Oggi prenderemo in considerazione diverse ricette di uno dei piatti più popolari di carne - schnitzel. Si riferisce alla cucina austriaca. Inizialmente, veniva utilizzato solo per la carne di vitello, ora viene prodotto da una varietà di tipi di carne e persino da verdure.
Cotoletta di maiale al forno - ricetta
ingredienti:
- braciole di maiale - 600 g;
- grasso di maiale - 60 g;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale;
- cracker - 0,5 bicchieri;
- curry;
- formaggio - 45-50 g;
- sale.
preparazione
Ogni pezzo di carne viene inviato sotto un film alimentare, battuto, strofinare curry e sale. Sbattere l'uovo, aggiungendo finemente grattugiato. Imbottiamo le costolette nel composto di uova e formaggio, poi nei biscotti e lo mettiamo su una teglia (lo abbiamo precedentemente oliato). Inviamo per ogni pezzo di grasso di maiale e cuociamo. Questo è sufficiente per 30 minuti.
Pollo alla cotoletta - ricetta
ingredienti:
- filetto di pollo - 500-600 g;
- uova - 2 pezzi;
- succo di limone - un terzo di st. cucchiai;
- capperi - 20-25 pezzi;
- sale, pepe;
- farina - 3 cucchiai. cucchiaio.
Abbiamo battuto il filetto con un martello da cucina, mettendolo sotto il film alimentare. Cospargere di sale, pepe, attaccare ad una forma ovale-oblunga e inviarlo a un uovo leggermente sbattuto. Dopo aver fatto il panning nella farina, inizia a friggere. Preparare la cotoletta spalmabile su un piatto, versare il succo di limone e cospargere di capperi.
Schnitzel - una ricetta per la carne macinata
ingredienti:
- polpa di maiale - 550 g;
- latte - 110 ml;
- spezie ;
- uova - 2 pezzi:
- ossa schiacciate incrinate - 140 g;
- sale;
- olio di semi di girasole
preparazione
La polpa di maiale viene tritata in un tritacarne. Condire e salare. Versare il latte, mescolare. Raccogliamo massa in mano e iniziamo a battere contro un tavolo. Questa procedura è necessaria affinché il tritacarne diventi elastico.
Prepariamo da uova e un cucchiaio di lezones al latte. Formare un fagiolo tritato e poi appiattirlo su una torta piatta. Inzuppiamo ogni torta in lezones e biscotti, la mandiamo in padella. Quando viene premuto dalla schnitzel finita, scorre il succo trasparente.
Schnitzel tritato - ricetta
ingredienti:
- carne - 370-400 g;
- cracker - un terzo di un bicchiere;
- maggiorana;
- uova - 1 pezzo;
- olio;
- aneto;
- sale, pepe
preparazione
Carne lavata e sbucciata con un coltello. Introduciamo sale, pepe, latte, maggiorana e dopo aver mescolato con le costolette di forma ovale. Trasferiteli con cura all'uovo sbattuto e ai biscotti, mescolati con l'aneto. Friggere per 10 minuti, distribuiamo su piatti, innaffiando ogni schnitzel con olio.
Schnitzel - ricetta classica
ingredienti:
- carne di maiale - 650 g;
- uova - 2 pezzi;
- cracker - 0,5 bicchieri;
- limone - 0,5 pezzi;
- olio vegetale;
- aneto;
- sale.
preparazione
Il maiale viene lavato, strappato dai tendini e tagliato a cotoletta, ma senza ossa. Tampy ha battuto ogni pezzo, salato, bagnato in un uovo, schiacciato nei cracker e fritto. Dopo la comparsa di una crosta luminosa sul piatto di carne, trasferire al forno per circa 5 minuti.Quando serve, mettere una fetta di limone su ogni cotoletta e cospargere con aneto.