Oggi vi parleremo della preparazione di una polpetta con carne macinata. In questo modo ti salverà da una noiosa posizione vicino alla padella, cambiando molte costolette e altri prodotti preparati con carne macinata. E selezionando l'imbottitura appropriata nella roulette, puoi ottenere un piatto meraviglioso, gustoso e succoso che non solo soddisferà i tuoi cari, ma decorerà anche qualsiasi tavolo festivo.
Se la carne macinata viene preparata dai tipi più comuni di carne, il ripieno può essere assolutamente qualsiasi prodotto, in armonia con esso. A tua discrezione e gusto puoi usare uova, funghi , formaggio, prosciutto, frutta secca, noci o altri ingredienti che preferisci. I panini sono molto gustosi se usati, sia caldi che freddi.
Di seguito offriamo le ricette più comuni per la produzione di involtini di carne macinata.
Rotolare con trito di pollo con funghi e formaggio
ingredienti:
- carne macinata da carne di pollo - 1 kg;
- funghi prataioli - 350 g;
- cipolla di medie dimensioni - 1 pz .;
- formaggio duro - 150 g;
- verdi tritate fresche di aneto, basilico e prezzemolo - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 40 ml;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- miscela di peperoni macinati - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
In primo luogo, friggere in una padella con olio vegetale, versarvi sopra le cipolle sbucciate, quindi aggiungere i funghi tritati e friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato. Poi raffreddiamo leggermente la frittura di funghi e maciniamo con un frullatore in modo che non ci siano pezzi grandi.
Su una superficie piana posiamo uno strato rettangolare di un film di polietilene o una pellicola spessa, su cui distribuiamo uno strato sottile di carne di pollo, stendiamo il ripieno di funghi su di esso, lasciando due centimetri dai bordi, sopra con uno strato di formaggio passato attraverso la grattugia e strappando verdure verdi tritate.
Ora, aiutandoci con un film, formiamo un rotolo. Lo trasferiamo nella padella unta, arrotolandolo delicatamente, estraendo il film, regolando il rotolo con le mani, dandogli una bella forma e stendendo un uovo ben sbattuto sopra. Cuocere il piatto in un forno riscaldato a 200 gradi per circa cinquanta minuti.
Il delizioso rotolo di pollo con funghi e formaggio viene leggermente raffreddato, tagliato in porzioni e servito in tavola.
Puoi anche cuocere un tale rotolo in un foglio, ma deve essere completamente raffreddato prima di affettare per aumentare la densità, in quanto risulta più succosa, ma ha una struttura più morbida.
Polpettone di carne di maiale con carne e uovo in forno
ingredienti:
- polpa di maiale - 0,75 kg;
- uova di pollo - 6 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- latte - 50 ml;
- miscela di peperoni macinati - a piacere;
- olio vegetale - 25 ml;
- verdure fresche di prezzemolo e basilico - a piacere
- sale - a piacere.
preparazione
Carne di maiale passiamo attraverso il tritacarne, tritiamo molto finemente la cipolla pre-sbucciata, prezzemolo fresco e basilico, e mescoliamo tutti questi ingredienti, aggiungendo l'uovo montato con latte, una miscela di pepe macinato e sale. Se il ripieno risulta troppo liquido, aggiungi un po 'di pane macinato.
Distribuiamo lo strato di carne macinata, circa quattro centimetri di spessore, su un foglio di lamina rettangolare oliato in olio vegetale, adagiato in una teglia o in una teglia da forno. Al centro mettiamo in una fila uova bollite e pulite e, chiudendo il foglio, colleghiamo le estremità opposte della carne, formiamo un rotolo. Sigillare la lamina e posizionare il piatto in un forno riscaldato per 200 gradi per un'ora. Per dorare la parte superiore, è possibile svitare i bordi della lamina quindici minuti prima della fine della cottura.
Raffrediamo il rotolo finito in uno stato caldo o freddo, lo dividiamo in pezzi con un coltello affilato e lo serviamo al tavolo.