coppia di sgombri può diventare arance, la cui dolcezza leggera aggiungerà un piacevole gusto al piatto.
ingredienti:
- carcasse di sgombro - 4 pezzi;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- arance - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 35 ml.
preparazione
Eliminando la carcassa di sgombro e sciacquandolo accuratamente, grattugiate il pesce con una miscela di sale e pepe dall'interno verso l'esterno. Tritare il peperoncino e metterlo nella cavità. Sopra, cospargere il pesce con olio e succo di agrumi. Cospargere di scorza. Avvolgere gli sgombri in una busta di alluminio e lasciare cuocere a 200 gradi. La preparazione dello sgombro nel forno nel foglio richiede dai 15 ai 20 minuti, ma il tempo di cottura è determinato dalla dimensione delle carcasse.
Sgombro al cartoccio in forno con limone
È generalmente accettato che il sapore delicato del pesce sia facilmente interrotto da un'abbondanza di spezie e spezie. Dimostrare il contrario prendere la seguente ricetta, in cui il filetto è condito con una miscela di cumino, paprica e limone.
ingredienti:
- filetto di sgombro - 4 pezzi;
- passata di pomodoro - 15 g;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- scorza di limone - 1/2 cucchiaino.
- cipolla viola - 110 g;
- succo di 1/2 limone.
preparazione
Assicurati che non ci siano più ossa nella polpa degli sgombri, quindi riprendi a cucinare la marinata. Per quest'ultimo, è necessario combinare il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di olio, aglio tritato, paprika, cumino, succo di agrumi e la scorza. Inoltre, la miscela risultante è distribuita sulla carcassa di sgombro su entrambi i lati. Il pesce dovrebbe essere marinato per circa 20 minuti. Dopo, i filetti sono disposti su un foglio di alluminio, avendo precedentemente distribuito su di esso un cuscino fatto con anelli di cipolla. Quanto è necessario cuocere lo sgombro in un foglio di alluminio dipende dalla dimensione del filetto, ma in media il pesce viene cotto per 12-15 minuti a 200 gradi.
Sgombro al cartoccio con verdure al forno
Un altro vantaggio della cottura del pesce al cartoccio è che i filetti possono essere integrati con qualsiasi additivo, come verdure fresche e spezie, in modo da riempire il piatto con una varietà di sapori e sapori. Questo sgombro è preparato con l'aggiunta di prodotti disponibili e comuni, ma il risultato sarà piuttosto insolito.
ingredienti:
- sgombro - 540 g;
- carote - 110 g;
- patate - 90 g;
- peperoncino secco - a piacere;
- scalogni - 75 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- pizzico di polvere di curry;
- brodo vegetale - 115 ml.
preparazione
Strofinare la carcassa degli sgombri con un pizzico di sale e mettere la foglia di alloro nella cavità addominale. Lì mandano anche pezzi di peperoncino e un aglio tritato all'aglio. Mettere il pesce su un cuscino di anelli di cipolla e carote. Taglia i tuberi di patata con le fettine più fini e mettili sotto la carcassa di pesce. Sciogliere il concentrato di pomodoro con il brodo e aggiungere un po 'di curry. Piega il foglio con una busta e versa il brodo. Collegare i bordi della busta dalla lamina e inviare il pesce al forno. Cuocere gli sgombri in carta stagnola nel forno richiede circa 18-20 minuti a 190 gradi. Dopo, i pesci sono disposti sul piatto insieme al brodo vegetale. Lo sgombro in carta stagnola nel forno è servito con riso o una porzione di spaghetti di riso.